Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Adéu a l'estiu. Hem viscut grans moments a taula, envoltats de bons fruits del mar i refrescants elixirs de les vinyes. Plats de gran volada i també senzills focs de cuina on la matèria prima no vol complicacions com uns escamarlans de Palamós amb un punt de planxa i un toc de sal perfectes amb un cava tan elegant com el pinot noir de Marques de Gelida.  Adéu estiu, benvinguda tardor de verema, fruits del bosc i cuina del chup chup

CASTELLTORT BRUT ROSÉ. Cava elaborado en el Penedès por la centenaria bodega Castellblanch en exclusiva para El Corte Inglés tal y como reza en la etiqueta, podríamos decir que es un cava de "marca blanca" aunque no por los factores peyorativos que en ocasiones asociamos a las colaboraciones entre líderes de la distribución y fabricante, aquí más bien suena a producto recomendado en base a una búsqueda de calidad. Más allá de interpretaciones comerciales más o menos subjetivas, lo que es innegable es que se trata de un agradable descubrimiento que contiene las 3 "B" (Buena Burbuja Barata). Rosado color fresón sin críticas para los poco más de 4€ que piden. Blend de Tretat y Garnacha  ‬ con aromas y boca muy placentera, perfecto para llevar a la playa y que sea de las compañías gratas de este verano. Shopping Price: 4.6€ SG Rating: 6/10 Excelente relación calidad-precio

MARTA PASSIÓ BRUT ROSÉ. Interesante cava de Canals Canals por su concepción en base a las 3 variedades blancas tradicionales del cava catalán (Xarel.lo, Macabeu y Parellada) a las que sumar la tinta garnacha para mucho más que dotarle de tono rosado.  Sutil color rosado pálido, baja frecuencia en los registros de aromas y boca para un susurro agradable en cata, todo elegancia y finura para un mediodía de pequeños placeres en familia. La Cuenta: 11€ El Conteo: 8/10

BRUT ROSÉ SADURNÍ OLIVER. Monovarietal de Pinot Noir con 20 meses de crianza y bella explosión floral, alegre y frutal es ideal para el aperitivo o simplemente alegrar cualquier momento que merezca una copa de cava.  Proyecto joven que recupera antigua bodega familiar en el Penedès rebosantes de pasión y sentimientos. La Cuenta: 6€ El Conteo: 7/10

Los catalanes tenemos a nuestro alcance varios centenares de propuestas de cava gracias a un liderazgo incontestable como productores en este sector, pero curiosamente el comportamiento del consumidor tanto en casa como en las cartas de restaurantes durante lustros fue muy conservador y siguen monopolizando la atención las etiquetas más difundidas y clásicas que no hace falta mencionar aquí. No se puede decir que en nuestro entorno familiar fuéramos muy distintos a esta tendencia a reiterar para lo que podríamos llamar el cava de diario, otra cosa sería para las grandes ocasiones donde apreciar joyas de gente como Recaredo .  Pero siempre hay circunstancias que rompen con lo establecido y marcan un antes y un después, en nuestro caso, los Cavas Bertha protagonizaron la ruptura definitiva con esos incomprensibles paradigmas cotidianos.  El conocimiento y amor por este pequeño cavista nació de una feliz sugerencia de gente tan conocedora como ...