Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Durante los años que viví en Venezuela colaboré con muchos medios de prensa con artículos sobre vino y gastronomía, especialmente fecunda fue la relación con el Grupo Exceso del recordado Ben Ami Fihman. Hoy localicé en los archivos del blog unas colaboraciones de 2006 a 2008 que había olvidado, la columna fija que tenía en la revista del centro comercial Sambil llamada Secrets Gourmands que me permitía tratar con total libertad y de un modo más desenfadado el tema que me apeteciera. Afortunadamente la revista sigue en el mercado con ya 14 años a sus espaldas. No dispongo de copias físicas de aquellas publicaciones en mi hemeroteca personal, pero afortunadamente hice dos post con los textos de dos artículos  El Aceite de Oliva en Venezuela y Fecha de Consumo Preferente . El segundo sobre la caducidad de los productos envasados tuvo mucha repercusión en su momento, especialmente en los círculos familiares, al ser mi suegro el protagonista de la anécdota. A continuación recuper

En unos pocos días cumplo el décimo aniversario de matrimonio. Cuando me casé lo hice no solo con mi amada esposa, también con toda su familia y especialmente con mis “suegritos” venezolanos. Humberto del Zulia y Selva María Merideña, ambos caraqueños de adopción, son una muestra de la riqueza cultural y gastronómica de Venezuela. Por si fuera poco, mi suegra tiene la mejor sazón del país y mi esposa ha heredado el amor por los fogones. . En este entorno, he vivido un constante contrapunteo culinario... una espuma de sofrito catalán al estilo de Ferràn Adrià con carpaccio de morcilla versus un conejo zuliano alimentado con orégano cocinado durante un día con leche de coco... todo es válido en cocina, desde las recetas centenarias de la abuela María, a la aplicación inteligente de las últimas tecnologías. ¿el secreto de todos estos platos? Que además de estar buenísimos, emocionan por la ideología que esconden y, sin excepción, suponen un reconocimiento de la exigente selección en la ca