Desayuno de Molinero en Castro del Río

Hacia muchos años que no realizaba una visita a una almazara antigua, hoy en día el proceso de obtención del aceite de oliva ha cambiado mucho, cuando nos invitaron a conocer el antiguo Molino de Ramiro convertido en Museo no lo dudamos ni un minuto, me parecía fabuloso para que mis hijos pudieran tener la experiencia. El Molino está situado en el Pueblo cordobés de Castro del Río en las cercanias de Baeza. Actualmente convertido en museo y restaurante ofrece los memorables desayunos de molinero, la idea está gestionada por el propietario del elaborador de aceite ecológico Alcubilla cuya almazara moderna está localizada a las afueras del pueblo.
Mi hija junto al propietario del molino. Las piedras del molino para molturar y convertir las aceitunas en una pasta.En los capachos se colocaba la pasta de aceituna para ser prensada por la prensa hidraulica para extraer todo el líquido: aceite y aguas vegetales que posteriormente se separarían por decantación física.
Las tinas de barro donde se almacenaba el aceite de oliva

Francis Robles de Bodegas Robles en Montilla, nos invitó a este fabuloso desayuno, nos acompaña su equipo de exportación y Marco Antonio de ArteOliva. Hemos desarrollado entre todos una extraordinaria amistad que va más allá de los intereses profesionales.

Bajo la mesa una sorpresa, un brasero donde queman huesos de aceituna para calentar las piernas y crear una sensación de bienestar para combatir el frío de la sierra sub betica

El desayuno del molinero, constaba de pan tostado, aceite y aceitunas originalmente, al fin y al cabo comían lo que tenían a mano, aunque también aparecían en dias de fiesta el bacalao en aceite de oliva y jamón ibérico.