Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

LAZOS DE CABESOL. Queso artesano 100% de leche de cabra típico de Castellón en la Comunidad Valenciana elaborado por la queseria El Niño .  Toma la forma del paño con el que se envuelve la pasta para escurrir. Curado unas 8 semanas, su pasta es blanda y salada. Ideal para unirse a frutos secos y cerveza de trigo. La Cuenta: 14€ x Kg El Conteo: 6.5/10

QUESO DE CABRA & CERVEZA. La formatgeria Betara del Pirineo Catalán con sede en Perafita y Olost elabora quesos de leche cruda o pasteurizada de vaca, oveja y cabra siiempre bajo criterios artesanales. En este caso nos deleita con un queso de cabra artesanal curado y afinado con cerveza ecológica que en la degustación se percibe en el sabor de la corteza que combina muy bien con una pasta elegante, suave y de finos aromas. Es de aquellos quesos en donde la corteza es la base de su complejidad y es imprescindible que forme parte de la degustación. Entre otros reconocimientos logró en 2012 la Medalla de bronce en los World Cheese Awards. La Cuenta: 4€ / 200gr El Conteo: 7/10

UFF! es un Queso Artesano madurado y graso de textura blanda de leche cruda de cabra con la particularidad del lavado con la cerveza artesanal rubia Moska de Girona y maduración en cuevas naturales en un pequeño pueblo perteneciente al municipio de Vilademuls al norte de Girona en la masia Mas Alba. Proceso que permite obtener una corteza de intensidad de colores y aromas muy intensos solo apto para los fanáticos de los quesos de aromas potentes y penetrantes al estilo del Epoisses de la Borgoña o el Livarot de la Normandia...  El origen del nombre está claro que viene de la onomatopeya al olerlo, por la entonación del "uff" sabremos si placentero o repulsivo  Emoticón smile La Cuenta: 4€ 100gr El Conteo: 8.5/10