Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

La Guía Michelin es conocida fundamentalmente como crítico emisor de las deseadas estrellas que reconocen la excelencia gastronómica de los más destacados restaurantes del mundo, pero su vocación es más amplia y nos proporciona otras herramientas y clasificaciones de interés ya que la buena mesa no empieza ni termina con las estrellas.  Muchos son los restaurantes que no compiten por ganar una estrella Michelin, no lo hacen por razones de inversión, de concepto y de precio, pero sus cualidades gastronómicas están a la altura de una estrella, es por eso que la Guía Michelin creó la lista Bib Gourmand  que reconoce los mejores restaurantes por relación de calidad/precio, hasta 35€ por persona.  Es tal la relevancia que está tomando esta clasificación que recientemente Michelin organizó un evento en Barcelona para promocionar a los 49 restaurantes catalanes de la lista Bib Gourmand. Por cierto, esta es la lista: Ciudad de Barcelona : Etapes, Fonda España, Freixa T...

RESTAURANTES DE CATALUÑA Elche, arroces levantinos en Barcelona desde 1959 El Refugi de Pescadors, refugio para amantes de la gastronomía de la Costa Brava El Celler de Can Roca, Número 1 del Mundo La Cuenta de las Cuentas en Can Ravell Qué Huevos tiene Ravell!! Telefèric, pintxos y tapas de altura en Sant Cugat El Ramblero, mariscada en La Boquería Celler de Can Roca 1.0 Tempura-Ya, un japonés más allá del Sushi Mas El Fonoll de Sant Feliu de Codines Frankfurt's Leo Boeck, Tradición en Salchichas Alemanas Patatas Bravas de la Costa Brava, Chiringuito Michel Rocambolesc, la factoria de los sueños helados de Jordi Roca RESTAURANTES ESPAÑA VENEZUELA PANAMÁ Mis quesos en Panamá LT Signature by Laurent Tourandel Ciao Bella Pizza, la auténtica pizza artesana Estilo Campo, brasa argentina en familia Ego y Narciso, terraza gastronómica en Plaza Bolívar Leños & Carbón, brasas en las Islas de Amador Mi Ranchito, comida panameña para panameños Quesos Chela, f...

May we have the bill? o Check please? en inglés, aunque en Estados Unidos será más adecuado usar el "check" antes del bill. Algo parecido en Alemania solicitaremos simplemente "Check, bitte". Si nos sentamos en un bistrot en París o en un bouchon de Lyon al final nos toca pedir L'addition, s'il vous plâit o "le chèque" aunque yo mil veces he solicitado "la conte" y siempre me ha llegado. En cualquier trattoria romana, de Firenze  o agri turismo de los Apeninos italianos con il conto, per favore superas el momento. Si vienes por Barcelona , a los catalanes nos hará ilusión que hagan el esfuerzo para pedir El compte si us plau , aunque no por ello crean que les vendrá con algún descuento pero si una sonrisa de agradecimiento y complicidad y quizás una cortesía de licor de crema catalana. En Bilbao o en las calles de la ciudad vieja de Donosti abrirán los ojos al solicitar "Txekea mesedez" y si seguimos el viaje por el oes...

Patagonia Grill es una reproducción fiel de la oferta culinaria del célebre Gaucho's de la Calle Uruguay con algunas variaciones poco decisivas, por lo que en teoria deberiamos poder disfrutar de la misma oferta en una nueva localización que beneficia a los que vivimos por este lado de la urbe y odiamos las colas que se producen para ingresar en los aledaños de la concurrida calle Uruguay. Por tanto, se trata de un espacio con una oferta previamente saboreada y sin secretos: la picada inicial de chorizo, morcilla y molleja, la carne importada en el principal, en mi caso la entraña, asado de tira o delmónico acompañada de la papa o verduras asadas. Todo ello matizado por el chimichurri o el picante y un vino como compañero de batalla. Mas allá del factor geográfico, ¿Cuales son las diferencias para que en mi caso y en el de mi familia apreciemos menos el Patagonia que el Gaucho's?. En primer lugar no nos sentimos cómodos en el espacio, intentaron reproducir una cabaña de mader...

Esta luna llena aparece a diario en los confines de un local que marcó profundamene a una generación de jóvenes panameños de buena cuna -hoy en día adultos contemporaneos- por albergar anteriormente una discoteca que tuvo todo el éxito del mundo y construyó una memoria tribal a base de baile, tragos y mucho más. La discoteca desapareció de escena mientras aquellos jóvenes que la adoptaron como espacio de ocio compartido estudiaban, iniciaban trayecto profesional, se casaban, tenían descedencia, recibían herencias, adquirían deudas, casa en la playa o en el Valle. Aquella irresistible atracción para veinteañeros regresó con una propuesta inteligentemente disfrazada para regocijo de los que vivimos en la frontera de los cuarenta. Una oferta que combina bar, restaurante y terraza exquisitamente dispuestos para conquistar los mismos bolsillos de antaño pero con más tarjetas de crédito. El éxito desde su apertura es rotundo, hasta el punto de que aquel pasado glorioso ha reverdeciedo con...

Si uno pasea por los restaurantes de Ciudad de Panamá posiblemente se haya percatado de un adhesivo en la puerta de la mayoría de ellos. Bajo un fondo rojo y con las letras en blanco aparece la palabra " Degusta ". . Una herramienta de consulta abierta al público Degusta Panamá es una sitio en internet especializado en clasificar la oferta restauradora de la ciudad capital, como ellos mismos se definen "Degusta es la guía de restaurantes más completa de Panamá. En Degusta puedes encontrar la información de contacto de los restaurantes, su dirección, horarios y lo más importante, la calificación y comentarios de los usuarios". . Lo más interesante a mi entender de esta funcional guía en la red es disponer a un solo clic de todas las referencias actualmente disponibles en la ciudad, con la localización de cada restaurante, sus datos de contacto y una breve descripción de la oferta. Para hacerlo más atractivo para el visitante, las referencias están clasificadas por el...