Es siempre una gran alegría informar del nacimiento de un libro en el que participan grandes amigos y profesionales de la gastronomía de Venezuela. Víctor Moreno , Rafael Guillén, Limongi y Francisco Abenante han unido talento y esfuerzo para cocinar Cebiches, sebiches y ceviches... da igual como lo escribamos mientras suene y sepa como tal... por si faltaba una, el "seviche" es uno de los símbolos de la pujanza e influencia de la cocina de América Latina en la culinaria mundial. . En Venezuela he podido gozar de una variedad extraordinaria de recetas de ceviche y además de Víctor Moreno, hoy en día todos los grandes cocineros venezolanos aportan su propia visión del sebiche porque los comensales que descartamos ensaladas como entrante frío lo hemos adoptado como una de las grandes opciones para empezar un ágape. Ese es a mi parecer uno de los motivos de su éxito en todo el mundo y gracias a su versatilidad adquiere el valor de una joya gastronómica. . No he tenido la suerte
Gastronomía