Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

La monotonía climática en el caribe casi provoca que me olvide de que estamos en las fechas más importantes del consumo de castañas. A finales de octubre,  terminadas las vendimias y en la parte final de la temporada de recolección de las setas tempranas, los bosques nos ofrecen un fruto peculiar, envuelto en una corteza agresiva y punzante, y que podemos recoger sin demasiado esfuerzo: las castañas.  . La temporada coincide con los primeros fríos severos, aquellos que anuncian la cercanía del invierno, y con el veloz recorte de las horas de luz en el hemisferio norte que se escenifica dramaticamente con el cambio al horario de invierno, aquel que provoca que las 5 de la tarde se conviertan en 5 de la noche entre noviembre y marzo. . El consumo de castañas asadas es el primer símbolo del combate contra el inicio del invierno en los pueblos y ciudades de Catalunya, las calles se llenan de puestos ambulantes que ofrecen al transehunte media doc...

Mi primer viaje a Panamá fue en agosto 2007, regresé antes de las navidades de ese año para formalizar la creación de nuestra sociedad. Durante 2008 pasaba una o dos semanas cada mes para desarrollar la empresa y me trasladé definitivamente a finales de ese año con la familia. . En este tiempo he escuchado millones de veces una frase utilizada por los panameños para definir el gran crecimiento que experimenta su país en tan pocos años: "hace 5 años no había librerías", "hace 5 años aqui solo había matorrales", no existía tal carretera, avenida o autopista y un larguísimo etcétera de diferencias que solo los nacidos en esta tierra han podido apreciar en su magnitud. La más importante de todas las modificaciones y novedades es sin duda la ampliación del corazón que mueve a este país: el Canal de Panamá . Esta semana hemos asistido a otro hito en el desarrollo de las infraestructuras públicas, la selección del consorcio ganador de las obras de construcción del primer m...

Mi hija Selvita siempre ha disfrutado dibujando pero en las últimas semanas nos ha sorprendido con la creación de un personaje, Tom, y la elaboración de historietas cómicas. Para disfrute de la familia y los amigos, os ofrezco enlaces a la galeria de imágenes de facebook para disfrutar de las "Aventuras de Tom". . El Alien Tom en la Era de los Dinosaurios .

. El sábado 23 de octubre realizamos una cata a ciegas histórica por la calidad de los vinos participantes y la complejidad de valorar cada vino y hacer los descartes para elegir el ganador. 8 vinos presentados de la comarca del Priorat con sus dos denominaciones de origen, DOQ Priorat y DO Montsant entre ellos el famoso l'Ermita, el vino insignia del Priorat elaborado por el célebre enólogo Álvaro Palacios. 6 seleccionados para ser catados a ciegas. Mas Franch Optim 2004 se alzó con la victoria en unos resultados muy ajustados, L'Ermita fue el subcampeón y Mas Sinén Negre completó el podio de la tarde . LOS VINOS: Mas Sinén Coster 2005 (Burgos Porta, DOQ Priorat), Mas Franch Optim 2004 (Celler Natur Montsant, DO Montsant), Mas Mallola 2007 (Marco Abella, DOQ Priorat), Mas Sinén Negre 2004 (Burgos Porta, DOQ Priorat), L'Ermita 2000 (Alvaro Palacios, DOQ Priorat), , Coca i Fitó 2006 (Coca i Fitó, DO Montsant), Finca Dofí 2006 (Alvaro Palacios, DOQ Priorat), completaban los 8...

Acostumbra a suceder en esta época del año, se reduce drásticamente la posibilidad de escribir posts por los preparativos de campaña de navidad que en nuestro sector es fundamental. Este año queremos proponer unas navidades en donde prevalezca el fomento a la cultura del vino desde su vertiente más exquisita en lo que a concepto se refiere: apoyar a los aficionados en el conocimiento de la cata de vinos. En pocas semanas os contaré más cosas porque estamos muy motivados en que nuestra propuesta sea apreciada por los aficionados panameños. . Ante la escasez de letras, la exuberancia de las ilusiones y esfuerzos. Un saludo a todos los que gustan pasear por este espacio

gin, hielo, tonic water, limón

Ayer por casualidad tropecé con un blog de reseñas gastronómicas de restaurantes de Panamá que  desconocía por completo. Se trata de Sandy Dientes y detrás de este nombre aparece una joven aficionada a la buena mesa se anima a desgranar por completo cada restaurante que visita y lo hace con un lenguaje sorprendente, fresco, natural, descarado y con notas de humor, sano  en ocasiones y "picante" en otras.  Muy franca y directa, exponiendo con claridad sus preferencias y gustos personales -estemos o no de acuerdo con ellos-, resulta una ventana abierta de par en par. . Una nueva fuente de consulta de la oferta culinaria de Panamá en el que hay valores añadidos como la profusión de imágenes ilustrativas de cada visita, fotos de gran formato que explican a la perfeccion desde la apariencia del restaurante hasta sus platos y detalles, casi como si fueran nuestras propias imágenes de la memoria porque están tan bien seleccionadas que pareciera que hubie...

Teniendo en cuenta la tendencia mundial y sobre todo en Europa, cada vez más gente entiende el Gin & Tonic como un ritual. Para un servidor tiene tres componentes esenciales de los que, seguramente, el menos importante es la materia prima. La compañía y el momento son, sin lugar a dudas, lo imprescindible para que el Gin & Tonic sea único . . Aunque pueda parecer mentira lo más importante de un Gin & Tonic es la copa, la copa de balón o un su defecto un vaso de sidra (Vaso Carolino). La copa tiene que potenciar el gusto y los aromas de la ginebra y debe estar, evidentemente, lavada a mano. Parece ridículo pero muchas veces un pequeño resto de detergente hace que varíe totalmente el sabor y el aroma del Gin & Tonic de manera que es importante que esté impoluta, bien aclarada, sin resto alguno de jabón. . Muchos ponen antes el hielo que la ginebra, es un error muy común. Es un acto que no le permite a uno calcular la cantidad de ginebra que pone en su Gin & Tonic...

Patrick Rabion, director internacional de Ron Diplomático de Venezuela, visitó Panamá la semana pasada para apoyarnos en la difusión del ron más premiado del mundo. 10 meses después del lanzamiento oficial de Ron Diplomático en Panamá quiso comprobar sobre el terreno la evolución de la marca en el país y aportar ideas muy apreciadas para continuar con éxito la difusión de la marca entre los aficionados al ron en el istmo. . El evento que culminó esta visita tuvo lugar el pasado sábado en la tienda de SDS Internacional, Patrick dirigió una actividad práctica para el conocimiento de las etapas de elaboración de los 3 rones de Diplomático. . La primera actividad práctica es la posibilidad de apreciar los distintos aromas de los alcoholes obtenidos a partir de los distintos métodos de destilación. Desde la columna para los alcoholes livianos a los alcoholes pesados, mucho más aromáticos y sofisticados, obtenidos a partir del destilado con alambique. En la Segunda parte del test pudimos r...

CAFE QUIJANO. La Taberna del Buda. 2001 El tema con el que este grupo alcanzó su mayor auge en España. Excelente letra que retrata todos los personajes que coinciden en una taberna de "mala muerte" una noche cualquiera. Unas estrofas de ejemplo: . EN UNA ESQUINA UN PRESIDIARIO, JUSTO EN LA BARRA ENFRENTE, HAY UN NOTARIO; UN SEPARADO CON UNA VIUDA HACE PAREJA CON LA AMIGA DE LA VIUDA... Y hay un decano también, y un abogado también, y un policía rodeado de ladrones, y una princesa y una portuguesa, que en nada quedan si se quitan los tacones. . Hay tres banqueros, van con corbata, están casados, los anillos bien guardados: tres italianas no se recatan, se echan a suertes a los tres de la corbata