Adquirimos las Anchoas del Cantábrico Codesa de Laredo Serie Limitada en aceite de oliva y con un 1 año de curado en bodega. En la serigrafía de la lata aparecen más detalles de calidad como el hecho de que son anchoas de la Campaña de primavera y además con sello de calidad controlada de las Anchoas del Cantábrico. Abrimos la lata. Es un espectáculo de calidad artesana y trabajo bien hecho, en primer lugar una capa de plástico transparente evita que nos manchemos de aceite y nos permite admirar la perfecta colocación de las anchoas. Retirado el plástico destaca el perfecto aroma del aceite de oliva mezclado con el perfume de anchoa en salazón, sutil y perfecto balance. Uno de los aspectos que sorprende es una etiqueta en contacto con las anchoas que incluye el nombre de la maestra artesana que ha envasado la lata. Como se cuidan todos los detalles!!!! Anchoas de gran calibre que han sido retocadas una a una para que no quede ni una sola espina o carne suelta, cuidad...
Gastronomía