Con el fuet, el embutido básico de cada casa charcutera, en Riera Ordeix podrían rebajar algo de calidad o exigencia para buscar mayores beneficios o un precio más ajustado a lo que corre por los mercados y no pasaría nada, seguirían siendo los reyes, pero no, la auto exigencia es muy alta, el prestigio y todo lo intangible que deben vivir en esa casa centenaria y este fuet es una obra maestra con una elegancia inaudita en su mezcla de carnes de paletilla y magro de cerdo, las especies y un secreto que no consta en etiqueta que le aporta profundidad y complejidad más allá del esmero de la curación, da la sensación de haber sido "afinado" con algún vino. Es impecable...
Le pregunté a los niños luego que quedaran estupecfactos ¿el mejor de este año?... luego de un silencio y del ataque furibundo a lo que quedaba de la pieza, mi hija hizo un gesto con los ojos de afirmación. Lo es
La Cuenta: 4€
El Conteo: 9/10
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