Culminamos la semana con un arroz negro con tinta de sepia, calamares y "sepiones" de playa acompañado del vino blanco más seductor de los últimos tiempos, Phlox de Vins de Taller en su versión 2012 que localizamos en una vinoteca de referencia de la Costa Brava a mitad de precio del 2014. Si el '14 ya era espectacular. El '12 es perfecto, el paso del tiempo más que restar aún aporta más complejidad en esa sinfonía de frutas. Rousanne y Marsanne combinan en un 92% y chardonnay tiene en esta añada un valor más simbólico, una caricia final al discurso de las dos damas blancas del Ródano. Vino exuberante y original como pocos. Del Phlox 2012 se elaboraron solo 7.000 botellas y por tanto conseguir una va a convertirse en una búsqueda desesperada porque queremos más!!!!! La Cuenta: 5€ El Conteo: 9.5/10
Gastronomía