Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El desbordante éxito de los desayunos dominicales de comida china es un fenómeno que no he encontrado en otro países y por tanto cabe considerarlo entre los pilares del ocio de la sociedad panameña. En Lung fung llega al extremo el fenómeno que antes habia experimentado en Golden Unicorn con el show de los carritos rodantes ofreciendo un menú amplisimo de platos fritos o al vapor, el bullicio, ruido, gente esperando turno. La diferencia fundamental entre ambos no se sitúa en el plato, más bien radica en el estilo. El Unicornio se situa en un edificio moderno y funcional con pequeños detalles que recuerdan que estamos en un chino, mientras al entrar en Lung Fung podemos sentir que hemos viajado a Pekin o Shanghai y que entramos en un restaurante de la parte vieja de estas ciudades por su vetusta decoración, techo bajo, mesas y sillas anticuadas y sobretodo su escasa iluminación. Es por tanto, cuestión de gustos sentirse más inspirado en uno u otro. La principal ventaja del Lung Fung

Domingo por la mañana, no hay tráfico en Panamá, la ciudad parece desierta. Llegamos al edificio de la naviera Evergreen, el hall está abandonado, llama la atención el puesto de vigilancia con las cámaras de seguridad encendidas, ¿habrá pasado antes que nosotros el agente secreto de Impossible Mission para robar un microfilm decisivo para la paz mundial?. Domina una sensación misteriosa de silencio y abandono como si fueramos los protagonistas de la película Matrix asaltando el edificio de los malos para salvar a Neo. . Se abre el ascensor, no hay nadie. Tocamos todos los botones pero solo funciona el número 4, más misterio, ¿estamos entrando en una madriguera sin escapatoria?. Contenemos la respiración hasta que el elevador se detiene, se abren las puertas y de pronto... . ¡Sorpresa!, un restaurante de amplios salones ante nuestra atónita mirada, lleno a rebosar, toda la ciudadanía de la capital ha decidido desayunar en el mismo lugar, el bullicio es impresionante, todas las mesas ocu

Mi pasión por la gastronomía de China viene de muy antiguo. Cuando eramos niños me fascinaba visitar aquellos restaurantes decorados como en las películas de Bruce Lee en las escasas ocasiones en que mis padres decidían por esta alternativa, en las postrimerías de los 70 y durante los primeros 80 la oferta de comida oriental en Barcelona era escasa. . Posteriormente se popularizó como alternativa al fast food norteamericano y aquella cultura gastronómica milenaria se vanalizó para ofrecer su peor cara como oferta barata y comida para llevar, como después, en los noventa pasó con la comida japonesa. En Barcelona quedaron para mi deleite un par de lugares con un concepto distinto, con propuestas más auténticas, uno en la calle Brusi esquina con calle Balmes, el segundo en Mariano Cubí con Aribau, ambos en el distrito de Sant Gervasi. . Mi percepción sobre la riqueza, profundidad y sofisticación de la cocina china cambió definitivamente en los primeros años de la década de los noventa gra

Informe Confidencial: 0003/08 Clasificación: Restaurante Chino Agentes: Alejandra y Carlos García, Ana Belén Myerston, Florencia Rondón, Selvita Serra, Selva Silva y Oriol Serra Fecha Investigación: domingo 3 de febrero 2008 Nombre Comercial: No tiene. Se conoce como Mercado Chino dominical del club chino y restaurante adyacente Sujeto Investigado: Anónimo Ciudad: Caracas (Venezuela) Sector: Urbanización El Bosque (Chacao) El Mercado: Cada domingo por la mañana los miembros de la comunidad china de Caracas se reunen en su club social para hacer las compras de alimentos frescos, condimentos y utensilios de cocina, pero también para adquirir música, objetos de decoración y películas de su cultura. El ambiente está verdaderamente orientado a la comunidad china sin mayores concesiones a los que no pertenecemos a su cultura, se puede decir que a primera hora de la mañana nosotros eramos los únicos "forasteros" y adquirimos principalmente verduras frescas para saltear en c

Informe Confidencial : 0001/08 Clasificación : Restaurante Chino Sección SIG : Superintendencia de Investigación Gastronómica Agentes : María Alejandra Mendoza y Oriol Serra (17-1-08) / Selva Silva y Oriol Serra (19-1-08) Confidentes : Carlos García y Jordi Miró Fecha Investigación : 17 y 19 de enero 2008 Nombre Comercial restaurante : No tiene, se conoce como el Chino de Los Palos Grandes o la taguara del chino Sujeto Investigado : Sr. Chuang Ciudad : Caracas (Venezuela) Sector : Los Palos Grandes Otros datos localización : Taguara Al lado de la pajarera una cuadra por debajo del Excelsior Gama de Los Palos Grandes Antecedentes : Oriol Serra y Selva Silva tenían en Barcelona un restaurante chino fetiche, el de la calle Girona frente a los cines Lauren. Dicho restaurante de comida china casera estaba siempre lleno de fieles amantes de la comida china "de verdad". Desde su llegada a Caracas en 2005 buscaron sin un éxito rotundo un chino de comida casera 19-12-07 Llamada del