Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Semi conserva de las siempre apreciadas Anchoas del Cantábrico en salazón y aceite de oliva de la conservera catalana Latorre Punset .  Muy placentera por un punto de sal bien equilibrado y sabores definidos y sin defecto alguno, muy buena textura a pesar de que es de un calibre mediano que no conquista la vista.  Se cumplen las 3 "B", Bueno, Bonito y Barato La Cuenta: 2.5€ lata 50gr. El Conteo: 7/10

Salazones Ricardo Fuentes e Hijos de Cartagena (Murcia) presentan un surtido de cuatro salazones tradicionales del sur de España. A la célebre Mojama se le une Atún ahumado, bonito seco y las curiosas Huevas de Maruca (Molva molva).  La presentación puede mejorar al igual que la calidad, lo mejor las huevas de Maruca por un textura muy amable al paladar de este pescado tan poco conocido y la mojama también pasó la prueba aunque hubo que "tunearla" con aceite de oliva ya que la textura se presentaba en exceso seca. A revisar el corte del atún seco por la inesperada presencia de espinas y una piel difícil de comer. La Cuenta: 5.25€ El Conteo: 5.5/10

SALSAS ESENCIALES. Mar-Tret se especializa en salsas, conservas y platos típicos catalanes y no podían fallar en las dos salsas fundamentales de nuestra gastronomía tradicional: all i oli y Romesco o salsa para los calçots,  La descripción de un producto de alimentación como "casero", en muchos casos es un artilugio de mercadotecnia en la industria alimentaria que pretende acercarse sin mucho éxito al sabor de un producto recién hecho en casa o que nos recuerda a las versiones familiares o de un pasado mítico en cada familia. Cuando el producto es envasado y tiene larga duració es más evidente la distancia entre la promesa "casera" y la realidad. Lo mejor de estas salsas de Mar-Tret es que casi no hay rastro ni percepción del filtro de la conservación como alimento envasado que si sentimos en otras marcas que también prometen substituir al preparado de la receta de cada familia catalana en algo tan sagrado como estas salsas y eso convierte a estos productos

Descubrí los productos de Companhia das Ervas en un automercado de Sao Paulo y quedé fascinado en todos los sentidos, por una cuidada selección de más de 60 hierbas aromáticas y especias, por sus salsas y picantes únicos, por sus originales dulces y confituras, por sus libros de recetas y muchas ideas brillantes y por defender los ingredientes propios de Brasil y de otras latitudes de este continente. . Solo en conservas de pimientos picantes ofrecen hasta 10 tipos, destacando la mezcla de pimientos picantes de Brasil, el Pimiento de Cheiro, el Comarí, el dulzón y absorvente pimiento Comarí do Pará que me tiene conquistado, los jalapeños, la malagueta verde y roja. En muchos casos con distintos niveles de picante cuando se presentan en salsa. . Conseguí contactar con el productor y hace unos días alcanzamos un acuerdo para representar su amplia gama de productos para la mayoría de paises de América Latina. Hasta el momento exportan sus productos en Portugal, Angola, Estados Unidos,