Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Emocionado al recuperar esta imagen . En 2007 Rosanna Di Turi, la periodista gastronómica del diario El Nacional de Venezuela, realizaba un retrato sobre mi persona poco más de dos años de mi llegada al país. Han pasado casi 9 años desde ese reportaje y 10 años desde que llegué a Caracas, sin duda la situación política y social en Venezuela recortó un periodo personal y profesional que recuerdo con alegría y felicidad por tantos buenos amigos y tantos proyectos interesantes que compartimos, fueron años muy especiales e inolvidables aquellos. Hoy, como tantas de aquellas amistades, sentimos una rara mezcla de nostalgia y valentía al cambiar vidas y talentos fuera de una Venezuela que no hubieramos querido dejar atrás jamás. Son muchos también los que siguen luchando dia a dia en un país en donde todo es complicado, realmente son unos héroes . "Oriol Serra lleva apenas dos años en Venezuela y pareciera que fueran más. Había decidido que a los 40 dejaría la publicidad. Bajo el ...

Los grandes protagonistas de "Cocineros por un Cocinero" fueron sin duda la gran familia de profesionales de la cocina que acompañaron y trabajaron por la causa de un compañero, pero el evento tenía un subtítulo con todo el significado: "Un Brindis por Carlos García" , este levantar de copas fue protagonizado por las más destacadas casas importadoras de vinos y licores del mercado venezolano que se unieron para donar sus mejores productos para la causa. Antes de destacar a cada uno por su aportación es merecido hablar de la actitud de Marcela Silva de tamayo & Cia, se involucró de una manera tan extraordinaria durante las cuatro cenas que para todos acabó formando parte indivisible del alma del evento. Movilizó a los y las profesionales de su empresa que enriquecieron con su aportación los cocteles y las subastas, supo ser anfitriona del resto de casas importadoras para que todas fueran importantes y en lo personal fue una contribución fundamental para sentirm...

El cartel del Alto apareció sin la letra "O", transformando el nombre del Restaurante en "Alt", alto en catalán, le viene como anillo al dedo a un evento dedicado a la cocina catalana Carlos con los más pequeños de la familia, Oriol Ferran y Chia (foto teléfono) Takeshi contento con los regalos que ha recibido Hiro de parte de Carlos y su familia (foto teléfono) Selvita ayuda a preparar las mesas colocando los folletos con el menú. (foto teléfono) Alejandra con su suegrita. Las dos mujeres que llenan de felicidad al cocinero Carlos García quisieron estar a su lado en un evento tan especial. Emocionante encuentro con acento francés, Gerard Cherancé y su hijo Pascal, uno de los grandes pasteleros de Venezuela junto a su progenitor, conocido entre los caraqueños como uno de los grandes profesionales de sala de los últimos decenios. Ahora aporta su savoir faire en Alto La noche del viernes, el servicio ha concluido y el grupo se relaja después de un exigente menú. An...

El pasado sábado se realizó en el salón Naiguatá del Hotel Tamanaco de Caracas la Primera Muestra Internacional de Vinos Premium . El evento organizado por el conocido periodista Vladimir Viloria fue todo un éxito de convocatoria y permitió que muchos aficionados a los grandes vinos tuvieran la oportunidad de degustar una selección de las principales etiquetas presentes en el mercado venezolano. Pude tomar algunas fotografías hasta que el ambiente festivo y los encuentros con colegas, amigos y clientes hizo imposible mantener la cámara en acción. Valgan estos ejemplos como reflejo de una tarde histórica aunque si quereis ver un amplio reportaje fotográfico está en la web de Sin flash.com : Aspecto de la exposición de vinos de Serra & Silva. Recibimos a muchos amigos durante toda la tarde. Jordi Miró nos acompañó y estuvo en primera linea para probar todos los vinos que abrimos. En esta ocasión presentábamos los nuevos vinos catalanes incorporados al catálogo Durante toda la tarde ...

Bajo el cuidado y conducción del catador y periodista especializado en el tema Vladimir Viloria, el sábado 10 de mayo tendrá lugar en el Hotel Tamanaco la 1ra. Muestra Internacional de Vinos Premiun . "Solo los Mejores" se concibe como un encuentro entre importadores y distribuidores de vino que hacen vida comercial en Venezuela y el mejor público –aficionados ya iniciados- con el fin de exponer y degustar lo mejor de la oferta de vinos presentes en Venezuela. La exposición prevé la presencia de todos los distribuidores que hacen posible vinos de Argentina, Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia y Portugal, en el mercado nacional. Cada expositor participante contará con mesas de degustación, visiblemente identificadas. De 3:00 p.m hasta las 10 p.m, el público tendrá acceso al evento previa cancelación de 150 Bs.F. por persona y recibirá una cuponera con 20 tickets canjeables por degustaciones y una copa de obsequio. Serra & Silva participará en el evento ...

Informe Confidencial: 0006/08 Clasificación: Calçotada Catalana Agentes: Por Venezuela: Paul Launois, Ana Belén Myerston, Donald Myerston, José Rafael Ballesteros e hijo, Oriol Serra. Por Catalunya: Anna Serra, Jordi Serra, Maria Josefa Nadal, Oriol Serra. Por Alemania: Brigitte Wagner. Por Bélgica y Suiza las hermanas de cariño de la familia Myerston. Confidente: Miquel Coca Anfitriones: Salvador Burgos y Conxita Porta, Laia y Montsant Burgos Porta Fecha Investigación: 15 de marzo 2008 Nombre Comercial: Celler Burgos Porta, elaborador de los vinos Mas Sinén y Mas Sinén Coster Ciudad: Poboleda, Comarca del Priorat (Catalunya) Datos localización: Mas Sinén, masia catalana situada en el término municipal de Poboleda en el corazón de la comarca vinícola del Priorat El Mas Sinén y la Amistad En mi anterior visita a Catalunya, el pasado mes de diciembre, me cité con Miquel Coca, representante para la exportación de varias bodegas catalanas y españolas, para realizar una amplia cat...

Para los interesados podeis ver en el Blog de Serra & Silva algunas fotos de ejemplo del nuevo libro de Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià, Un dia en El Bulli.

En unas pocas horas voy a desplazarme a mi querida Barcelona para asistir una vez más a la Feria Alimentaria en su edición 2008, sin pecar de chauvinista, se trata de la segunda feria en importancia de todo el mundo, y es una cita obligada para todos los profesionales del sector alimentario. Para mi Alimentaria es mucho más, es un evento asociado a mi vida ya que desde el colegio no me he perdido ni una sola edición, entonces entraba en los dos dias abiertos al publico para probar jamones, embutidos y todos aquellos vinos de los que tenía alguna referencia... fue sin duda una buena escuela empírica que sin ser consciente quizás abría la ventana de mi vocación. Ahora Alimentaria se ha convertido en una cita obligada para reencontrarme con todos mis proveedores y para estar abierto a descubrir nuevos productos y negocios interesantes. Es una gran fiesta porque muchas bodegas aprovechan para presentar en sociedad nuevas etiquetas, grandes vinos solo para los importadores y tantas cosas qu...

Ayer noche se presentó en sociedad la Guía Exceso de los vinos 2008 con más de 800 vinos catados a ciegas presentes en el mercado venezolano. Para los que pertenecemos al sector importador siempre es un acontecimiento y la mañana siguiente de recibir el ejemplar de la guía no podemos evitar detallar las puntuaciones obtenidas por nuestros vinos y la de nuestros colegas y competidores. En el Blog de Serra & Silva podeis encontrar un reportaje especial sobre los vinos españoles, os avanzo que el podio lo forman el Vega Sicilia Unico 1996, Emeritvs Marqués de Griñón 2002 y el Robles Selección Soleras 1927 Pedro Ximenez de Bodegas Robles, en la foto. Me hace especial ilusión el gran reconocimiento del comité de cata hacia este este vino dulce de Montilla-Moriles por el que estoy enamorado desde que lo descubrí.

Esta semana recibimos el primer envío de libros de El Bulli y la próxima semana llega a puerto venezolano el segundo con la novedad editorial de este año: Un Dia en El Bulli . Como hemos conseguido Cadivi para estos libros, podemos decir que en Venezuela los libros de El Bulli tienen la mejor relación calidad precio del mundo, eso supone comprarlos en Venezuela con un ahorro de un 60% en relación a lo que cuestan en España (a menos que se paguen con los dólares preferenciales del cupo de una tarjeta de crédito). Como distribuidores exclusivos de los productos de El Bulli en Venezuela, Serra & Silva llegó en septiembre de este año a un acuerdo con Ferran Adrià y Juli Soler para marcar un precio sugerido de venta al público para estos libros exacto al valor de España en euros al valor oficial. Los libros de El Bulli que se venden actualmente en las grandes cadenas de librerías de Venezuela no son adquiridos a Serra & Silva de modo que no podemos responder de su precio. Los Prec...

el grupo familiar al completo después de la cena. Las caras risueñas y satisfechas demuestran el espectáculo culinario al que acabamos de asistir La noche del sábado queriamos salir a toda prisa del SIG, en Yantar nos esperaban Limardo y Mora para ofrecernos una cena de gala familiar. los tres socios de Serra & Silva queriamos agradecer el apoyo incondicional de toda la familia tanto en el SIG como durante todo el año. Humberto Silva agradece a Tatiana Mora el impresionante menú de degustación que acabamos de disfrutar y ofrece un discurso muy especial para nuestros invitados internacionales, Marco Antonio de ArteOliva y Francis de Bodegas Robles. Enrique Limardo, la otra mitad de Yantar... Tatiana me compara con él ya que siempre andamos a mil por hora, ella aporta el perfecto equilibrio... en sus vidas y en la cocina. Muchas gracias por una velada tan exquisita

Esta tarde viajo a Argentina por primera vez, concretamente a la región de Mendoza para conocer en vivo la profundidad de su cultura del vino, hace un par de meses hice lo mismo en Chile y disfruté muchisimo, ahora voy a conocer el auge al otro lado de la cordillera de los Andes gracias a la invitación de Wines of Argentina. Si en Chile pude conocer a las bodegas fundadas por catalanes y enamorarme perdidademente de los vinos de una de ellas, ahora parto con las mismas ilusiones para descubrir vinos argentinos de alta gama que me conquisten... espero contaros todo lo que me sorprenda.

3 bloggeros con 3 historias distintas que contar, Oriol junto a Marta Elena de El Gusto es Mio e Inés Peña de Apuntes de Cocina. Si hay algun lugar donde me hacen sentir bien es con el equipo femenino de Casa Oliveira , los representantes de los mejores vinos de Portugal en Venezuela con los mejores Oportos que podemos encontrar en el mercado. En esta ocasión trajeron a Sonia, especialista en estos vinos y pude disfrutar del recién llegado Vintage 2003, luego contrastamos la experiencia con mi Pedro Ximénez de Bodegas Robles dulce viejisimo Solera 1927... disfrutamos muchisimo el intercambio Marta Elena gran amiga y autora del sugerente blog El Gusto es mio conoce a Enrique Limardo Chef del Restaurante Yantar de la cuadra gastronómica, fiel representante de la vanguardia culinaria catalana y un loco de los grandes vinos y aceites... aquí hace un pedido de 2 botellas de Cirsion !!!!!!!! Alberto Faríñez consigue nuevos adeptos a su especial manera de entender la excelencia en produ...