Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Los ahumados Carpier nos deja fascinados con sus tacos de bacalao ahumado marinado en sal, azúcar, pimienta negra, ajo, aceite de oliva y aceitunas negras,  Sorprende su textura delicada y el equilibrio de sabores del marinado.  Excelente producto del maestro de los ahumados Carlos Piernas que ha logrado desarrollar un proyecto de ahumados de calidad que se sitúa entre los más destacados del mundo no solo por lo impecable de materias primas y proceso de ahumado, se le suman recetas originales de alta gastronomía que merecen todos los elogios. Para el bacalao ahumado el maridaje ideal con la cerveza lager ahumada Glops. La Cuenta: 6€ El Conteo: 8/10

IKEA tiene un Supermercado de pequeño tamaño a la salida del recinto, justo después de pagar en la caja, antes me costaba horrores ir a estas macro tiendas donde me mareo ante tantos muebles y accesorios de la casa pero ahora tengo una motivación especial desde que descubrí su pequeña embajada de la gastronomía de Suecia.  En esta oportunidad la selección se basa en disfrutar de salmón nórdico marinado, salmón, mero y atún ahumado con complementos como sour cream con arenque marinado, mostaza dulce con eneldo, mousse de salmon en tubo, queso azul y una espectacular selección de snacks, panes suecos y cervezas. Sorprendendentes los precios de risa para la calidad, eso ha provocado un constante regreso para reponer el mismo menú. ‪#‎ ikea‬   ‪#‎ ikeaespaña‬   ‪#‎ suecia‬   ‪#‎ swedishfood‬   ‪#‎ salmon‬   ‪#‎ smokedsalmon‬ ‪#‎ sourcream‬   ‪#‎ pansueco‬   ‪#‎ pancenteno‬

SALMON LOW COST. La cadena alemana de hard discount Aldi tiene una pequeña pero bien interesante selección de charcutería alemana y delicatessen del norte de Europa a un precio imbatible.  Lo mejor el salmón Salvaje Salar del Atlántico , ahumado, al eneldo con mostaza y miel o marinado de orígenes noruegos, suecos y polacos.  También el salmón Gravlax con eneldo que incorpora bolsita con mostaza y miel es espléndido y no llega a costar 3 euros. Un lujo al alcance de todos los bolsillos!!! La Cuenta: 3.8€ / 150gr El Conteo: 7/10

Los embajadores de Suecia en el mundo, Ikea, ya no solo nos venden muebles y complementos de diseño funcional y procedimientos inteligentes. Tienen un interesante mercado de alimentación a la salida de las cajas con productos nórdicos en donde destacan ahumados y arenques pero también esta excelente propuesta de panes para acompañarlos. Las KRUSTADER son mini tartaletas crocantes para elaborar canapés, el BRÖD TUNNBRÖD es un pan de mezcla de harinas al estilo de un pan  pita o incluso para hacer una crêpe del báltico, lo podemos hornear antes de servir y puede ser blando o crujiente, excelente para acompañar las láminas de salmón ahumado, bacalao o atún con alguna mostaza dulce con eneldo y otras salsas perfectas para la ocasión.  El más original y sabroso es KNÄCKENBRÖD DILL un pan crocante de harina intergral de trigo y centeno muy fino con semillas de sésamo, amapola y eneldo perfecto para untarle mousse de salmón ahumado, arenque con sour cream y el resto de delicias d

SIÓS Plà del Lledoner 2014. DO Costers del Segre (Lleida, Catalunya) . Coupage de Chardonnay y Viognier con 5 meses de barrica francesa.  Vino perfecto para una noche de pescados ahumados y placer en familia. Elegante y equilibrado en boca pero discreto en aromas, resulta perfecto para armonizar con el perfil graso de Salmón y arenques nórdicos. Madera muy bien integrada, le sienta muy bien la juventud. ¿es un chardonnay con "máscara" o un viognier okupa? La cuenta: 10€ tiendas especializadas El Conteo: 6/10 buenas relación calidad/precio requiere maridaje apropiado para resaltar sus cualidades gastronómicas