Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El queso MONTAGNOLO EDELGRAUER proveniente de Baviera es un genial invento del renacimiento con la unión de dos de los tipos más apreciados de quesos: el queso azul al estilo italiano y el cremoso de estilo francés. Queso azul cremoso de Alemania con una increible textura cremosa, sabores dulzones y poco picante a modo de un genial híbrido entre un Camembert y un Gorgonzola Dolce, como premio este incorpora champiñones y dependiendo de la maduración se muestra aún más cremoso. Ideal para el encuentro con un Riesling dulce La Cuenta: 5€ x 200gr El Conteo: 8.5/10

DR L Riesling 2014 de Dr. Loosen, uno de los más grandes exponentes del Mosel-Saar-Ruwer de Alemania nos ofrece este joven y asequible riesling siendo una invitación para descubrir de que es capaz uno de los autores de mayor relevancia de Alemania, conocer la personalidad mineral que aportan las escarpadas terrazas del Mosel y una uva blanca de tanta personalidad frutal y mineral con tendencia al dulce aún en perfiles de blanco seco.  Resulta probablemente uno de los chollos del momento para aquellos inquietos fanáticos del vino dispuestos a indagar rincones del mundo y sus personajes más reputados a precio de entrada de cine. Perfecto maridaje con pastas udon japonesas y contrastes dulce-Salado orientales. La Cuenta: 10€ tienda El Conteo: 7/10 excelente relacion calidad/precio ‪#‎ drloosen‬   ‪#‎ moselsaarruwer‬   ‪#‎ riesling‬   ‪#‎ vinosalemanes‬   ‪#‎ germanwine‬ ‪#‎ trockenbeerenauslese‬   ‪#‎ spatlese‬   ‪#‎ kabinet‬   ‪#‎ mosela‬

Disfrutar del vino alemán o austríaco de calidad es tarea casi imposible en los paises de América Latina, simplemente no existe  importador (y me incluyo) que se atreva a comercializar los grandes vinos del Rhin debido a que se trata de vinos blancos extremadamente complejos para el gran público y con precios muy elevados, comparable al perfil comercial de los grandes blancos de la borgoña y Alsacia. solo para bolsillos extremadamente saneados y enófilos curtidos en mil batallas. . Hace unos años llevé a Caracas una interesante colección adquirida en un viaje a Frankfurt, unas pocas botellas muy representativas. Pudimos compartir aquella selección en pequeños grupos tan deseosos como yo de ponerle boca y nariz a la lectura teórica de las claves del vino alemán y los misterios de su variedad icóno, la Riesling . . De aquella experiencia en la que pudimos catar todas las categorías de clasificación de vinos que existen en Alemania  surgió una colaboración con la revista Cocina y Vino e

RIESLING, LA CASTA DIVA Conocida también como Riesling blanca y Johannisberg Riesling gracias a la historica bodega Schloss Johannisberg que está documentada como la primera que la plantó en el mundo. Una gran mayoría de la critica especializada la proclaman como una de las mejores castas blancas. . Es muy resistente y necesita climas fríos, además de Alemania, se siente cómoda en la cercana Alsacia francesa y algo más al sur en Austria. En los últimos años su creciente fama ha permitido que se extienda en California o Australia, y en el mercado se empiezan a ver ejemplos loables en Chile, Argentina o España. . Riesling nos ofrece principalmente vinos con baja graduación alcohólica y una elevada acidez . Con gran elegancia en nariz, bajo un fondo de aromas florales, se desarrollan notas especiadas aunque dominen las cítricas y evocaciones de frutos como el durazno, albaricoque, mango, peras o manzana verde. . Sobre esa nota de cata genérica, a la que debemos añadir unos curiosos aroma

En el número de septiembre de la revista venezolana en Exceso Cocina y Vino se publica un reportaje especializado en el vino alemán que he escrito con la intención de ofrecer luces sobre uno de los terruños más desconocidos para los amantes del vino de América Latina. Soy un apasionado coleccionista de los vinos que se producen a orillas del rhin y me encanta compartir con mis amigos esta pasión por la reina de las uvas blancas, la Riesling, en todas sus formas de ofrecerse al mercado, joven y seca, viejisima y super dulce, o fruto de la congelación de la uva. Alemania y Riesling son responsables de la aristocracia de las castas blancas, de sus ejemplos más raros, complejos y fascinantes. . Si en España me vuelve loco el vino generoso de Andalucía como ejemplo de vinos irrepetibles y únicos en el mundo gracias al juego de la crianza biológica vs la oxidativa, de Alemania me atrae la amplitud de registros que es capaz de soportar la Riesling y como una casta blanca puede llegar a albe

En esta ocasión el viaje de regreso a Venezuela fue distinto ya que decidimos probar la calidad de servicio de Lufthansa después de los continuados y sufridas experiencias en los vuelos intercontinentales con Iberia. Como no teniamos ninguna prisa en especial por regresar a Caracas nos tomamos un dia para disfrutar de la ciudad de Frankfurt . Conocí la capital financiera de Alemania en el lejano 1991 y desde entonces no habia regresado. foto tomada de www.frankfurt-tourismus.de El centro de la ciudad impresiona por sus rascacielos de última generación y diseño espectacular como el del Commercebank. En lo gastronómico nuestra motivación era conocer la zona de los restaurantes tradicionales donde disfrutar de la comida típica de la región que no es otra que una fabulosa variedad de salchichas acompañadas por repollo agrio y otras maravillas del cerdo como el codillo que al final resultó el plato más espectacular. En estos locales pudimos degustar el apfelwein , el tradicional vino de ma