Muchas veces me preguntan sobre cursos de pastelería en Barcelona de formato concentrado. Para mi una de las propuestas de mayor calidad y variedad es la de Espai Sucre, el único restaurante barcelonés especializado en cocina dulce, tiene también una escuela donde imparten dos cursos de formato anual (pastelería en restaurante y clásica) y además cada mes ofrecen cursos intensivos de 2 o 4 dias. Os destaco los más interesantes del próximo trimestre Martes 8 a viernes 11 de mayo: XANO SAGUER Iniciación al mundo del chocolate. ¿Le quieres perder el miedo al chocolate? Diferentes técnicas de manipulación, templado, piezas planas, con volumen Precio: 300 euros / Máximo 12 personas / CURSO TEÓRICO-DEMOSTRATIVO-PRÁCTICO Miercoles 6 y jueves 7 de junio: QUICO SOSA + RAMON MARTINEZ Técnicos de la empresa Comercial Artesana Sosa realizaran un curso sobre heladería. La tecnología del helado comentada por Quico y su plasmación en platos creados por Ramon. Combinación de técnicas innovadoras con
Gastronomía