Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

JUNTOS CON EL BLANCO. Vino de la D.O. Alicante elaborado con la variedad indígena valenciana Merseguera. Amarillo pálido, buen contraste entre fruta y acidez, perfecto para terraza veraniega e ideal para ensaladas y pescado blanco sin mucha complicación  La Cuenta: 3€ El Conteo: 6/10

El Recuit de Drap por muy poco ha sido el post más visitado de este mes de julio, en un mes en donde hay gran variedad de temas favoritos y en donde predominan las preferencias por alimentos gastronómicos en detrimento de vinos y cervezas Recuit de Drap, el tesoro lácteo de l'Empordà 13 jul. 2015,  Corazón de Buey, tomate que vale su peso en oro 22 jul. 2015,  Patatas Bravas de la Costa Brava 13 jul. 2015,  Tarta Sacher perfecta en el lugar más inesperado 6 jul. 2015,  MIL FLORES para un vino sin florituras y confusion... 20 jul. 2015,  Los Polos de Jordi Roca 2 jul. 2015,  Cigalas al ajillo, para mojar pan 21 jul. 2015,  Queso Fermió de La Balda, Una Joya láctea 10 jul. 2015,  As de trébol, cerveza con magia negra 24 jul. 2015, 

LA GRESCA empieza con una copa de cava con un perfil justamente jovial, alegre y festivo. Presentación muy sugerente para una colección que bajo la etiqueta "Vinos del Paseante" ofrece vinos de las principales regiones de España bajo el paraguas comercial de Codorniu. Para el cava la expresión que lo define traduce del catalán como "la Juerga", una invitación a celebrar con algo más que burbujas. La Cuenta: 10€ El Conteo: 7/10

GALLETAS DE TOLOSA. Además de las famosas tejas y cigarrillos de chocolate tradicionales, las casas de reposteras artesanas de Eceiza y Gorrotxategui de Tolosa en Guipúzcoa nos regalan novedades tan deliciosas como estas finas galletas con trocitos de naranja y cobertura de chocolate negro para un contraste entre acido, dulce y amargo que funciona de maravilla. Buenísimas. La Cuenta: 3€ El Conteo: 7/10

La artesanal ELS CINGLES "BOIRA" (niebla) elaborada cerca del pantano de Sau en la comarca barcelonesa de Osona, área famosa justamente por la niebla. La cerveza es inclasificable por sus notas de madera y pastura humeda o madera ahumada, posiblemente perfecta en lo conceptual y artístico para "embotellar" las sensaciones de una niebla cerrada pero muy difícil de beber mas de un sorbo sin un plato creado para unirse en maridaje... Quizás la entienda con la cocina otoñal, guisos de setas y caza mayor? La Cuenta: 2€ El Conteo: 4/10 #Cervesa   #cervesaartesana   #cervezaartesanal #cervesacatalana   #osona   #smokedbeer   #alebeer #boira

MAGIA NEGRA. El AS de trébol de las cervezas artesanales es de perfil russian imperial stout, potente, densa, intensa de sabores, casi sólida su espuma, envolvente y mágica, de lujo. una de las más impactantes de los últimos tiempos. Elaborada en Barcelona por los ases de las cervezas artesanales La Cuenta: 4.5€ El Conteo: 9/10

Primera vez que no logro frenar el deseo de disfrutar de una de mis setas favoritas fuera de la temporada de recolección.  Al rovelló, a diferencia de otras variedades como la múrgula, cep, trompeta de la muerte o moixernó , la conserva en agua, vinagre, aceite o deshidratada nunca le ha sentado demasiado bien ya que pierde tanto su textura carnosa como los sutiles aromas y sabores del bosque mediterráneo. Aún así estas de Borde lograron el propósito de calmar las ansias... eso si, reproduciendo la receta con aceite, sal, ajo y perejil para acercarnos a las sensaciones cuando las hacemos salteadas aunque para mi gusto, es en las brasas donde mejor se expresan cuando son recién recolectadas. La temporada ya no queda lejos y ardo en deseos de perderme por los bosques, aunque no crean que voy a desvelar donde las localizamos año tras año, secreto de "boletaire" ‪#‎ bolets‬   ‪#‎ bolet‬   ‪#‎ setas‬   ‪#‎ hongos‬   ‪#‎ rovellons‬   ‪#‎ niscalos‬   ‪#‎ ceps‬   ‪#‎ boletaire

Un ejemplar como éste de tomate COR DE BOU o Corazón de buey no es que valga su precio en oro pero lo merecería. Más bien sale por unos 2€ y no es que estén muy caros por la temporada, es que este bello ejemplar pesa medio kg y además de tamaño y estética su sabor y textura es ahora mismo excepcional.  ¿Cambias la moneda por el tomate? ‪#‎ tomate‬   ‪#‎ tomaquet‬   ‪#‎ tomates‬   ‪#‎ corazondebuey‬   ‪#‎ cordebou‬   ‪#‎ tomatoes‬ ‪#‎ tomato‬   ‪#‎ pomodoro‬   ‪#‎ hortalizas‬   ‪#‎ vegetales‬   ‪#‎ vegetariano‬   ‪#‎ vegetarian‬ ‪#‎ veggie‬   ‪#‎ verano‬

El "MANXEGU" Catalán. Queso curado artesano de leche cruda de oveja de la Vall de Bianya de Girona elaborado por MAS FARRÓ.  No pretende imitar ni a manchego o idiázabal, pero logra esa inconfundible consistencia en la pasta y potencia de sabor, sumado a una corteza que le aporta complejos aromas de frutos secos y hongos. La Cuenta: 5€ 100gr. El Conteo: 7/10

CIGALAS AL AJILLO. Una solución más asociada a gambas y langostinos por su mayor fortaleza de sabor, la cigala no requiere adornos que oculten su delicada carne, mas elegante que ningún otro crustaceo pero sutil como un poema susurrado al oído. En esta ocasión hicimos 2 bandejas, con y sin ajo y aceite, una para el deleite de lo sutil y esta más potente para mojar pan porque la unión de los jugos del crustáceo con el salteado al ajillo es casi tan importante como disfrutar de cada pieza.

CASAMARO VERDEJO de la D.O. Rueda. Muy versátil tanto para pescados como mariscos, es uno de los clásicos en la mesa familiar. El secreto de su amplio perfil puede residir en un 15% de viura para un vino con más notas cítricas y tropicales de lo habitual en un verdejo que suman atributos más que restarle tipicidad. Todos los vinos de esta bodega García Arévalo tienen discurso propio La Cuenta: 3.5€ El Conteo: 7/10 excelente relación calidad-precio 

En la línea editorial de La Cuenta por Favor Solemos ponerle flores a lo que nos gusta y mantener en la intimidad los disgustos sin publicar nada  al respecto, en este caso a lo discreto de un vino que no hubiéramos reseñado le acompaña una presentación que genera confusión en el consumidor o el prescriptor desinformado queriendo o sin querer y nos parece que merece un comentario.  Nos fue regalado para sorprender con lo que se creía un miembro de la familia de Álvaro Palacios por un mismo apellido pero en singular y por conjugar flora lmente con la identidad gráfica de un grupo bodeguero que presenta muchos pétalos en El Bierzo, ramilletes florales en los Caminos del Priorat o una planta de flores circulares en su Montesa riojana. No entro a valorar el uso en la etiqueta del título de las mil flores + Rioja al mismo tamaño y tipo de letra, pero ese fue en realidad el gran debate en la mesa... Que criterios debe aplicar la D.O. para casos como éste?