Caracoles, un espiral de placer

CARACOLES & PIMIENTA. Uno de los platos estrella en toda Catalunya y Lleida en especial son los caracoles. Las recetas son infinitas pero hay una que nunca falla: con ajo, sal y pimienta negra. Estos del restaurante El Corral de San Quirze de Colera en el parque natural de la Serra de l'Albera en la frontera pirenaica con Francia fueron magnos entrantes a un ágape de altura.

El caracol y su paisaje. El Restaurante El Corral se sitúa en un paraje extraordinario en los límites fronterizos entre Catalunya y Francia en la comarca de l'Alt Empordà junto al monasterio del siglo VII de Sant Quirze de Colera. Para llegar hay que cubrir la pista de montaña que sale del pueblo de Rabós hasta el corazón del parque natural de l'Albera. El éxito del restaurante es fuera de serie a pesar de lo aislado de su localización.

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