. En Panamá la literatura especializada en vino y gastronomía tiene un nombre propio en la figura de la periodista Ana Alfaro , desde hace 10 años protagoniza semana tras semana crónicas y reportajes en el periódico de ámbito nacional La Prensa . . Presente en la sección gastronómica miércoles y domingos, es una de las voces más autorizadas en el país para descifrar todo lo que vive y se expresa en un ingrediente, en la cultura culinaria y enológica de cualquier origen reflejada en un plato, una copa o vista desde la experiencia in situ. .. Gracias a su agilidad de recursos se expresa cómoda ante cualquier variación temática, aquella cintura cultural que permite sentir como propia la vivencia en el mercado profesional de atun de Tokyo o desgranar hasta el tuétano o la semilla las posibilidades que ofrece un mamón chino. . Pero en las mismas páginas de La Prensa convive otra voz poderosa con una misión permanente de combate y que firma como "Aristóloga" , un pseudónimo a caba...
Gastronomía