Solergibert Matacans, vino perfecto para carne de cerdo

VINO & PORK. Me gustó la carta de vinos de Pork... Boig per tu, escueta pero con muy buen criterio para maridar con asados porcinos, encontramos referencias muy apropiadas como Tocat de l'Ala o Jaspi Negre pero como acabábamos de degustar estos vinos en la Mostra de Vins i Caves de Catalunya decidimos elegir un vino que no hubieramos catado recientemente.

El vino que nos llamó la atención fue el icono del celler Solergibert de la DO Pla de Bages, SDM Solergibert de Matacans vino de la finca más singular del celler SolerGibert del pueblo de Artès en el Bages con viñas de 25 años de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc sobre terrenos de arcilla

Vino logrado gracias a selección manual de racimos y que solo se embotella en las añadas excepcionales, con crianza de 10 meses en 5 tipos distintos de barrica francesa.

Fue perfecta la elección para un menú de asados y brasas con el cerdo como único actor principal en el plato y el vino como perfecto acompañante en el maridaje

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