RECUITERIA Y MUCHO MÁS. Conocemos por fin la Recuiteria Làctics Perelada en Figueres con un modelo de negocio muy distinto a los recuits de drap artesanos de Ullastret o Fonteta cercanos a La Bisbal de los que soy fanático. La Recuiteria tienen abiertos al público varios puntos de venta con apariencia de heladería donde la particularidad de que ofrecen recuit, yoghourts y helados con la base de recuit de leche de oveja y una amplia colección de toppings, desde frutas naturales, mermeladas, cereales crujientes, frutas confitadas y coulis para acompañar los gustos de cada cliente. El recuit en si mismo poco tiene qu e ver con los de drap en textura y forma pero el sabor es excelente, para mi fue la primera vez que lo probaba con leche de oveja y si bien las sensaciones de leche recién ordeñada o establo no son tan perceptibles, es equilibrado y de sabores limpios y agradables. Lo mejor de la degustación fueron sus yogures cremosos de leche de oveja que combinados con frutas...
Gastronomía