Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Durante el 2015 se han reseñado en La Cuenta por Favor la degustación de 75 cervezas distintas, la mayoría artesanales de España además de un nutrido grupo internacional. Es tan enorme el actual panorama cervecero artesanal que el número de reseñas es minúsculo en relación a la variedad y volumen del país pero la selección si ha sido meditada para conocer a las cerveceras más relevantes que elevan el listón  Aunque también para constatar que no todo lo que es artesanal va acompañado de un producto acabado de valor gastronómico, son varios los proyectos que se siente que están en pleno aprendizaje en aquello del ensayo y error, en algunos casos con la sensación de que veremos evolución, en otros la sensación es que hay pasión e ilusión pero el producto final es apto para los amigos y familiares del autor pero difícilmente alcancen a conquistar el paladar de los fanáticos del lúpulo.  Han sido más los placeres que los desastres y cabe destaca varios proyectos e...

Hasta hace poco beber agua era más peligroso para la salud que tomar una bebida alcohólica, por lo que no debe extrañarnos que gran parte de los destilados tomen la palabra "agua" y "vida" para que entendamos que el agua se ha transformado principalmente en manos monásticas en un exquisito y medicinal brebaje capaz de alargar la vida y darle felicidad al espíritu del hombre. Aquello que los árabes inventaron para la obtención de los perfumes, el alambique para el destilado de alcoholes,  en manos cristianas tuvo rápidamente nuevos y exitosos usos en forma de Aguas Ardientes que daban jolgorio y felicidad a quienes probaban. La Iglesia se reservó el monopolio del I+D y la elaboración de aquellos brebajes tan divinos y no es de extrañar que prefirieran la vida de clausura en los monasterios teniendo en sus manos la alquimia del alambique y todo el tiempo del mundo para orar y laborar, degustar lo laborado y volver a orar para agradecerle al altísimo tanta fortun...

Iniciamos la serie de post dedicados a la Cerveza de Bélgica fijándonos en una de sus particularidades: Las copas, jarras y vasos de servicio exclusivo de cada marca . Todo elaborador que se precie fabrica la copa perfecta para la degustación de sus cervezas, no se trata como en Alemania o Inglaterra en el que los formatos de vaso para la pinta o jarras son muy parecidos entre marcas distinguiéndose por el logotipo.  En Bélgica se diseñan las copas en exclusiva existiendo formas de todos los tipos imaginables, tanto para distinguirse de la competencia como para enaltecer los valores de cata con un formato que potencie las características que desea mostrar cada elaborador. esta cualidad en los tiempos que corren ha sido imitada ya en todo el mundo pero la personalidad de las formas de tulipas, cáliz y jarras belgas no tiene parangón, entre todas si hay que destacar una sería la de Kwak, el nombre de su vaso es ya una tipología. KWAK, EL VASO MÁS FAMOSO NO SE SOSTIENE EN P...