Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

DORADA O LUBINA? Hoy combate entre los dos atletas más populares de las aguas mediterráneas: La oronda Dorada contra la estilizada Lubina Lucharán en el horno cubiertos de sal gruesa durante 25 minutos a 250°C el ganador será aquel que exprese mejor su naturaleza marina.  En este particular cara a cara de escamas plateadas, si los contendientes acuden al envite en igualdad de frescura no puede existir un vencedor o vencido con demasiada ventaja, si acaso las diferencias  son sutiles y bajo marcados gustos personales: la lubina saca mejores notas por su fina textura mientras que la Dorada destaca por una mayor intensidad de sabores. Cuestión de gustos

Soy un fanático de este restaurante, ocupa un lugar preferente en la oferta de la ciudad para comer en familia, encuentros entre amigos y almuerzos de trabajo. La gastronomía peruana está bien representada con esta sucursal del original limeño y con toda probabilidad la razón es que el padre peruano está muy pendiente del hijo panameño, tanto en el seguimiento de los estandares de calidad como en la constante renovación de la propuesta gastronómica. . Debo reconocer que en nuestras visitas somos unos exagerados en las peticiones, nos gusta tanto que no escatimamos en seleccionar mucha más comida de la que somos capaces de atacar en una sentada, lo hacemos con la confianza de que sobrará y nos la llevaremos a casa para seguir rememorando cuando regrese el hambre. . Nos gusta empezar con el wanton de langostinos, a veces pedimos la ensalada de atún, pero en la mayoría de ocasiones nos centramos en el mundo màgico del ceviche y en este caso el triple salto mortal, un ensayo de los 3 cevic...