Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

En dias pasados se organizó en el Restaurante Alto de Caracas una cena solidaria para recaudar fondos para la reconstrucción del restaurante Mugaritz. Tuve la oportunidad de conversar con el chef Carlos García por teléfono y estaba emocionado por el resultado de una noche que calificó como involvidable y que además en lo profesional estaban satisfechos por el reto exigente de los preparativos de un menu de degustación para rendir un homenaje culinario que estuviera a la altura de la inspiración que Mugaritz provoca en Carlos, Federico y otros amigos cocineros que participaron en el evento. Os felicito por la iniciativa y por el gran éxito cosechado Ver referencia a la cena en post en el blog de Mugaritz

A falta de 11 días para cerrar las votaciones y con 60 votos recibidos, las preferencias de los aficionados se manifiestan del siguiente modo: Carlos García continua liderando la clasificación con 18 votos, lo que supone un 30% del total, en la segunda posición se destaca Ana Belén Myesrton , la chef del Restaurante Mokambo alcanza un 18% de las preferencias con 11 votos recibidos. Sumito Estévez conserva la tercera posición con el 10%. Héctor Romero le sigue con un 8%. Paul Launois y Víctor Moreno con 4 votos cada uno obtienen un 6%, mientras que Francisco Abenante del restaurante Circulo de Barquisimeto y el matrimonio Mora-Limardo con un voto menos retienen el 5% de las preferencias. Tomás Fernández, chef de Le Gourmet, con 2 votos, Eduardo Moreno, Federico Tischler, Mercedes Oropeza y Alexander Pérez cierran por el momento la lista de cocineros con votos recibidos.

Felicia Sanoja fue una de las asistentes la noche del miércoles y con la cámara retrató la vivencia para su recuerdo. El domingo un pequeño grupo pudimos disfrutar de la hospitalidad y sabrosa propuesta gastronómica que le caracteriza en su Hajillo's Restaurant & Lounge en el Pueblo de El Hatillo. Hizo entrega de una selección de imágenes que quiero compartir con todos vosotros. En esta imagen un momento de la subasta, quizás fue la más participativa y animada de las cuatro y solo con los lotes de vinos alcanzamos la importante cifra de 18 millones. El libro Tocar Fuego autografiado por todos los cocineros llegó a 1.1 millones en una espectacular puja. Todos los asistentes quisieron jugar y los lotes alcanzaron precios superiores a los de mercado. Para mi la noche del miércoles será recordada de manera muy especial. Felicia y Enrique Limardo , no se conocían personalmente pero tenían las mejores referencias mutuas. Enrique esa noche se vistió de mesonero para cuidar y atend...

Final de la primera noche, Alejandra y Carlos ya están más relajados después de vivir momentos muy emotivos. Héctor Romero ha sido el máximo responsable de la cocina y ahora puede descansar como merece. LLegan los primeros clientes y empieza el frenesi en la cocina El panadero y director del IEPAN, Juán Carlos Bruzual estuvo en el servicio de sala coordinandose cada noche con Enrique Ramírez. También fue destacada la participación de los sommeliers Vanessa Barradas, Elen Rodríguez, Julio Gomez y Maya García Maria Elisa Rohmer, Alejandra del Villar y Silvia Sacchetoni protagonistas del servicio de sala El gran jefe en las dos cenas en el Comedor del ICC fue Héctor Romero, aprovecha un pequeño descanso para relajarse. Se cuidaron todos los detalles para que los invitados gozaran de una cena memorable El apoyo de los restaurantes Antigua y Mokambo fue incondicional, además de la participación de sus chefs Myerston y Launois y de la chef pastelera Florencia Rondón, también acudieron l...

La campaña de movilización en apoyo al evento "Cocineros por un Cocinero, Un brindis por Carlos García" está consiguiendo unir a toda la comunidad venezolana de gastronomía para remar en la misma dirección y también ha conseguido que todos los que cada día aportan su granito de arena desde la blogosfera creando cultura y tendencia sobre la gastronomía de nuestro país se hayan unido en un solo clamor. Haciendo un repaso en la red, podemos encontrar llamadas a la solidaridad desde los siguientes blogs y sites especializados: Antociano.net Apuntes de Cocina Asesorías Gourmet Cinco Panes y Dos Peces Cocina Abierta El Blog de Jordi El Gusto es Mío Espacio gastronómico Gourmet Lounge Historias de Sobremesa La Guayaba Verde La Vainita Orgánica Mil Sabores Oriol Serra en Venezuela Plato Fotográfico Serra & Silva Si importa un bledo Sommeliers y punto Sumito Estévez Tomás Nomás Igualmente tomamos nota de la iniciativa de un grupo de cocineros de Maracaibo para llevar a cabo un ev...

http://impresodigital.el-nacional.com/suplementos/2008/07/20/

E l matrimonio ente el director de orquesta Gustavo Dudamel y Eloisa Maturén se confiesan como amantes de la buena mesa y cuando pueden disfrutar de unos días en Caracas aprovechan el poco tiempo libre que les queda para saciar sus deseos gastronómicos. Desde su apertura, les gusta acudir al restaurante Alto de Carlos García y después de varios encuentros fueron estrechandose los lazos de amistad y confianza. . El pasado domingo este joven matrimonio tuvo la posibilidad de unirse a nuestra Pequeña Sociedad Gastrolúdica de los Desayunos que desde hace varios meses recorre los domingos caraqueños en pos de buenas experiencias en la ciudad y sus aledaños. Búsquedas que empiezan en el desayuno y terminan cuando se acaban nuestras energías, normalmente bien entrada la noche. . Para nuestro venezolano más universal las posibilidades de disfrutar de un domingo como cualquiera de nosotros entraña enormes dificultades por una agenda tan ocupada que aseguraraba que por los compromisos adquiri...

Takeshi Nagahama vive en el páramo con su esposa Norma y los muchachos, desde las alturas andinas ejerce de cocinero en el Restaurante Papiros de la Hacienda San Francisco. De vez en cuando abandona el paraiso andino, en ocasiones para visitar a los amigos, participar en eventos solidarios o realizar gestiones burocráticas de aquellas que solo se pueden hacer en la capital de un país centralista. Cuando aparece por Caracas es muy fácil localizarlo, simplemente hay que acercarse a los dominios de Carlos García, ambos son amigos desde que aprendían las artes culinarias en Barcelona, y pasan juntos todo el tiempo que pueden. El pasado martes fui a comer a Alto y me encontré a Takeshi comiendo en el jardín, a la sombra del caucho que domina e inspira el escenario de Alto, en una mesa especialmente preparada para él. Invité a mi acompañante a que comieramos rápido para alcanzar a Take en los postres y sentarnos con él. Soy un fanático del jardín de Alto y normalmente me escondo detrás del...

Esta semana abre sus puertas el Restaurante Alto . El Alto en el camino duró demasiado para el gusto de los que gozamos de su maestria en la cocina, ahora viene una larga y productiva carretera que seguro vamos a poder disfrutar guiados por la personal visión culinaria del chef Carlos García. Amigo te deseo todo lo mejor para esta nueva etapa, estoy seguro que después de arrancar no habrá quien pare la máquina.

El lunes después del SIG siempre es dificil para el que lo ha vivido al máximo, sea un expositor, conferenciante o aficionado... la mañana del lunes es una mezcla de cansancio acumulado en las cuerdas vocales y los pies, una sensación de vacio y de silencio después de cuatro días de furor, aglomeraciones y miles de conversaciones con cientos de amigos, clientes, conocidos y desconocidos. El SIG empezó para nosotros el miércoles en The Hotel y el coctel de recepción para los actores del espectáculo, cocineros, expositores, visitantes internacionales y periodistas. Reencuentros después de un año en algunos casos, competidores que ya son colegas, nuevos amigos y los de cada dia con ganas de disfrutar... las energías intactas y todas las espectativas que cada uno quiera meter en su propia coctelera. La noche tuvo epílogo en una quinta de la zona noble de la Caracas de toda la vida, unos pocos amigos que no quieren despedir la noche y que seguimos pecando con mucho gusto criollo gracias a u...

Quedan menos de 24 horas para poder emitir vuestro voto. El cierre de votaciones será el jueves 25 a medianoche. El viernes desde el Salón Internacional de la Gastronomía se hará el recuento final para declarar al ganador. Para votar debeis incluir un nombre y vuestro correo electrónico CLASIFICACIÓN ACTUALIZADA A LAS 01:26 AM JUEVES 24 OCTUBRE Enrique Limardo y Tatiana Mora: 84 Sumito Estévez: 35 Carlos García: 24 Federico Tischler: 24 Ana Belén Myerston: 22 Eduardo Moreno: 19 Tomas fernandez : 16 Alex Arcas: 16 Solange Sarmiento: 7 Victor Moreno: 4 Héctor Romero: 4 Takeshi Nagahama: 2 Francisco Abenante: 2 Edgar leal : 2 Manuel Quintero: 2 Marc Provost: 1 Nestor Chacín: 1 Paul Launois : 1 Votos emitidos: 303 Votos validados: 275 votos por validar: 28 Deberian cambiar mucho las cosas en poco menos de 24 horas para impedir que la pareja Limardo & Mora del restaurante Yantar se alce con el premio al mejor chef de Venezuela 2007. Desde el inicio de las votaciones han copado de forma...

Clasificación actualizada a las 4:00 PM del martes 22 de octubre Limardo & Mora: 73 Carlos García: 23 Ana B. Myerston: 20 Federico Tischler: 18 Sumito Estévez: 18 Eduardo Moreno: 15 Alex Arcas: 14 Tomas fernandez: 11 Víctor Moreno: 4 Héctor Romero: 3 Fco. Abenante: 2 Solange Sarmiento: 2 Manuel Quintero: 2 Marc Provost: 1 Nestor Chacín: 1 Edgar leal: 1 Takeshi Nagahama: 1 Paul Launois: 1 Total votos emitidos: 239 210 votos contabilizados y 29 votos por verificar A poco más de dos días de la finalización de las votaciones Enrique Limardo y Tatiana Mora de Yantar no ven peligrar su privilegiada posición. Carlos García sigue manteniendo la segunda plaza y Ana Belén Myerston recupera la tercera plaza. Sumito y Federico Tischler siguen cerca del podio. Podeis votar en Los Comentarios de este post hasta la medianoche del jueves 25 de octubre. No olvideis incluir vuestro nombre y correo electrónico para validar el voto.

5º Menú Sociedad Gastronómica del tapeo cocineros Carlos García, Héctor Romero y Pakea colaboración Enrique D'Lima, Oriol Serra y Jordi Mirò v pincho de tortilla sorpresa de la casa abrebocas siete potencias mixto de morcilla y chorizo con hallaquitas de aji dulce huevas de atún fritas con arepita de chicharrón con all i oli de cilantro cítrico caldoso de cebada con arbejas chipirones en su tinta pescado del día de inspiración vasca rodilla de cerdo como le gusta a García pimientos del piquillo rellenos de cordero sopa de turrón al ron con cremoso de chocolate y espuma de serrapio Degustación de bombones de Xoco v Vinos y Licores Ruinart Blanc de Blancs, Champagne, Francia Oveja Negra Blanco Chardonnay-Viognier. Valle Central, Chile Chateau Cadillac Lesgourgues tinto, Bordeaux Superieur, Francia Summa Varietalis Marqués de Griñón. DO Dom. Valdepusa, España Trapiche Medalla tinto 2004, Luján de Cuyo, Argentina Robles Pedro Ximenez Selección. D.O. Montilla-Moriles, España Ron Macuro ...

Para todos los socios y amigos de la Sociedad Gastronómica del Tapeo tenemos una extraordinaria noticia: el próximo miércoles 5 de septiembre al mediodía regresan los eventos gastronómicos. Para más información dirigiros al blog de la sociedad

Regreso de las vacaciones de semana santa y al revisar mis mensajes después de varios días de descanso bloggero, encuentro un comentario que me llama muchisimo la atención y despierta, en este primer dia laboral del resto del año, algunas reflexiones sobre mi actividad bloggera y sobre la trascendencia de lo que escribimos. El comentario realizado por " C.Fernández" es el siguiente: Me encanta tu blog, siempre jocoso, profesional y muy útil. Por eso hoy, con ganas de comer algo sustancioso, nada fusión o molecular, invité a mi familia a comer al Bar Basque... "Oriol dice que es el mejor, ma, tranquila"..Aparte de la ley seca (que no es culpa de nadie, o mejor dicho sí, pero ni modo) debo decir que la jornada no fue nada satisfactoria. La atención, eso sí, maravillosa, ese par de señoras de mucho salero y solera, tan atentas, tan eficientes, me encantaron.. Pero la comida no, en absoluto. Las entradas (piquillos y chistorras) bastante decentes, con un pan insuperable...