Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

La Historia La Feria de San Cristobal en honor a su patrono San Sebastián se remonta a la época de la Colonia y tenían lugar durante el día 20 de enero en la Plaza Mayor con fiestas de caballos y toros. En 1965 pasa a denominarse Feria Internacional de San Sebastián y se inaugura la Plaza Monumental de Pueblo Nuevo. Su prestigio crece hasta convertirse en uno de los eventos más importantes del calendario taurino de América Latina y una fiesta que incluye conciertos en vivo, ferias comerciales y de ganado que atrae a gentes de toda Venezuela y Colombia. El Paseillo Empieza el espectáculo con el tradicional paseillo. Desde 1965 se han presentado en la Monumental de Pueblo Nuevo los toreros más importantes de cada época como El Cordobés, Paquirri, Antoñete, Jose Maria Manzanares, El niño de la Capea, los hermanos Girón, César Rincón o Enrique Ponce. Para la edición 2008 los protagonistas han sido los toreros españoles Francisco Rivera Ordóñez, El Juli, César Jiménez , César Girón, el

El Personaje: Manuel Ramos Amigo larense afincado en San Cristobal al que ya rendí honores con sus hallacas navideñas en un post anterior y expliqué su particular historia con la cocina. En esta ocasión Manuel estaba más inspirado que nunca y quiso ofrecernos un variado repaso de su magisterio para celebrar como merece la Feria Internacional de San Sebastián: - Callos - Cochino Frito - Olleta de rabo de Toro Los Callos bajos en "colesterol" Don Manuel nos aseguraba que por su parte no iba a contribuir con el exceso de grasas saturadas que se vive en la feria, evidentemente no le creimos pero quien puede decirle que no a este hombre y a los que sabe hacer mejor que nadie: callos, callos y más callos. Manuel se preocupa tanto por la calidad de los callos que los limpia hasta el extremo de que parecen cortes de "calamar"... el mismo utiliza en tono jocoso la expresión "calamar de pobre" para referirse a ellos. La verdad es que son insuperables y todo el gr