La ciudad de Sant Sadurní con poco más de 12.000 habitantes vive por y para el cava, cercana a Barcelona y rodeada de viñedos, su economía depende completamente tanto de la elaboración del vino como de aquella industria auxiliar que genera. Con casi ochenta casas elaboradoras, es la capital indiscutible del cava y en terminos de producción se elabora el 90% de todos los cavas de España y junto a los elaboradores situados en los pueblos cercanos conforman la práctica totalidad de la producción de espumantes en el país. . Desde que Josep Raventós Codorniu y su hijo presentaran la primera botella de champán en 1872 hasta la actualidad, la comarca se ha desarrollado de forma extraordinaria. El cava supuso el renacimiento después de la crisis que causó la filoxera y desde la segunda década del siglo XX hasta nuestros días el cava se ha expandido hasta convertirse en uno de los motores de exportación de la industria catalana. . En las calles del centro está prohíbido estacionar, para evitar
Gastronomía