Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El Cava Llopart Brut Nature Reserva presenta una excelente relación calidad/precio con las 3 variedades del cava catalán (Xarel.lo, Macabeu y Parellada) además de Chardonnay.  Sorprende sus notas afrutadas, mas dulce de lo que debería un brut nature y también interesantes matices de jerez. Ideal para la bienvenida al hogar navideño mientras los niños hacen "cagar" el tió de Nadal La Cuenta: 12€ El Conteo: 7.5/10

Uno de los puestos navideños de la célebre  Fira de Santa Llucia frente a la Catedral de Barcelona se especializa en complementos para el Belén y destacan sus miniaturas con motivos de gastronomía tradicional y de la vida cotidiana de antaño tradicional.  La Fira de Santa Llucia es ya una tradición que se ha ampliado por toda Catalunya, si inicialmente los protagonistas eran los árboles de navidad y las figuras de cerámica para los pesebres con sus complementos arquitectónicos, con el paso de los años la variedad de propuestas es enorme y toman fuerza puestos especializados como este y como no, el de las figuras de "Caganers" En la imagen superior unas Aceitunas en escabeche y queso curado en aceite que casi se pueden comer. Castañas, percebes y gambas en miniatura para un Belén culinario con productos de temporada, carnes, jamones, pescados, copas y botellas de vino, mesas antiguas, sillas... la colección es preciosa. Roscón de Reyes, frutas, tostadora, pan y p...

La mayoría de los símbolos navideños son en la actualidad muy parecidos debido a que el modelo navideño norteamericano se impuso en el mundo gracias al cine, al consumismo y la globalización. Cada país incorporó a su conveniencia parte de estos tópicos decembrinos y conservó aquellos autóctonos cuya tradición era más fuerte que la modernindad televisiva. . En Catalunya no hemos sido inmunes a la incorporación de tradiciones forasteras como pueda ser Santa Claus o el árbol de navidad, y más de uno pensará que son nuestros porque han ganado terreno en los últimos decenios. Con otras regiones ibéricas compartimos aún la fuera mágica de los Reyes Magos por delante del Papa Noel importado aunque el hecho de que los tres magos lleguen a las casas para repartir regalos el 5 de enero le resta marketing a la tradición ya que hoy en día tiene más ventajas para mayores y pequeños recibir los regalos a principios de las fie...

L'escudella i Carn d'Olla es uno de los platos tradicionales para celebrar la Navidad en Catalunya, quizás el más relevante de todos los que ilustran la forma en que los catalanes vivimos el 25 de diciembre. En nuestra primera navidad en Panamá, nos juntamos un grupo de catalanes al calor sentimental de este plato que nos define como pueblo. . El contexto de la receta está intimamente asociado a causas sociologicas e históricas tan fundamentales como la celebración navideña en pleno invierno europeo y a la herencia de una tradición rural que basaba la gastronomia en criterios de aprovechamiento de todos los recursos disponibles en aquellos tiempos en donde cada pequeña finca rural se autoabastecia y gestionaba los alimentos según sus posibilidades de conservación. Bajo este mismo criterio encontramos en Catalunya preparaciones como la coca de recapte , padre, abuelo y bisabuelo de las célebres "pizzas" napolitanas. Sobre la masa extendida el campesino colocaba los ...