Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El día después de compartir con Eugeni i Martí Darnaculleta, padre e hijo, al frente de una historia de 250 años del Celler Mas Eugeni de Calonge  en el corazón del Baix Empordà disfrutamos en familia de las 3 etiquetas, blanco, rosado y tinto, de la Vella Lola con sello de la DO Empordà, con la unánime impresión de que sus vinos están en una evolución de calidad y acabados innegable.  Deberíamos escribir en voz baja y para que nadie nos escuche qu e debe ser el chollo más grande de la D.O. Empordà... El precio está desfasado para tanto vino, especialmente el tinto en una añada de enorme riqueza frutal. Espero que en los años venideros obtengamos alguna bula papal para seguir pagando los poco más de 5 euros x botella

En nuestra familia somos fanáticos de las aceitunas de mesa y normalmente adquirimos las rellenas de anchoa para el aperitivo clásico pero también nos encantan las mezclas que incorporan distintas variedades y aliños con espíritu andaluz, bien subidos de ajo, laurel y otros secretos de autor. Decidimos hacer una degustación comparativa aprovechando el buen surtido de la tienda La Real especializada en encurtidos y frutos secos dentro de los hipermercados Hipercor de El Corte Inglés.  Sobre la mesa finalmente tenemos 14 tipos de aceitunas seleccionadas por los aliños y macerados y descartamos las aceitunas rellenas para una próxima cata. En el sentido de las agujas del reloj de la imagen superior, tenemos 10 aceitunas en la esfera exterior y 4 en la interior. 4 personas las puntuamos de 1 a 10. Estos son los resultados según la posición de las olivas en la imagen y con el nombre comercial que aparece en la factura de compra de La Real, en negrita las 3 mejor puntuadas: 1. Malague

42 bodegas de la Rioja Alavesa emprenden la desconexión con la DO Ca Rioja para crear una nueva denominación de origen Vinos de Álava que creen representa mejor las peculiaridades de su terruño y proyectos que apuestan más por la identidad de cada finca y menos por criterios de productividad. El primero en poner en práctica esta separación ha sido la destacada bodega Artadi , en su maceración carbónica 2015 ya no hay referencia alguna a la Rioja. Hace años que existe este deseo y quizás no se han encontrado ideas entre las partes para dar respuesta a la necesidad de acotar factores de diferenciación en una DO donde conviven actores radicalmente opuestos en sus objetivos de negocio con una producción total de 400 millones de botellas. El modelo bordelés de escalado de calidad y peculiaridad para clasificar las 700 millones de botellas anuales que produce empieza con genéricos (burdeos basico, burdeos superior) hasta alcanzar orígenes municipales como Pauillac o Margaux c

EL FUET PEDRAGOSA ES UN FUET DE LUJO que en esta oportunidad aparece para un desayuno especial al abrigo del primer rayo de Sol con un buen pan de pagès pintado con tomate y enaltecido con el mejor aceite de oliva virgen extra.  . El fuet Pedragosa del pueblo de Caldes de Montbui en los límites de las comarcas centrales del Vallès Occidental y Oriental recuerda el fuet artesano de infancia cuando los veranos de un servidor transcurrían a solo 5km de donde se elabora este magnífico embutido.  Carnes selectas, bien elaborado y curado perfecto. Sabor intenso, textura firme, aromas elegantes en la piel, más a pinares que a hongos.  De lo mejor de este 2016 y firme candidato a liderar la segunda edición de la degustación comparativa de fuets, espetecs y secallonas elaboradas en Cataluña. La primera edición con 20 fuets catados puede ser consultada en la web de Smart Gourmet Shopping Price: 3.5€ SG Rating: 9.5/10

CASTELLTORT BRUT ROSÉ. Cava elaborado en el Penedès por la centenaria bodega Castellblanch en exclusiva para El Corte Inglés tal y como reza en la etiqueta, podríamos decir que es un cava de "marca blanca" aunque no por los factores peyorativos que en ocasiones asociamos a las colaboraciones entre líderes de la distribución y fabricante, aquí más bien suena a producto recomendado en base a una búsqueda de calidad. Más allá de interpretaciones comerciales más o menos subjetivas, lo que es innegable es que se trata de un agradable descubrimiento que contiene las 3 "B" (Buena Burbuja Barata). Rosado color fresón sin críticas para los poco más de 4€ que piden. Blend de Tretat y Garnacha  ‬ con aromas y boca muy placentera, perfecto para llevar a la playa y que sea de las compañías gratas de este verano. Shopping Price: 4.6€ SG Rating: 6/10 Excelente relación calidad-precio

Probando uno de los productos más sofisticados que he visto nunca. Arbequina & Co . Es el último invento de Castillo de Canena , el que para muchos es el más importante elaborador de aceite de oliva virgen extra de categoría premium en España  Arbequina & Co. es una colección de aceites de oliva infusionados con esencias de frutas y especies de un nivel de elegancia y calidad impactantes. Para uso profesional en alta cocina, pastelería y cocteleria como uno de esos secretos para lograr magia en recetas de alta gastronomía.  El aceite es como en los perfumes el vehículo de expresión de los  aromas, en ningún momento se siente la grasa. La Colección se compone de 4 propuestas: N1:  ‪ Naranja‬  amarga,  ‎ tomillo‬  y  ‪‎ flor de azahar‬ N2:  ‪ Limón‬ ,  ‪‎ hinojo‬  y  ‪‎ hierbabuena‬ N3:  ‪ cardamomo,‬   ‪ mandarina‬  y  ‪ manzana‬ N4:  ‪ canela‬,   ‪‎ nuez‬  y  ‪‎ bergamota‬ En Cataluña lo distribuye Grup Alimentari Enca

CAVA ALTA ALELLA PRIVAT Brut Nature reserva ecológico es un cava elaborado en la costa barcelonesa del Maresme, concretamente en los terruños prestigiosos de Alella tan conocidos por la calidad de sus vinos blancos.  Este cava con mínimo 15 meses crianza de las variedades Pansa Blanca ( Xarel·lo en la D.O. Alella), macabeu y parellada e n cata nos muestra un color amarillo pálido de bubuja fina y elegante, aromas de fruta blanca y almendras en verde con un paso por boca sutil y refrescante con notas de manzana golden.  Perfecto para cruzar un mediodía de julio.

Desde junio a septiembre disfrutamos del calor y las jornadas de campo y playa que nos regala la estación veraniega. Si el Sol aprieta, apreciamos como nunca la brisa marina y noches a la fresca y si sabemos elegir bien, nada mejor que acompañar estos momentos con un vino tinto.  Les invitamos a visitar nuestra web corporativa para disfrutar del reportaje especial 22 tintos catalanes con perfil veraniego , con especial atención a vinos con influencia mediterránea de L'Empordà o el Penedès, pero también vinos del interior como el Montsant o la Terra Alta nacidos para hacerle frente a los calores estivales vinos jóvenes con comentario de cata sin paso por barrica o crianzas cortas de elaboradores cuya obsesión sea preservar las cualidades frutales nacidas de la calidad y cuidado de sus viñedos más que de la alquimia del trabajo en bodega. La juventud de la mayor parte de la selección de los   22 vinos catalanes  que sugerimos para el verano resulta además  beneficiosa para el b

Maravillosas sensaciones las que provoca Estival, la edición veraniega de Cervesa del Montseny. Tiene el poder especiado y el carácter de una IPA pero con un grado alcohólico moderado, un paso por boca ligero y una vertiente cítrica y floral ideal para refrescarnos al mediodía cuando más calienta el Sol.

Tarde de fantasía en EL NIPPON, una especie de portal mágico que desde L'Hospitalet nos traslada a la ciudad nipona de Nagoya sin levantarnos de la mesa.  Tiene un año en la calle Barcelona de Hospitalet en un tramo poco cómodo para el peatón, puerta pequeña y discreta sin ventanales que permitan "espiar" antes de entrar.... gran error no haber entrado hasta ayer... más vale tarde que nunca!!! En lo gastronómico, como en Matrix, hay que elegir entre la píldora azul o la roja para seguir confortablemente engañado con el abc clásico nipon (que no falla) o ser más atrevido y conocer la verdad de la ambición de una cocina que es fruto de la fusión de un matrimonio hispano-japonés con dos hijos en cocina dispuestos a reescribir la historia. Nos conquistaron los especiales de la casa, maki roll atrevidos, modernos que provocaron batalla de palillos entre los comensales por las últimas piezas.  La última estación del almuerzo fue un golpe en la mesa del chef que responde

El vino tinto Pere Punyetes Negre  de celler Varias de la D.O. Penedès por sus cualidades merece ser invitado a la mesa del verano. Expresión catalana que traduciría por alguien "toca pelotas" aunque en este caso es todo lo contrario y más que fastidiar resulta perfecto para el almuerzo veraniego al aire libre, nariz intensa pero boca ligera cargada de fruta fresca, fina y elegante para un trago fácil y sin provocar sudor. Enfriar hasta los 8/10° para que en la mesa llegue a los 12° Como vino de  ‪#‎ verano‬  va a ser difícil que sea s uperado, parece concebido para las calendas. Valor en Tiendas: 6€ SG Rating: 6.5/10

Con la llegada del verano, el disfrute en la playa y cenas al aire libre, es un momento perfecto para disfrutar de la extraordinaria variedad de vinos blancos que nos ofrece el paisaje catalán.   Sugerimos 20 etiquetas de precio medio y económico con comentario de cata, precio y valoración de calidad de 1 a 10.  Blancos de la franja Mediterránea, de norte a sur, desde el  Empordà  a las tierras de Ebro, la  Terra Alta , pasando por las cercanías de Barcelona con los vinos de  Alella y El Garraf , la sub zona marítima del  Penedès . También de terruños más continentales, los del interior del Penedès, el  Plà de Bages  en el centro del país y C osters del Segre  en el extremo oeste. Todos con discurso propio para gozarlos bien fríos y acompañarlos de tertulia, pescados y mariscos.  Continuar leyendo... Artículo publicado en web corporativa Smart Gourmet

COSTA BRAVA SUMMER BEER. Pilsner lager with body and instense colour Inspired in  ‪#‎ summer‬  dreams from  ‪#‎ blanes‬  to  ‪#‎ cadaques‬ . With an original recipe with the character of mediterranean sea waves crashing against the rocks.  Brewed  in Czech Republic in a hundred year old brewery of  ‪ Pilsen city Shopping Price: 1.7€ SG Rating: 8/10

Paella con arroz bomba del delta del Ebro que incorpora crustáceos como la gamba roja, cigala, langostinos, galeras y cangrejos, moluscos como mejillones del delta y almejas Smart Gourmet - La tradición gastronómica por excelencia del Sur de Cataluña, la Paella de arroz y mariscos, es el retrato culinario de este paisaje ya que reúne materias primas únicas provenientes del Parque Natural del Delta del Ebro, la mayor superficie de la península de cultivo del arroz con la protección  DOP Arròs del Delta de l’Ebre . y en sus costas una riqueza ilimitada de pescados y mariscos tanto de extracción como cultivo. Como mandan los cánones es elaborada a la leña y nos va a guiar en este arte un “chef” particular, Carles Colell de  Les Cases d’Alcanar , municipio de la costa catalana fronterizo con la Comunidad de Valencia. Continuar Leyendo... Artículo publicado en el sitio corporativo de Smart Gourmet

Hemos publicado en la web corporativa de Smart Gourmet una interesante  Degustación de 20 fuets catalanes  con comentarios de cata para cada producto, su precio y una valoración de 1 a 10 en sus cualidades organolépticas. Los fuets degustados son: Fuet Artesans de l’Abel, Espetec Extra Avi Serra, Fuet Extra tradicional Perafita, Espetec d’Or, Salgot Fuet Extra, Espetec Can Duran,  Espetec Casa Tarradellas, Fuet Abras, Fuet Ausa, Secallona Casa Figols, Secallona M. Somel, Sumaia de Salgot Classic, Fuet Extra Collar de Casa Riera Ordeix,  Fuet Casa Riera Ordeix, Fuet La Selva, Espetec Casa Tarradellas, Fuet Pur Olot, Fuet Noel, Cigaletes d’Organyà de Obach, Fuet La Pedra, Secallona Aulet Para ver el articulo completo con la valoración de cada fuet accede a la web corporativa de Smart Gourmt

En el santuario ovíparo del estrellado chef Paco Pérez , el restaurante L'Eggs en el Passeig de Gràcia de Barcelona junto a la Avinguda Diagonal,  elegir el vino idóneo no es sencillo para maridar con huevos fritos, cocidos, revueltos o estrellados junto a las mágicas combinaciones de pescados, cefalopodos rebozados, foie gras, setas, trufas y lo que se les ocurra...  Como la recomendación de mi acompañante, fiel cliente del restaurante no era negociable: Un generoso Huevo de Oca con Chipirones rebozados y salsa tártara para disfrutarlo al estilo "estrellado", solo di dos pasos por la carta de vinos... Furvus!!!! si o si, no sigan buscando.  Furvus 2012 concretamente, un tinto del Montsant de aquelos a los que se le respeta por la personalidad de la gente de Vinyes Domènech a los que uno puede seguir en su día a día gracias a su ingente actividad en las redes sociales para comprobar los mimos ecológicos que aplican cepa a cepa en su pequeño tros plagado de verti

Solà es uno de los 8 elaboradores con el sello del autentico y legítimo Salchichón de Vic protegido por una I.G.P. Europea (Indicación Geográfica Protegida). De perfil artesanal, se nota calidad de las carnes y del curado, muy equilibrado en sal y pimienta negra. Placer a todas horas. La Cuenta: 5€ pieza 200gr El Conteo: 8/10

PIMIENTOS A LA BRASA limpios y a punto para escalivar en aceite de oliva. La Escalivada es uno de los platos nacionales de Cataluña e ideal para acompañar carnes a la parrilla en donde pimientos rojos o morrones, berenjenas y cebollas son asados hasta chamuscar sus capas exteriores lo que les confiere un intenso sabor que potencia notas dulces y unos aromas de humo y brasas que conquistan el paladar. Quins pebrots!!!!

JASPI MARAGDA de los hermanos Miquel y Toni Coca i Fitó del celler del mismo nombre en el corazón la D.O. Montsant de una comarca que suena a vino como es el Priorat.  Jazz de fusión de garnacha, cariñena y syrah con 12 meses en el conservatorio del roble francés y americano para liderar con un saxo seductor un cuarteto a la brasa con percusión de morcillas y chistorras y guitarra acústica de butifarra. Sinfonía en la nariz con acordes complejos y muy buena armonía en boca.  Que pena que el concierto acaba tan pronto, nec esitamos otra botella para el bis!!! La Cuenta: 14€ El Conteo: 8/10

Probamos los CORTEZONES DE JAMÓN.  Otra de las sorprendentes ideas del proyecto La Cala de Albert Adrià especializado en productos para la hora del aperitivo.  En estas cortezas gigantes el crujir nos deja sordos de placer y la compañía de una cerveza ligera de textura es fundamental. Pecaminoso. La Cala Albert Adrià   es un homenaje al aperitivo y a la hora del vermut de toda la vida tan integrada en la cultura catalana y española pero con la creatividad e ingenio personal de uno de los iconos de nuestra gastronomía, el chef Albert Adrià  formado en el restaurante de la Cala Montjoi,  El Bulli , que ha sido el motor de una gran revolución en la historia de la gastronomía moderna. La Cuenta: 5.5€ El Conteo: 8/10