Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El cavista Agustí Torelló i Mata es uno de los grandes innovadores en la era 3.0 del cava y su apuesta por lograr la máxima expresividad de la autóctona blanca Xarel.lo o la tinta Trepat le ha dado prestigio y fama.  Desde esa admiración probamos por primera vez su incursión en los vinos secos con este XIC Xarel.lo 100% y nos deja a medias por la falta de carácter en boca y timidez aromática, seguro tiene que ver con la añada, prometemos revisita con la versión que nazca de la nueva añada 2015.  Es muy grande "Agustinet" como para no confiar en su superación y en poco tiempo decir que XIC es uno de los grandes exponentes de los blancos de Xarel.lo del Penedès como desde hace años es uno de los buques insignia de la calidad del cava catalán   La Cuenta: 6€ El Conteo: 6/10

La Finca Viladellops del Penedes en la sub zona del Macizo del Garraf, muy cercana al Mar Mediterráneo, destaca por una visión de cuidado del paisaje ancestral y prácticas ecológicas donde destacan suelos con sedimentos y fósiles marinos con mejillones y otros mariscos fosilizados de un tamaño y precisión que impactan cuando uno visita el viñedo.  Los vinos de Finca Viladellops son famosos por sus excelentes blancos de la variedad tradicional de la zona, la Xarel.lo que ha ido ganando terreno entre las blancas catalanas por su intensa y compleja gama. En tintos la apuesta también es local, es la mediterránea Garnatxa la gran protagonista y descubrimos el vino más joven, fresco y goloso de la colección, tinto sin crianza, alegre y abridor de apetito por un almuerzo de escalivada, galtes o peus de porc. una bocanada de optimismo.

LA GRESCA empieza con una copa de cava con un perfil justamente jovial, alegre y festivo. Presentación muy sugerente para una colección que bajo la etiqueta "Vinos del Paseante" ofrece vinos de las principales regiones de España bajo el paraguas comercial de Codorniu. Para el cava la expresión que lo define traduce del catalán como "la Juerga", una invitación a celebrar con algo más que burbujas. La Cuenta: 10€ El Conteo: 7/10

La Xarel.lo , la casta blanca del Penedès protagonista indisctuble de la región del cava, en manos de la familia de cavistas Canals Nadal es el vehículo para trasladar en sus vinos espumosos una intención: expresión del terroir. La concentración de esta magia se encuentra en poco más de 4 hectáreas de suelos cretaceos de caliza y arcilla propiedad de la familia que en cata aportan albaricoque y melocotones a las notas habituales de panadería y bollería. . Días antes de la nochevieja me trasladé a la capital del cava catalán, Sant Sadurní d'Anoia a poco más de 20 minutos de Barcelona. Desde ahí crucé pueblos y bodegas para visitar a la familia Canals Nadal en El Pla del Penedés , en el corazón mismo de una región que desde el siglo XIX sobresale en la historia vinícola del Catalunya gracias a la elaboración del cava. . Desde mediados del año pasado su colección de cavas forma parte del catálogo de SDS Internacional en Panamá. Quería incorporar un cava familiar que ejemplificara

Esta es la proporción del consumo personal de vino en los últimos dos meses en Panamá, he invertido mi habitual tendencia caraqueña en donde predominaba el tinto. Imagino que tiene que ver con la temperatura caliente que nos obsequia el país del canal interoceánico versus las frescas elevaciones caraqueñas , con una dieta de pescado y marisco que ha aumentado espectacularmente por la cercanía del fabuloso mercado del pescado en la Bahia de Panamá. . Cuando vivía en Catalunya la proporción estaba estrechamente vinculada a las estaciones, en verano aparecían los blancos para acompañar estancias frente al mar, mientras que el resto del año el vino tinto era el gran dominador del consumo casero y en los restaurantes. . Lo más curioso del caso panameño es que en los restaurantes y en los hábitos de consumo local el tinto gana por goleada con una proporción de 4 a 1, sin duda están acostumbrados al clima reinante y ello no les condiciona la elección de un vino ya que en el interior de oficin