Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Una mañana cualquiera de finales de septiembre en el famoso mercado de la Boquería de Barcelona. Además de ser un atractivo turístico muy consolidado para todos los que visitan la ciudad, la Boquería es el corazón gastronómico de la ciudad de Barcelona y de gran parte de Catalunya. Los profesionales de la restauración acuden al mercado para abastecerse de los mejores productos que se pueden encontrar en todo el territorio. Si la calidad de lo que se ofrece en la Boquería no os convence entonces es que no existe nada mejor. En el mercado destacan las pescaderías y marisquerías en su eje central, fruterías con productos de todo el planeta y carnicerías especializadas. Entre todos los comercios hay uno que siempre me ha robado el corazón, se trata de Bolets Petràs , la tienda con mayor especialización en el amplisimo mundo de las setas, y eso para los catalanes significa mucho ya que somos unos locos por las setas, tanto para recolectarlas en el bosque como para preparar miles de recetas...

La entrada al mercado del Marisco de Panamá a las puertas del casco viejo de la ciudad. La Virgen de los pescadores nos da la bienvenida de igual modo que las señoras que venden loteria, un dia la virgen del Carmen sonrie a sus devotos con las capturas y otros días el mar se muestra reació a regalar sus frutos. Para el amante del mar sin duda esta es una visita imperdible Al rico Centollo. Esto parece un mercado de Galicia !!!!!! El centollo y la langosta se capturan en el caribe aunque el 90% de la industria pesquera panameña se desarrolla en las costas del pacífico, especialmente la captura de langostinos y camarones. Después de la factura del banano, la industria camaronera es la segunda en volumen de exportaciones de Panamá siendo Estados Unidos su primer mercado de destino para el camarón "natural" y Europa para el camaron de piscifactoría. un puesto en el mercado con langostinos, varios tipos de camarones; pulpos, calamares enteros o preparados en rodajas, cuerpo y pa...