Ayer noche estuvimos invitados a una extraordinaria parrilla en casa de la familia venezolana de Jordi Miró. Tomamos varios vinos españoles, pero como en las bodas de caná, lo mejor apareció al final. Muy motivados por la conversación vinícola, que derivó hacía las pasiones bordelesas del cuñado de Jordi, en un momento dado, cambiamos las copas, y aparece caido del cielo un Chateau Ausone de 1995... posiblemente deberiamos haber esperado 5 años más, pero hay momentos en que la pasión lo puede todo...
Estuvimos de acuerdo en no decantar y en jugar desde el principio en la evlauación y mutación de su compleja nariz. Desde una inicial madera barnizada de piano polvoriento que evoca recuerdos de infancia, fue evolucionando a maderas nobles, delicadas que permiten sobresalir notas torrefactas y balsámicas de gran personalidad, frutos negros, sorprendente aroma de flores de lavanda, e incluso trufa blanca y recuerdos de cacao. Elegante en boca, con buena acidez pero con una persistencia demasiado corta para lo que la nariz anunciaba. Siendo sincero, ayer noche cometimos un infanticidio, deberiamos haber trasladado la parrilla para dentro de unos 7 años.. pero quien sabe donde estaremos todos entonces... lo divertido es que la vida está llena de casualidades y estoy seguro que cuando mis canas sean más descaradas y mi hija esté en la universidad, me tropezaré casualmente con este prometedor Ausone del 95... será un momento especial para ver como este niño que ahora tiene 10 años ha logrado superar la pubertad.
Chateau Ausone 1995 Merlot y cabernet franc por parte iguales, 18 meses en barrica.
Trazabilidad: Nacido en Saint Emilion, exportado a Estados Unidos, maleteado desde Nueva York, 6 años en cava climatizada caraqueña, 2 minutos de tránsito desde la cava al jardín, apertura perfecta, corcho en perfecto estado, temperatura de servicio idonea, mejor en copa abierta que en copa cerrada.
Puntos Parker: 93 (ultima cata en febrero 1998)
Estuvimos de acuerdo en no decantar y en jugar desde el principio en la evlauación y mutación de su compleja nariz. Desde una inicial madera barnizada de piano polvoriento que evoca recuerdos de infancia, fue evolucionando a maderas nobles, delicadas que permiten sobresalir notas torrefactas y balsámicas de gran personalidad, frutos negros, sorprendente aroma de flores de lavanda, e incluso trufa blanca y recuerdos de cacao. Elegante en boca, con buena acidez pero con una persistencia demasiado corta para lo que la nariz anunciaba. Siendo sincero, ayer noche cometimos un infanticidio, deberiamos haber trasladado la parrilla para dentro de unos 7 años.. pero quien sabe donde estaremos todos entonces... lo divertido es que la vida está llena de casualidades y estoy seguro que cuando mis canas sean más descaradas y mi hija esté en la universidad, me tropezaré casualmente con este prometedor Ausone del 95... será un momento especial para ver como este niño que ahora tiene 10 años ha logrado superar la pubertad.
Chateau Ausone 1995 Merlot y cabernet franc por parte iguales, 18 meses en barrica.
Trazabilidad: Nacido en Saint Emilion, exportado a Estados Unidos, maleteado desde Nueva York, 6 años en cava climatizada caraqueña, 2 minutos de tránsito desde la cava al jardín, apertura perfecta, corcho en perfecto estado, temperatura de servicio idonea, mejor en copa abierta que en copa cerrada.
Puntos Parker: 93 (ultima cata en febrero 1998)
Qué sería de la vida sin estos pequeños delitos??? La verdad es que el vino fue excelente, a mi gusto, mejor en nariz que en boca. Pero en resumen excelente, aunque no se lo diré mucho a mi cuñado no se lo vaya a creer jajaja. Dentro de unos años buscaremos y abriremos otro... Gracias por la compañía.
ResponderEliminarnos espera un leoville las cases...del 2000 , pero para ese, debemos esperar la boda de tu hijo, son 100 puntos en parker,,,,,,,,
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