Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

A principios de este año, cuando inauguraba esta sección del vino del mes, pretendía ofrecer cada 30 días un vino distinto de los que pueblan nuestro catálogo. Por primera vez voy a romper esta norma ya que es de ley reconocer lo que ha sucedido este mes con AN/2 de Viticultors Ànima Negra . Se ha convertido en un estandarte de la calidad de nuestros productos gracias a la pasión que su descubrimiento ha provocado en todos los foros en los que hemos participado durante un mes especialmente activo. . Todo han sido grandes noticias para este vino en julio, en el Expovino fue el vino más demandado y practicamente vivimos un peregrinaje de los aficionados buscando llenar una copa para conocerlo. El boca a boca funcionó y durante las siguientes semanas todo el mundo ha deseado saber que se esconde tras esas dos letras y un número 2. . AN/2 nos permite descubrir la magia de las variedades autóctonas de las islas Baleares en el Mar Mediterraneo. la callet, manto negre y fogoneu demuestran su ...

Humberto Silva Cubillán es uno de los más destacados ambientalistas de Venezuela y en lo afectivo uno de los hombres que más admiro desde que tuve la oportunidad de entrar en su casa y compartir la vida familiar, desde hace unos meses disponemos de la oportunidad de admirar su trabajo desde el blog Humberto Silva Cubillán en Venezuela . . En esta ocasión nos brinda un espectacular reportaje " La Naturaleza, tiene sus cosas extrañas " en donde nos acerca a una selección de animales en donde predomina el esperpento, son las criaturas más feas del mundo, siempe que queramos verlo bajo la simpleza del prisma de los estándares de la belleza o de "lo bello", pero en verdad son las más preciosas que podemos encontrar porque nos enseñan la riqueza de la diversidad de las formas en las que se manifiesta y se adapta la vida al medio natural. . Es un canto a la vida y una lucha simbólica en la defensa de las especies en vía de extinción. .

Hasta el pasado 1 de julio Ruben Blades ejerció de Ministro de Turismo en Panamá, liberado de la política parece que regresa con fuerza a los escenarios. La primera gran noticia es esta colaboración con Calle 13: La Perla Soy un fanático reciente del residente y su labia incandescente y un amante histórico de la música del autor de Pedro Navaja. Ayer tuve la oportunidad de escuchar esta canción por primera vez y quedé fascinado por la fusión de dos estilos tan particulares, hoy no he parado en todo el día de ver este video una y otra vez por algo tan sencillo como profundo: emoción Esta canción me llega muy adentro desde el momento en que interviene Ruben Blades para tomar el relevo en las rimas desde la costa panameña, unido a espectacular grupo de percursión, envia su mensaje fraterno hacía Puerto Rico. Es un canto al sentimiento panameño que me llega al corazón y me hace sentir por primera vez desde que llegué a este país que empiezo a formar parte de él, que parte de mi alma tiene ...

Mi pasión por la gastronomía de China viene de muy antiguo. Cuando eramos niños me fascinaba visitar aquellos restaurantes decorados como en las películas de Bruce Lee en las escasas ocasiones en que mis padres decidían por esta alternativa, en las postrimerías de los 70 y durante los primeros 80 la oferta de comida oriental en Barcelona era escasa. . Posteriormente se popularizó como alternativa al fast food norteamericano y aquella cultura gastronómica milenaria se vanalizó para ofrecer su peor cara como oferta barata y comida para llevar, como después, en los noventa pasó con la comida japonesa. En Barcelona quedaron para mi deleite un par de lugares con un concepto distinto, con propuestas más auténticas, uno en la calle Brusi esquina con calle Balmes, el segundo en Mariano Cubí con Aribau, ambos en el distrito de Sant Gervasi. . Mi percepción sobre la riqueza, profundidad y sofisticación de la cocina china cambió definitivamente en los primeros años de la década de los noventa gra...

La televisión por cable nos permite ver publicidad de practicamente todos los paises de América Latina. Desde cualquier ciudad del continente podemos interesarnos por productos y servicios anunciados que no podemos adquirir ya que se dirigen exclusivamente para un mercado distinto al país donde vivimos. . Más allá de que a veces esté tentado por obtener un seguro de Chile, abrir cuenta en un banco de bogotá o tomarme aquel refresco tan popular en el Perú, me parece una ventana abierta a los acentos de cada una de las formas dialectales locales, sobretodo es muy divertido cuando la publicidad se dirige de forma coloquial al consumidor. . El caso más espectacular lo he vivido hoy, durante la pausa de una película, el comercial que me llama la atención es de la multinacional de refrescos Pepsi Cola y se dirige al mercado argentino presentando un formato de "ahorro", ahora puedes comprar Pepsi y también "Pecsi" , la razón es sencillamente espectacular: Así es como los ...

Les invito a que lean un interesante artículo publicado en el diario barcelonés La Vanguardia sobre los porqués de la escasa presencia de las mujeres en las cocinas de Alta Gastronomía. Leer artículo aquí . Dedicado a mis admiradas amigas Ana Belén Myerston, Florencia Rondón, Tatiana Mora y Mercedes Oropeza, las reinas de la alta cocina venezolana. .

Cumplí los 40 los días que murió Michael Jackson, escribí un post sobre ello, al final del mismo apelaba a empezar a cuidarme un poco para intentar duplicar la cifra y llegar algún día a conocer a unos hipotéticos nietos. . Entre los cambios de costumbres o actitudes más evidentes señalaba mis incumplimientos en lo que a comida, descanso, tabaco, alcohol y vida sedentaria sedentaria se refiere. 5 grandes temas en los que estoy claramente suspendido por mis excesos y omisiones: como en restaurantes cada dos por tres, elijo menús con demasiadas grasas y suelo atacar pocas frutas y verduras, duermo pocas horas ya que me encanta el trabajo nocturno y despertar temprano, fumo demasiados cigarrillos aunque los bote a la mitad, el alcohol es mi trabajo aunque escupa gran parte del vino que bebo, paso la mayor parte del tiempo sentado en una oficina o en el vehículo... en fin, un cóctel que dudo me lleva a cumplir 100 años. . Esta semana elegí en cual de los 5 temas podía modificar primero, la...

. Las informaciones que llegan este verano desde Catalunya son de sequía y tremendos calores estivales, tarde o temprano esperaba las noticias con un desenlace catastrófico en forma de incendio desbocado en cualquier parte del territorio del país. Así ha sido, si hace unos días se quemaron 5.000 hectáreas en Agramunt , en las comarcas agricolas de poniente de Catalunya, hoy la prensa nos informa de un devastador fuego que azota el Sur de Catalunya, concretamente en la Terra Alta , una de las zonas más fecundas en cuanto a calidad de producción agrícola en donde se producen excelentes vinos, aceites de oliva y frutos secos con denominación de origen. . El incendio focalizado en el municipio picassiano de Horta de Sant Joan ha devastado ya 800 hectáreas y lo peor es que ha provocado la muerte de 4 bomberos en plena faena de extinción. Leía en la prensa que desde el año 2000 ya son 47 los bomberos fallecidos en toda España por causa de los incendios forestales veraniegos. Las casi 35.00...

. Los fines de semana que nos quedamos en la capital panameña tenemos varios destinos cercanos muy atractivos para el ocio familiar. En lo que a bosque tropical se refiere nos gusta acercarnos al Parque Nacional Soberanía siguiendo la carretera contigua al Canal de Panamá hasta Gamboa para visitar su espectacular Resort o el santuario de observación de pájaros del camino del oleoducto. . Siempre pasabamos de largo del Parque Municipal Summit , sabiamos que en su interior se encontraba un pequeño zoológico y un espléndido jardín botánico pero declinabamos la visita por la pena que da ver animales enjaulados que con un poco de esfuerzo y varios fines de semana a cuestas hemos podido disfrutar en su habitat salvaje. En esta ocasión, animados por los niños, decidimos conocerlo y después de pasar toda la mañana y parte del mediodía en sus instalaciones solo nos queda reconocer el gran proyecto que ha desarrollado el patronato del parque para mejorar las instalaciones de los animales, cuida...

La noche del jueves celebramos un evento muy especial en el local nocturno de música en vivo Bar Platea en la planta baja del conocido Restaurante S'cena del casco Viejo de Ciudad de Panamá. Para nosotros era la primera ocasión en que realizabamos una cata en el corazón del barrio de San Felipe, declarado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y en uno de sus edificios emblemáticos frente al Océano. . Un sinfín de causas se dieron cita para la cata del jueves, en primera instancia la localización en pleno casco antiguo ya que desde que trasladamos nuestra residencia a Panamá los paseos por las calles empedradas de la ciudad antigua son habituales y para el grupo familiar prioritarios en nuestros deseos de ocio urbano, por lo que resultaba de gran motivación en lo personal acercar nuestros vinos al lugar favorito de la familia. . También era muy relevante celebrarla en el Bar Platea, para nosotros es habitual culminar nuestros paseos por el barrio almorzando en el negocio ...

En numerosas ocasiones he aprovechado este espacio de expresión personal y la poca o mucha relevancia que pueda albergar para "hacer política", para argumentar las causas que atesoro como es mi sentimiento catalanista y también para ofrecer mi punto de vista en contra de aquellas políticas que adverso como puede ser el caso bolivariano que tan bien he podido palpar gracias a mis años vividos en Venezuela. . Como en todo conflicto de intereses, las opiniones que pueda expresar no servirán para cambiar la mentalidad de los polos opuestos a mis creencias o pensamientos, pero si creo que existen mayorías silenciosas cuya posición en ciertos temas no es radical ni polarizada, si acaso en esas mayorías lo que puede imperar es la búsqueda de razones que expliquen la raiz profunda de los desencuentros y para ello es vital alimentarse de información nacida desde las trincheras de cada bando. A partir de este contraste inteligente, uno puede acabar formando una opinión mucho más consci...

. El pasado martes 7 de julio fuimos invitados por la AVICU, la Asociación de Vinos del Club Unión , para ofrecer una degustación de los vinos chilenos Viu Manent del Valle de Colchagua. El club social más importante de Ciudad de Panamá celebra este año su centenario y para nosotros fue un honor formar parte por primera vez de las actividades para la difusión de la cultura del vino. . Acudieron alrededor de 100 socios para disfrutar de una velada de vino y gastronomía protagonizada por la familia de vinos "Secreto" de Viu Manent , los asistentes pudieron conocer los varietales Sauvignon blanc, Syrah y Carmenere. Para celebrar el centenario del Club Unión y nuestra primera presentación ante tan distinguida audiencia, descorchamos el Viu Manent Single Vineyard Cabernet Sauvignon de La Capilla Estate , un vino que ha recogido premios y reconocimientos en todo el mundo, entre ellos mejor cabernet sauvignon de Chile en 2007. . Una de las tradiciones de las catas que organiza la ...

. En Panamá la literatura especializada en vino y gastronomía tiene un nombre propio en la figura de la periodista Ana Alfaro , desde hace 10 años protagoniza semana tras semana crónicas y reportajes en el periódico de ámbito nacional La Prensa . . Presente en la sección gastronómica miércoles y domingos, es una de las voces más autorizadas en el país para descifrar todo lo que vive y se expresa en un ingrediente, en la cultura culinaria y enológica de cualquier origen reflejada en un plato, una copa o vista desde la experiencia in situ. .. Gracias a su agilidad de recursos se expresa cómoda ante cualquier variación temática, aquella cintura cultural que permite sentir como propia la vivencia en el mercado profesional de atun de Tokyo o desgranar hasta el tuétano o la semilla las posibilidades que ofrece un mamón chino. . Pero en las mismas páginas de La Prensa convive otra voz poderosa con una misión permanente de combate y que firma como "Aristóloga" , un pseudónimo a caba...

El próximo jueves 16 de julio a partir de las 7 de la noche SDS internacional en coordinación con el Restaurante S'cena de cocina mediterranea, ofrecerá una degustación representativa de sus mejores vinos catalanes en la planta baja del restaurante, en el conocido Bar Platea , el local de música en vivo que las noches de jueves y viernes y durante el fin de semana ofrece espectáculos de jazz, salsa, bossa nova y hasta cante flamenco. . . Situado frente al mar y a las ruinas del antiguo Club Unión, este espacio singular en el Casco Antiguo de San Felipe en Ciudad de Panamá, reune a un público variopinto con intereses en el disfrute de buena música en vivo y amantes del ocio cultural que se vive en un barrio que es Patrimonio de la Humanidad. . Para sus clientes habituales y para todos los que deseen disfrutar de una noche de vinos y jazz , hemos preparado una selección de vinos de las distintas denominaciones de origen de Catalunya, como homenaje al origen barcelonés de Joan Suri...

El húngaro más importante que vive en Venezuela, al menos importante para mí y para los que nos sentimos parte de la comunidad gastronómica venezolana, es " el Profesor ", como se le conoce popularmente a Ferenc Szigeti. . Aunque lo de "profesor" inicialmente se deba a que imparte Matemáticas en el Departamento de Sistemas de Control en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Los Andes, la verdad es que su pasión por el vino es tan enorme como su experiencia empírica en el terreno y su capacidad incansable para acumular y asimilar conocimientos. . Le llamamos profesor por su capacidad docente, por colaborar en todos los eventos del vino que se organizan en el país y por asesorar a más de un importador en la búsqueda de nuevos y excepcionales vinos, pero a mis ojos lo considero sobretodo un intelectual humanista con capacidad para la tenencia e interpretación de conocimientos universales, uno de los hombres con más talento que conozco y un sibarita ilimitad...

Moisés Naím escribe en El País el artículo " Idiotas contra Hipócritas " que refleja a mi entender varias de las claves para comprender la crisis de Honduras. Les invito a que lo lean porque en unas pocas lineas consigue descrifrar las motivaciones de sus principales actores.

Esta madrugada despertamos sobresaltados por un fuerte temblor en Ciudad de Panamá, eran casi las 2. Debo confesar que si no es por los gritos de mi esposa quizás no me hubiera enterado por lo que se confirma que mi sueño es a prueba de terremotos. . Por un instante pensé que era una fuerte tormenta tropical hasta que compruebo que se trata de una vibración permanente que mueve completamente la recamara, no tan fuerte como para provocar grietas en las paredes, pensé, pero si lo suficiente como para sentir que se trata de un terremoto de magnitud importante, para mi el primero de mi vida. Fueron poco más de 7 segundos pero se hicieron interminables, y creo que la bendición fue que no se alargara más allá de esos escasos segundos, imagino que con 30 segundos o más si se hubieran comprometido las estructuras de muchas viviendas. Los primeros datos confirman un importante terremoto de 6.3º en la escala richter con epicentro en pleno mar del caribe a 90 kms de la capital y a 40 kms de prof...