Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Los grandes protagonistas de "Cocineros por un Cocinero" fueron sin duda la gran familia de profesionales de la cocina que acompañaron y trabajaron por la causa de un compañero, pero el evento tenía un subtítulo con todo el significado: "Un Brindis por Carlos García" , este levantar de copas fue protagonizado por las más destacadas casas importadoras de vinos y licores del mercado venezolano que se unieron para donar sus mejores productos para la causa. Antes de destacar a cada uno por su aportación es merecido hablar de la actitud de Marcela Silva de tamayo & Cia, se involucró de una manera tan extraordinaria durante las cuatro cenas que para todos acabó formando parte indivisible del alma del evento. Movilizó a los y las profesionales de su empresa que enriquecieron con su aportación los cocteles y las subastas, supo ser anfitriona del resto de casas importadoras para que todas fueran importantes y en lo personal fue una contribución fundamental para sentirm...

Despierto esta mañana con la sensación de falta de sueño pero con una satisfacción que pocas veces he sentido en la vida por todo lo que ha ocurrido en las últimas dos noches. No puedo extenderme demasiado por el escaso tiempo que puedo dedicar esta semana a mis propios asuntos profesionales, creo que el sábado será un día perfecto para hacer un balance completo de lo que habremos vivido todos los que estamos implicados en el evento. Pero es necesario tomar un tiempo para difundir lo sucedido en estas dos primeras noches, entre ambas superamos los 100 comensales lo que de por si ya es todo un éxito de convocatoria. Cuando diseñamos el concepto para estas cuatro noches, principalmente el hecho de la participación masiva de todos los cocineros y casas importadoras que desearan apoyar, no podiamos ni imaginar la belleza de ver materializado este sueño, ver la armonía en el movimiento de todo el grupo, desde una cocina repleta de profesionales concentrados en su labor como si fuera la mejo...

SUBASTA DE VINOS PREMIUM PARA LA SOBREMESA Uno de los momentos más especiales que se ha programado para las cuatro cenas del evento "Cocineros por un Cocinero, un brindis por Carlos García" son las subastas de grandes vinos y licores para la sobremesa de cada una de ellas. Varias casas importadoras han donado sin coste alguno sus mejores productos para vivir un momento muy especial y divertido en las sobremesas de las cenas con estas subastas abiertas a todo aquel que desee acudir para participar y no solo para los comensales que tienen su reserva confirmada. . Las subastas empezarán a las 10:30h de la noche , el martes 5 y miércoles 6 de agosto en el Comedor del Instituto Culinario de Caracas, y el 7 y 8 de agosto en el Restaurante Alto SELECCIÓN DE LOTES. Cada lote se compone de 3 botellas y especificamos en el siguiente listado la cantidad de lotes donados por cada importadora, el contenido de los mismos y el precio de salida del lote en la Subasta que está muy por deba...

Ese domingo en algun lugar de Caracas quedó fundada una nueva iniciativa, la Cofradía de la Caña de Azúcar . Somos muy pocos todavía pero tenemos un apasionado objetivo común: rendirle honores al Ron, el producto más emblemático que une a todos los que vivimos a orillas del Mar Caribe y cuya proyección internacional es imparable. El Ron, junto al chocolate y al tabaco, son sinónimo de la máxima expresión del terruño caribeño, pero el caso del Ron es el más universal y a la vez el más local de los tres productos ya que podemos encontrar extraordinarios productos en cada país y en cada isla de la región con un nivel de distinción e innegable personalidad propia. La Cofradía de la Caña de Azúcar tiene un ideario bien simple, pretendemos conocer todos los rones que se elaboran, tanto de los venezolanos como los de nuestros vecinos, experimentar con ellos para disfrutar, comparar y distinguir las características principales tanto en su método de elaboración, calidades y envejecimiento com...

Me obsesiona el ron venezolano desde que viaje a Venezuela por primera vez en 1996 para conocer a la familia de quien luego se convirtió en mi esposa. Hace más de una década en España conociamos Cacique y Pampero pero practicamente nadie sabia que era venezolano, entonces el ron gobernaba en las discotecas como bebida para mezcla y en general elegiamos entre el ron de ancestros catalanes como Ron Pujol , Ron Negrita o Baccardi y el Havanna Club que con el 8 años parecía ser el más sofisticado del mercado. Luego aparecieron timidamente Santa Teresa en sus versiones más comerciales o el Brugal dominicano. Por el contrario el Whisky Single Malt hacía años que ocupaba un espacio destacado en mi vida gourmand y en la de muchos jóvenes inquietos mientras que el brandy de Jerez o el cognanc eran patrimonio de nuestros padres. Cada viaje turtistico-familiar a Venezuela desde 1996 hasta que en 2005 decidimos trasladar nuestra residencia separaba un presupuesto específico para regresar con las ...

Para completar la identidad del Ron de Venezuela, una reseña de las principales destilerías y sus productos más destacados Ron Santa Teresa . a finales del siglo XVI se cultivaba la caña en los Valles de Aragua, en el corazón de Venezuela, donde, en 1796, el Conde de Tovar y Blanco fundó la Hacienda Santa Teresa. Santa Teresa tiene rones de más de 10 años y crianzas superiores a 20 años. También rones de 80 años que usan para preparar mezclas premium. Es el cuarto productor mundial de ron añejo. Santa Teresa 1796 , mezcla de rones de más de 15 años envejecido por el método de soleras. Medalla de oro por 3 años consecutivos en el Beverage tasting institute de Chicago. Bicentenario AJ Vollmer , con reservas de hasta 80 años mezcladas con rones nuevos que reposan 15 años. Bodega Privada , blend almacenado desde 1989 con mezcla de rones añejos de 6 a 35 años, cada barrica tiene su propietario y permite una etiqueta personalizada con el barril de origen y el nombre que el propietario quiera...