Los medios de prensa hacen eco de las malas noticias más que de las buenas ya que pareciera que lo malo vende mucho más que lo bueno. La destrucción y el desastre instantaneo es por si mismo algo llamativo para todos, ocupa los titulares y cabeceras durante días.
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la reconstrucción y el renacimiento de las cenizas del desastre del pasado, reciente o no, suele pasar inadvertido en los mismos medios que vociferaron la impactante destrucción, por lo que en la opinión pública muchas veces solo retiene en la memoria colectiva uno de los lados de la balanza y se pierde el esfuerzo individual, comunitario o global por recuperar lo perdido, algo que a mis ojos es una de las grandes aventuras del ser humano: levantarse y andar después de la hecatombe y, además, hacerlo con más brios e ilusión que antes.
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En este mismo blog publiqué la noticia del incendio de la cocina del restaurante de Andoni Adúriz. Ahora tengo el enorme placer de poder comprobar las extraordinarias cualidades de todo el equipo de Mugaritz, de sus colegas profesionales y de sus colaboradores más cercanos, todos juntos están trabajando con intensidad y generosidad en la reapertura del restaurante. Los trabajos avanzan a muy buen ritmo y se estima la reinaguración para este mes de junio.
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Pero lo más emocionante es la ventana abierta que nos ofrece Mugaritz , un blog al alcance de un click, Mugaritzblog, desde donde podemos compartir la lucha diaria de estas personas por recuperar el restaurante y todas las adhesiones y apoyos que reciben a diario para lograr cuanto antes la reconstrucción del espacio físico y como a través de esta cadena de bondades y amistades, los protagonistas de este suceso reciben posiblemente el más grande de los apoyos: amor incondicional. Sin duda la mejor noticia de este desastre es su reconstrucción y os invito a que podais seguirla hasta que un día no muy lejano anunciemos la feliz reapertura.
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enlaces sobre el proceso de reconstrucción de Mugaritz, Eitb.com y Mugaritzblog
Gracias ORIOL por esta informacion tan detallada.
ResponderEliminar¡¡¡ AUPA MUGARITZ !!!
TRAS EL INCENDIO DE SU COCINA
ResponderEliminarMugaritz reabrirá en junio con cambios «simbólicos» y otros «más radicales»
El cocinero Andoni Luis Aduriz asegura que «no vale continuar igual»
El restaurante Mugaritz de Errenteria, uno de los templos de la cocina mundial, que sufrió importantes daños en un incendio, reabrirá sus puertas posiblemente en junio con diversos "cambios", algunos "simbólicos" y otros "más radicales", ya que "no vale continuar igual".
Así lo ha anunciado el reputado cocinero Andoni Luis Aduriz en una entrevista en la que ha relatado cómo evoluciona la rehabilitación de su restaurante, cuyas instalaciones resultaron muy afectadas por el fuego, que asoló toda la cocina el pasado 15 de febrero.
Aduriz, para quien "este incendio ha sido también una especie de incendio interno", desea que en junio pueda producirse la reapertura del local, que implicará "muchos pequeños cambios" en el restaurante, que cuenta con dos estrellas Michelín y doce años de andadura, en los que ha cosechado importantes éxitos.
"Habrá una parte de lo de siempre", de lo que ha convertido a Mugaritz en "referente en el mundo", pero "sí habrá cambios" algunos "más evidentes" como puede ser la estética del comedor y otros más "simbólicos", que afectarán a cosas tan simples como el emblemático "centro de mesa", que era ya un "pequeño icono" del local y que constaba de una cuchara que colgaba de una estructura metálica.
También se verá modificada "ligeramente la manera de cocinar" con el objetivo de ser "mucho más Mugaritz ", ha enfatizado Aduriz, quien ha adelantado que barajan además ideas "más radicales" como cerrar parte del año para dedicarse a la investigación y reabrir después con "mucha, mucha fuerza".
Investigación
De hecho, la investigación es una de las tareas de Mugaritz que no se ha visto interrumpida con el incendio, al igual que otros proyectos artísticos como la colaboración que mantienen con La Fura dels Baus de cara a un nuevo espectáculo que, según comenta Aduriz, estará "dos o tres años de gira" y cuya presentación mundial parece que será en San Sebastián.
Aunque el incendio ha tirado por la borda muchos años de trabajo y el personal se ha visto afectado por una "suspensión temporal de contrato por causa de fuerza mayor", Aduriz asegura que el equipo de Mugaritz "está que se sale y con unas ganas tremendas" tras la "ilusión, confianza" y muestras de solidaridad recibidas.
Aduriz ha agradecido el apoyo mostrado por todos sus colegas, algunos de los cuales como Pedro Subiajana o Carlos Arguiñano han puesto a su disposición sus instalaciones, y también las muestras de solidaridad de algunos ciudadanos que, a raíz del incendio, se han empeñado en visitar Mugaritz .
El cocinero vasco cree imposible calcular a cuánto ascenderán las pérdidas por el incendio, aunque reconoce que son "cifras muy altas" y que lo único que tiene son "deudas", ya que su restaurante es una "pyme muy artesanal" que, a pesar de atravesar el "momento más dulce de su vida" -2009 fue año récord de trabajo-, vive "mes a mes".