Saint Marcellin, la cremosidad delirante

El queso SAINT MARCELLIN es otra de las pequeñas joyas de Francia en quesos de pasta cremosa que con la temperatura adecuada logran una textura fundida magistral y pecaminosa y eso lo logra con un porcentaje de materia grasa moderado (22%) en comparación con otros quesos "triple creme" como Brillat Savarin o Saint André. 

Elaborado con leche de vaca de las regiones alpinas de Isère y la Saboya con corteza fermentada y conocido desde el siglo XV, su pequeño formato y peso máximo de 80gr está regulado por la denominación de origen. Muy aromático en corteza y delicado en su pasta cremosa, hay que saber aguardar el momento de consumo hasta que empieza a derretirse, entonces está para comérselo con los dedos y volverse loco de placer!!!!