El formato siempre fue el de un embutido de la parte final del intestino del cerdo, grueso o cular, y para consumir cortamos finas rodajas con un buen cuchillo o extraiamos una porción Su mayor inconveniente siempre fue la conservación debiéndose guardar en la nevera en las estaciones calurosas.
En los últimos años ha evolucionado en presentación, principalmente para fomentar un fácil untado y mejorar la conservación en un envase termoprotector. primero se envasaron versiones del producto de baja calidad a imitación de la auténtica sin denominación de origen de marcas populares pero ahora ya podemos adquirir verdadera sobrassada con sello de garantía de origen en este cómodo formato como la de El Zagal, un formato que sin duda contribuye a la difusión global de este producto de sabores tan particulares y placenteros y de una textura amable como pocas.
Posiblemente este es un formato que escandaliza a los mallorquines y menorquines ya que es un producto sagrado en las isla... es como ir a ver una película en el cine o bajársela en el pc, la película es la misma, pero el formato permite un mayor o menor contexto de disfrute de la obra de arte... hay días para la gran pantalla y días en donde nos damos por satisfechos con formatos más humildes.
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