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Mostrando las entradas etiquetadas como celler can roca

ROCAMBOLESC, factoría de los sueños helados de Jordi Roca

HELADO DE MANZANA ASADA con los toppings recomendados por Jordi Roca: Galleta de mantequilla, dados de manzana caramelizada y dados de manzana en almíbar.  Como no podía ser de otro modo, Gelatería Rocambolesc , la heladería de un primer espada de la pastelería como Jordi Roca, no es una heladería convencional, en primer lugar porque existen dos tipos de acercamiento a sus helados relativos a la decisión de como los disfrutamos: AL MOMENTO O PARA LLEVAR.  Nos adentramos en un mundo de magia y fantasia heladera en donde el helado es tan importante como los toppings que lo acompañan y en donde .  Los helados que se venden en el mostrador para degustación inmediata surgen misteriosamente desde unos tubos metálicos de colores, nacen en la trastienda y se elaboran practicamente al momento para poder ofrecer una textura de máxima cremosidad para no decir al estilo "sundae", mientras que los helados para llevar tienen otra fórmula para larga conservación y una textura...

Celler de Can Roca Número 1 del Mundo para Restaurant, ¿es justa la lista?

La controvertida pero muy influyente clasificación anual 'World's 50 Best Restaurants' vuelve a situar en el número 1 al restaurante Celler de Can Roca de Girona en lo que prodriamos calificar como los premios "Oscar" de la Alta gatronomía por aquello de que existen varias clasificaciones y premios aunque el premio principal a mejor "película"(Restaurante) y mejor Director (Chef) es la popularmente conocida como "lista San Pellegrino"  El "Oscar" de la categoría de pasteleros ha recaido en el inquieto Albert Adrià que además logra también ser reconocido como el primero del mundo y su restaurante Tickets entra en la posición 42. Grandes noticias pues para dos familias catalanas, los Adrià y los Roca,que en los últimos lustros han acumulado honor y gloria en todo el mundo. Los "8 apellidos vascos" de la cocina siguen igualmente en el candelero destacando la estabilidad de Aduriz y su Mugaritz en el Top 10 y el subidón...