Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Hoy fui a almorzar a casa para ver con tranquilidad el partido del Barça en la Champions League, en estos partidos apago el celular y no estoy disponible para nadie durante las dos horas del juego, es una tradición sagrada desde que vivo en América y como el horario de los juegos coincide con el mediodía acostumbro a comer en el restaurante de compatriotas catalanes como en Can Masoliver o S'cena. . Hoy modifiqué la costumbre y mi esposa tuvo la amabilidad de preparar un almuerzo que ella presenta como "sano" para hacer contrapeso a mis excesos en la calle. Cuando entré en la cocina no me lo podía creer, frente a mis ojos una bandeja llena de patatas hervidas con judias verdes hervidas ... . ¡ Patata bullida amb mongetes ! exclamé desolado inicialmente ante lo que considero un plato de dieta más propio de una convalecencia hospitalaria... pero inmediatamente recibí una corrección: ¡¡¡¡ son las que tu mamá preparaba para el almuerzo de los lunes!!!!!! . Rigurosamente ciert...

Hoy debutó en partido de liga de campeones entre el F.C.Barcelona y el Dynamo de Kiev el joven delantero venezolano Jeffren Suárez perteneciente a la cantera barcelonista. Se trata del primer venezolano que viste la camiseta azulgrana y que debuta en el primer equipo. Jugó solo unos minutos, los suficientes para que en familia sintieramos la satisfacción de que un compatriota pertenezca al equipo de nuestra otra patria, la catalana. . Hasta ahora seguiamos con interés el notable desempeño de Juan Arango en el Mallorca hasta que este verano abandonó las bondades de las islas Baleares para difuminarse en un equipo de Alemania, afortunadamente ahora con Jeffren tenemos un nuevo motivo para seguir pensando que el fútbol criollo sigue avanzando y que existe una generación de jóvenes con gran talento que nos permita pensar que no falta tanto para que la Vino Tinto ocupe un lugar destacado en las contiendas de selecciones nacionales. . Nacido en Ciudad Bolívar, Jeffren se trasladó a las is...

Apicius Cuadernos de Gastronomía es una publicación periódica producida por Montagud Editores, una editorial barcelonesa independiente especializada en libros y revistas gastronómicas y que para muchos es un ejemplo de producciones de alta calidad. . En noviembre sale a la venta el numero 13 de la serie, tan excepcional como los anteriores, ya que más que una revista, es una super producción editorial que se ha convertido en una referencia para todos los amantes y profesionales de la alta gastronomía. En internet, la página de Apicius nos muestra contenidos extra, enseña algunos reportajes publicados en la edición impresa y un blog muy interesante con colaboradores de gran renombre. .. http://www.apicius.es

En los últimos días la actualización del blog con nuevos temas es escasa debido a la actividad frenética de este periodo del año en una empresa como la nuestra dedicada a la importación de vinos y licores. La campaña de navidad está ya muy cerca y en las últimas fechas toda la energía se concentra en tratar con los proveedores, las entidades bancarias y operadores logísticos para garantizar que productos de varios paises del mundo puedan llegar a Panamá para que los disfruten nuestros clientes en la celebración de las fiestas decembrinas. En los próximos días os informaré de algunas novedades que me tienen muy emocionado.

Ya falta menos para la navidad, los niños empiezan a soñar con los regalos que recibirán la noche de navidad de la mano de Santa Claus o la llegada de los Reyes Magos de Oriente con sus camellos cargados de juguetes. Para los míos todavía es tiempo de sueños e ilusión, una expectativa que en la noche de reyes se convierte en nerviosismo que desemboca al amanecer en una escena mágica cuando los paquetes son descubiertos del mismo modo que los rastros que dejan los reyes en la casa, la cena que les preparamos para darles la bienvenida ha sido engullida y solo quedan las sobras, en el jardín aún son visibles las huellas de los camellos... .. Quien no desearía regresar por unos instantes a esa edad en la que la magia y la imaginación era la norma y la cotidinanía aburrida de los adultos un espejo imposible en el que no nos reconociamos. Si pudieramos hacer por una noche un viaje al mundo de la ilusión infantil pero con alguna de las pasiones de la vida adulta como el disfrute de los sen...

El cuiner barceloní Pere Masoliver fa 18 anys que defensa la cuina de Catalunya a Panamá, primer des del restaurant Café Balear i en els darrers anys en un renovat Can Masoliver . S'ha guanyat el respecte de la societat panamenya amb una cuina d'arrels mediterrànias i sempre amb una carta trufada de receptes de la tradició gastronòmica del nostre estimat país. . En Pere sempre està pendent de les grans festes de Catalunya i organitza en el seu restaurant nits especials per recordar les diades amb els millors plats del seu repertori català. En aquesta ocassió va oferir als seus clients un bufet lliure imponent on gaudir des d'una escalivada com Dèu mana, els canelons de l'avia de veritat, una versió lliure de esqueixada, arroç i fideus, pollastre amb samfaina, fricandó amb bolets... un ampli recorregut fins els postres més típics com el braç de gitano, carquinyolis , el postre de músic i, com no, la crema catalana... . Per tots els catalans que puguin llegir aquest te...

Cada país ha desarrollado a lo largo de su historia una cultura gastronómica propia, a partir de los ingredientes locales y los asimilados gracias al comercio con otras latitudes, de factores como el clima, las estaciones, conservación de alimentos, periodos de opulencia y crisis social, guerras, bonanzas, etc. . Todos estos factores y muchos más contribuyen al desarrollo de una identidad patriótica sobre el plato, tan importante como manifestación sociocultural como el resto de elementos que identifican a un pueblo como una unidad nacional distinta -ni mejor ni peor- a la de sus territorios vecinos. . La gastronomía es por consiguiente un factor de reconocimiento de la identidad de una nación y afortunadamente para los que nos sentimos patriotas de alguna de ellas, es un elemento de difusión de los sentidos y sabores que conforman la propia cultura. Quizás no exista ningún factor tan poderoso para acercar un pedazo de nuestra patria a cualquier persona del mundo y que pueda entender ...

Hoy los catalanes celebramos el 11 de septiembre, el Dia Nacional de Catalunya. . Todos los catalanes que vivimos en Panamá tenemos esta noche la oportunidad de celebrar juntos la diada gracias al chef catalán Pere Masoliver. . A las 7.45 de esta tarde todo el que lo desee puede acudir al Restaurante Can Masoliver para disfrutar de esta fiesta reivindicativa del sentimiento nacional y patriota Catalán. Que mejor modo de celebrar en paz y concordia que alrededor de una mesa y disfrutando de gran buffet de especialidades gastronómicas y vinos catalanes: .. • Entradas: Escalivada con anchoas, Pedregada de habas con atún y anchoas, Butifarras con secas. • Principales: Romescada de mero con langostinos, Arroz negro con calamares, Fideua de mariscos a la catalana, Canelones a la barcelonesa, Fricando de ternera con hongos y Pollo con sanfaina. • Postres: Crema catalana, Postre de músico, Brazo de gitano de trufa y Carquiñolis. . • Cava y vinos catalanes. Precio por persona 23.75 balboa...

Según un estudio de la Universidad de Florencia presentado en la publicación Journal of Sexual Medicine el vino tinto mejora el deseo sexual femenino . La razón principal está relacionada con el efecto vasodilatador de los antioxidantes. Para llegar a esta conclusión se elaboró una encuesta sobre salud sexual a casi 800 mujeres italianas, divididas en tres grupos, las que consumen diariamente una o dos copas de vino, las que lo hacen ocasionalmente y las abstemias. Los resultados de la encuesta que puntuaba 19 preguntas relacionadas, fueron contundentes ya que las mujeres que habitualmente consumen vino tinto disfrutan de una mejor sexualidad y lo hacen hasta una edad media superior al resto de grupos. Para saber más sobre el estudio: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19627470 Nota de Extensión : Gracias a la participación de lectores tan activos como Pedro Cruz , en el espacio de comentarios se añade un nuevo beneficio relacionado con las mujeres y el vino, otro estudio, en este ca...

Portal dedicado al vino del periódico madrileño El Mundo . Es de las pocas iniciativas en la prensa española que tiene continuidad y se actualiza permanentemente con buenos reportajes sobre vinos, bodegas, denominaciones y regiones vinícolas de todo el mundo. Incluyen catas comparativas de varietales, zonas con puntuación de cata, reportajes interesantes sobre viajes con el vino como protagonista y noticias sectoriales de gran interés para profesionales y aficionados. Es una fuente de consulta que merece visita constante. http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino

. Durante el mes de agosto realizamos una actividad que resultó muy divertida y educativa para los asistentes, un combate entre dos mundos y dos formas de entender la cultura del vino, Castilla y Catalunya. Aquella noche en el restaurante Índigo Lounge & Bazaar del Casco Viejo, ademàs de explicar las características de los vinos y viñedos de ambas regiones geográficas, pudimos degustar cuatro vinos a modo de ejemplo. . Personalmente considero que el gran ganador fue Alinde 2005 , vino tinto de la Denominación de Origen Toro de la provincia castellano leonesa de Zámora en el oeste de la península. El motivo principal para tal consideración de vino del mes se enmarca en una situación interna en nuestra compañía. Desde su llegada a Panamá, Alinde 2005 era una de las grandes esperanzas comerciales del catálogo de vinos de calidad, un perfecto ejemplo de la tipicidad del terruño de la región emergente de Toro. . Pero en ocasiones los vinos guardan situaciones inesperadas, en este caso,...