Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Haciendo un paseo por la red, descubrimos varios blogs donde ya se reflejan comentarios e imágenes de los cuatro días. Desde la Casa del Antociano , Gilberto Pagua hace un relato sobre los objetos que más le llamaron la atención de la subasta del jueves en Alto, con especial énfasis en la Batuta de Gustavo Dudamel y los grand cru franceses que se subastaron. Mi amigo Jordi Miró relata su experiencia en la terraza del ICC en una de las noches que con el paso de los días catalogamos como decisiva. Entre los cocineros que participaron y que disponen de blogs, Mercedes Oropeza en su Vainita Orgánica destaca la carta de agradecimiento de la mamá de Carlos. A Federico Tischer como siempre, Si le importó un bledo y reflexiona en un post sobre la experiencia vivida. Tomás Nomás , el chef de Le Gourmet, cámara en mano, tomó un sinfín de imágenes de los que sucedió en la cocina durante la noche del miércoles en el Comedor del ICC... Os invito a que envieis referencia de vuestros post para inco...

La campaña de movilización en apoyo al evento "Cocineros por un Cocinero, Un brindis por Carlos García" está consiguiendo unir a toda la comunidad venezolana de gastronomía para remar en la misma dirección y también ha conseguido que todos los que cada día aportan su granito de arena desde la blogosfera creando cultura y tendencia sobre la gastronomía de nuestro país se hayan unido en un solo clamor. Haciendo un repaso en la red, podemos encontrar llamadas a la solidaridad desde los siguientes blogs y sites especializados: Antociano.net Apuntes de Cocina Asesorías Gourmet Cinco Panes y Dos Peces Cocina Abierta El Blog de Jordi El Gusto es Mío Espacio gastronómico Gourmet Lounge Historias de Sobremesa La Guayaba Verde La Vainita Orgánica Mil Sabores Oriol Serra en Venezuela Plato Fotográfico Serra & Silva Si importa un bledo Sommeliers y punto Sumito Estévez Tomás Nomás Igualmente tomamos nota de la iniciativa de un grupo de cocineros de Maracaibo para llevar a cabo un ev...

El sábado al mediodía nos citamos para un evento bien especial en el que ibamos a compartir fogones la familia política de Jordi Miró y la mía con un reto encima de la mesa: un mano a mano de paellas y, como no, de buenos vinos. Selva y Luis Felipe fueron los protagonistas del día con paellas marineras con sorpresas de la tierra. Los estilos de elaboración de ambos arroces fueron totalmente opuestos, lo que hizo bien interesante la comparativa del resultado final. Ambos estuvieron en su punto y los servimos en un mismo plato, uno a cada lado. En el Blog de Jordi encontrareis amplios detalles de lo sucedido El arroz de mariscos y calamares de Luis Felipe coronado al final con un aromático chorizo merideño. Arroz arboreo de origen italiano El arroz de camarones, pollo y calamares de Selva. Arroz bomba con D.O. Calasparra de Murcia El encuentro de los vinos fue interesantisimo entre dos grandes vinos franceses y dos españoles, abrimos con el Olvena 4 de la D.O. Somontano de Aragón para...

El Norte: Luis Urbaneja El sábado se celebró en los jardines del condominio de Ana Belén Myerston y Paul Launois la octava edición de la Sociedad Gastronómica del Tapeo dedicada al Arte de la Parrilla o mejor dicho al Evangelio de la Parrilla según "San" Luís Urbaneja. . 7 horas y 16 kgs de punta trasera después de esta imagen la satisfacción reinaba en todo el grupo, el maestro parrillero había demostrado su impresionante técnica y dominio de las brasas. Nadie mejor que Jordi Mirò , yerno de Don Luis Urbaneja , para retratar lo acontecido: . " El viernes en la tarde fuimos a comprar la materia prima (punta trasera nacional, chorizos, chistorras y morcillas) a nuestro carnicero de confianza. No nos defraudó y nos dió unos preciosos 15-16 kilos de punta. El sábado llegamos como a las 15:50 a la cita. Nos pusimos manos a la obra, y tras encender 10 kilos de carbón (un poco demasiado) hicimos los ajustes oportunos. No era la parrillera sobre la que solemos trabajar, el si...