Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Los ahumados Carpier nos deja fascinados con sus tacos de bacalao ahumado marinado en sal, azúcar, pimienta negra, ajo, aceite de oliva y aceitunas negras,  Sorprende su textura delicada y el equilibrio de sabores del marinado.  Excelente producto del maestro de los ahumados Carlos Piernas que ha logrado desarrollar un proyecto de ahumados de calidad que se sitúa entre los más destacados del mundo no solo por lo impecable de materias primas y proceso de ahumado, se le suman recetas originales de alta gastronomía que merecen todos los elogios. Para el bacalao ahumado el maridaje ideal con la cerveza lager ahumada Glops. La Cuenta: 6€ El Conteo: 8/10

La marca de cervezas artesanales y ecológicas L'ESTUPENDA está en pleno desarrollo en el mercado y creando adeptos ahí por donde pasa desde su cuna en la población barcelonesa de Sant Cugat del Vallès y ya presente en lugares destacados de Barcelona como el Betlem Miscelania Gastronómica.  En esta oportunidad escogemos la ESTUPENDA DE VI BLANC, una cerveza ecológica White Wine Ale que une cerveza de trigo y cebada al vino blanco Valldolina del Penedès Xarel.lo 100%. Muy bien acabada y perfecto balance en el coupage. Muy gastronómica, invita al tapeo y la tertulia. La Cuenta: 3€ El Conteo: 8/10

Impactado y emocionado con este ViBo Malbec 2009 del valle de Uco de Mendoza en Argentina de la família chilena Viu Bottini, cuarta generación de la Viña Viu Manent del Valle de Colchagua y grandes especialistas en Chile de la variedad Malbec que año tras año lidera en premios en el International Malbec Competition hasta el punto de ser considerados la bodega más premiada de la variedad ícono de Argentina.  Fruta explosiva, táctil y envolvente perfectanente esculpido en la crianza entre maderas de una fragancia sublime. 6 años después de su nacimiento muestra un esplendor que quizá sea la cumbre absoluta de sus valores, cuesta pensar que pueda aún ser mejor... No tengo otra botella en la recámara para comprobarlo. Éxito total. La Cuenta: alrededor de 50$ (no se vende en España) El Conteo: 9.5/10

Más de 7.000 blogs en idioma castellano se han inscrito a los premios que convoca La Blogoteca 20 Minutos y por primera vez se presenta La Cuenta Por Favor en la categoría de Gastronomía y Vinos en donde compiten más de 300 candidaturas. Para votar por este blog podéis acceder a la ficha de voto  hasta el 2 de marzo

MARTA PASSIÓ BRUT ROSÉ. Interesante cava de Canals Canals por su concepción en base a las 3 variedades blancas tradicionales del cava catalán (Xarel.lo, Macabeu y Parellada) a las que sumar la tinta garnacha para mucho más que dotarle de tono rosado.  Sutil color rosado pálido, baja frecuencia en los registros de aromas y boca para un susurro agradable en cata, todo elegancia y finura para un mediodía de pequeños placeres en familia. La Cuenta: 11€ El Conteo: 8/10

Vamos a comprar esta cerveza de L'Hospitalet de Llobregat en el histórico Celler del Centre de dicha ciudad de la metrópolis barcelonesa y nos informan que cierra la cervecera artesana después de 10 años... en una época en la que nacen tantos proyectos artesanales sorprende que uno con suficiente trayectoria como Lúpols i Llevats cesen la actividad.  Los últimos "glops" (sorbos en catalán) para saborear una interesante lager de malta ahumada que evoca notas de queso ahumado y bosque. Quedan pocas en el mercado... solo nos llevamos una de cada para que otros tengan oportunidad... Merece la despedida de sus fans, nosotros brindamos a su salud y por sus futuros proyectos. La Cuenta: 2€ El Conteo: 7.5/10

Con el cava Castelo Pedregosa Brut Nature Petit Cuvée de Sant Sadurní d'Anoia sucede aquello de quedar impactado por su relación calidad-precio y también parece mentira sus notas dulces siendo un brut natural sin azúcar añadido.  Elaborado con las 3 variedades clásicas del cava catalán, siendo mayoritarias Xarel.lo y Macabeo sobre la parellada, nos muestra burbuja pequeña y elegante , finura con evidencias de bollería dulce, acidez moderada y bien redondeado, de perfil artesanal y auténtico. Es un chollo sin discusión y en cuanto se hagan más famosos nos quedaremos sin botellas!!!!! La Cuenta: 5.5€ El Conteo: 7/10

Visita al Parc Agrari del Llobregat en la cuenca del Río Llobregat en la parte final de su curso, desde Sant Vicenç dels Horts hasta su desembocadura en El Prat del Llobregat encajonado por el Aeropuerto de Barcelona.  Organización de Masías y pequeñas propiedades que vela por la sostenibilidad de la agricultura y masias de la ribera del rio Llobregat en su tramo metropolitano y lucha por mantener su cultura y modo de vida ante la imparable expansión de la ciudad de Barcelona.  Los principales alicientes es que además de disfrutar de los campos de cultivo y enseñarle a los niños las frutas y verduras en su hábitat natural, se pueden adquirir frutas y verduras directamente de los productores y realizar paseos en bici o a pie por sus senderos bien señalizados hasta las playas de la desembocadura.  Para los que deseen saber más, existe la web oficial del Parc Agrari  con mucha información de rutas, paseos, masías, donde comprar productos y un completo mapa de l...

TRIPEL KARMELIET. Cerveza de Abadía belga elaborada segun la receta del siglo XVII del monasterio carmelita de Termonde. Es una de mis favoritas de siempre y un placer especialmente al mediodía por su luminoso encanto.  Magnifico perfil plagado de detalles frutales, notas cítricas, ahumado dulce y perfecto balance amargo. Elegancia y seriedad no exenta de optimismo y alegría. La Cuenta: 1.5€ El Conteo: 9/10

Llega el carnaval y en cada país se repiten las tradiciones de estas fechas de excesos y fiestas antes de resguardarse con la cuaresma. En Cataluña el desenfreno lo representa nuestro animal más querido en lo gastronómico: el cerdo. Las dos instituciones gastronómicas que no pueden faltar en ninguna casa de todo el territorio son las butifarras de cerdo cocidas y en particular la butifarra con huevo y para los postres, como tenemos una coca para cada festividad, la del jueves lardero o dijous llarder es la coca de lllardons. LA COCA DE LLARD0NS . Para los postres la tradición del jueves graso de inicio de carnaval es la Coca (pastel en catalán) de chicharrón y piñones en una masa de hojaldre muy crujiente que hay que disfrutar con vino dulce o cava. La de este año del Forn Rovira de L'Hospitalet es excelente. La Cuenta: 1.75€ porción 100gr. El Conteo: 8/10 BUTIFARRA DE HUEVO . La tradición catalana para celebrar el primer día del carnaval tiene como rey de la fiesta a ...

Visita a la Vinoteca Torres , local en la milla de oro del Paseo de Gracia de Barcelona al lado de la Pedrera de Gaudí donde se pueden probar por copas una amplia selección de los vinos del grupo Torres. En esta oportunidad me decanto por los blancos de chardonnay de Jean Leon para conocer el joven 3055 y el crianza en barrica Vinya Gigi. JEAN LEON 3055 CHARDONNAY. Recién nacido se muestra vigoroso y con gran personalidad frutal, da gusto probar vinos con tanta rabia juvenil para comparar en unos meses como les sienta la escuela del tiempo en botella.  Ahora gocemos de este blanco del Penedès tan parlanchín, tropical por los cuatro costados y alegre, vivo y radiante. La Cuenta: 9€ El Conteo: 7/10 JEAN LEON VINYA GIGI CHARDONNAY . Jordi, el sommelier de la Vinoteca Torres, me obsequia la comparativa con el "hermano mayor" del 3055 y con una amena charla. Este es un chardonnay proveniente de una sola parcela, la viña Gigi, fermentado y envejecido sobre sus lías en...

El conocido elaborador de embutidos catalanes Can Duran presenta en la actualidad dos líneas de productos, la tradicional y la llamada EXENTIS, una familia de embutidos con concepto que garantiza que no adiciona ingredientes sensibles como lactosa y otros derivados lácteos, gluten, sulfitos, soja o colorantes manteniendo las cualidades del embutido tradicional.  La gama Exentis incluye todos los tipos de embutido pero probamos el mejor, el salchichón con IGP Llonganisa de Vic y la realidad es que no se siente diferencia alguna con el tradicional en los valores organolépticos por lo que sin duda estamos ante una perfecta oportunidad de seguir disfrutando de los mejores embutidos para aquellas personas con alguna dificultad en su dieta. La Cuenta: 7.5€ pieza 300gr El Conteo: 7/10

Desterrado el mar en esta ocasión para variar en la paella casera dominical y volver a disfrutar del extraordinario conejo ecológico criado en el Matarraña aragonés alimentado con cereales y romero y macerado desde el día anterior en nuestra cocina con la alquimia de hierbas y especias para que profundice aún más su protagonismo. Desde el fumé hasta el ultimo ingrediente solo vegetales para el sofrito y pollo para el caldo.  No desperdiciamos la temporada de alcachofas que tan bien juegan con arroces y dan el contraste al animal. No quedó ni un grano del bomba para repetir esta noche!!! El Maridaje: COJONES DE GATO Y OREJAS DE CONEJO. Merlot, syrah y la variedad autóctona de Aragón "Cojón de Gato" para un divertido vino de la DO Somontano con mucha guasa en la etiqueta en la que apuesta por el provocativo nombre y lo redunda con dos círculos blancos del tamaño de.. la uva?.  Joven con 3 meses de barrica muy fresco y afrutado con notas de frutas del bosque y sin ras...