Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El Restaurante de carne argentina Gaucho's es uno de los más conocidos en Ciudad de Panamá, se localiza en la famosa calle Uruguay que concentra una amplia y variada oferta lúdica y gastronómica tanto en la misma calle como en las cuadras que la rodean al estilo de la Urbanización de Las Mercedes en Caracas. El apartamento y la sede de nuestra compañía en Panamá se sitúa a poco menos de 5 minutos caminando en el corazón del sector Bellavista de modo que en mis visitas al país la solución más ágil para satisfacer el hambre y algo más es la visita a la calle Uruguay y sus aledaños teniendo una variedad de oferta que satisface mis inquietudes. En uno de mis almuerzos de la semana pasada me provocaba comer carne en brasa al estilo argentino y dirigí mis andares al concurrido Gaucho's. Para empezar pedí un pica pica de chorizo, morcilla y molleja y me decanté por gozar de algún corte de res a la brasa. El mesonero apareció con una bandeja donde mostraba los distintos cortes de carn...

Acabo de aterrizar en Caracas después de una semana en Panamá, termina un mes muy intenso en el que he pasado pocos dias en Venezuela. Empecé el mes en Panamá, pasé 5 dias en Caracas y viajé a Barcelona por 10 días para asistir a la Feria Alimentaria, gozar de mi familia y amigos de Catalunya. 5 días más en Caracas que coincidieron con la semana santa y de nuevo salto a Panamá para declarar oficialmente inaugurada nuestra empresa en ese país, SDS Internacional . El contraste de estos días ha sido exagerado, del crudo invierno catalán que se vivió a inicios de marzo al más aplastante calor que esta semana he sufrido en Ciudad de Panamá. Del frenesí de la Feria Alimentaria a la balsámica soledad de Caracas durante la semana santa. Viajar ha formado parte de mi vida desde muy joven, conocer nuevos paises, culturas y gentes es una de las actividades que más aprecio. Una de mis espectativas cuando trasladé la vida cotidiana a Venezuela era conocer poco a poco todos los rincones de América L...

Informe Confidencial: 0006/08 Clasificación: Calçotada Catalana Agentes: Por Venezuela: Paul Launois, Ana Belén Myerston, Donald Myerston, José Rafael Ballesteros e hijo, Oriol Serra. Por Catalunya: Anna Serra, Jordi Serra, Maria Josefa Nadal, Oriol Serra. Por Alemania: Brigitte Wagner. Por Bélgica y Suiza las hermanas de cariño de la familia Myerston. Confidente: Miquel Coca Anfitriones: Salvador Burgos y Conxita Porta, Laia y Montsant Burgos Porta Fecha Investigación: 15 de marzo 2008 Nombre Comercial: Celler Burgos Porta, elaborador de los vinos Mas Sinén y Mas Sinén Coster Ciudad: Poboleda, Comarca del Priorat (Catalunya) Datos localización: Mas Sinén, masia catalana situada en el término municipal de Poboleda en el corazón de la comarca vinícola del Priorat El Mas Sinén y la Amistad En mi anterior visita a Catalunya, el pasado mes de diciembre, me cité con Miquel Coca, representante para la exportación de varias bodegas catalanas y españolas, para realizar una amplia cat...

Nascut entre Blanes i Cadaqués / Nacido entre Blanes y Cadaqués molt tocat per la tramuntana / muy "enloquecido" por la tramuntana (viento fortisimo de la zona) d´una sola cosa pots estar segur / de una sola cosa puedes estar seguro quan més vell més tocat de l´ala. / cuanto más viejo más "loco de bolas" Hace años, cerca del final de mi adolescencia, aparecieron varios grupos de rock que cantaban en mi idioma y que lograron fama y reconocimiento entre los jóvenes catalanes de aquella época. El grupo de la ciudad de Girona Sopa de Cabra fue posiblemente el más notable en esa etapa y uno de sus primeros éxitos estaba dedicado a las comarcas de l'Empordà en la provincia de Girona. La canción versa sobre un ser depresivo al borde del suicidio que cada vez que quiere quitarse la vida recuerda que vive en L'Empordà y que eso es mucho mejor que vivir en el cielo o en el infierno L'Empordà son las tierras bañadas por el mediterraneo que conforman la conocid...

Catedral de Girona, capital de la provincia y de la comarca del Gironés. Detalle del centro histórico de Girona. Uno de los más monumentales de Catalunya El Port de la Selva, Cabo de Creus, Alt Empordà. Pueblo pesquero y turistico que ha conservado todo su sabor marinero Bahia de El Port de la Selva. Enclave de la que fue nuestra casa. Al fondo los Pirineos y la frontera francesa Playa Garbet, Municipio de Culera, Alt Empordà. Al fondo las viñas de Finca Garbet, el mejor vino de la bodega Castillo Perelada Mi padre, Fernando, Mi hermana Anna y yo en lo alto del Far de Sant Sebastià. Palafrugell, Baix Empordà. Vista de la Cala y el pueblo de LLafranc, al fondo Calella de Palafrugell. Baix Empordà Vista de la Costa Brava desde el Far de Sant Sebastià. Palafrugell, Baix Empordà Restos de las murallas de Peretallada. La ruta de los pueblos medievales del Baix Empordà Los porches de la plaza mayor de Peretallada, Baix Empordà Las calles empedradas de Peretallada, Baix empordà

Para que esto pueda ocurrir.... Comida casera con ensalada de cuatro tipos de lechuga, tomate de montserrat, tallarines de mar con ajo y perejill, sonsos a la cazuela, gambas de palamós y atún fresco a la brasa Las deliciosas gambas de Palamós, ¿existe algún manjar que pueda superarlas? ... Primero hay que ir al Mercado de Palamós Los primeros fresones de la comarca del Maresme indican que la primavera está muy cerca Variedad de tomates, las alcachofas en su mejor época del año. Cazamos los tomates El puesto de las hierbas y especias. Selección de preparados de plantas medicinales para hacer infusiones salazones de arenques y bacalao Aceitunas aliñadas Es la temporada de Calçots. Como ya tenemos confirmada una calçotada en el Priorat, nos abstenemos de adquirirlos. Las pagesas montan sus puestos en la calle con las frutas y vegetales de su huerto. Este es el de la señora donde habitualmente adquirimos las lechugas. Las mejores ensaladas se hacen con la mejor materia prima. Quie...

La invitación del FIAB y el ICEX a los Business Meetings. La Federación de las industrias de Alimentos y Bebidas de España junto al Instituto de Comercio Exterior y al Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación, organizan en cada edición de Alimentaria los encuentros de negocios entre empresas compradoras de todo el mundo con los principales fabricantes españoles. Para esta ocasión Serra & Silva fue invitada a participar de los encuentros que duraron dos días lo que permitió que la bandera de Venezuela estuviera presente. El formato de las reuniones es muy intensivo ya que uno detrás de otro vamos conociendo a las empresas que han solicitado reunión a partir de una lista que nosotros elaboramos previamente. Reuniones cortas, intensas que sirven para establecer un vínculo de intereses que posteriormente deben ser reforzados en el stand de cada uno de los fabricantes. La organización fue impecable, estábamos todos los compradores hospedados en el futurista Hotel NH Constanza al...

Mañana regreso a Caracas después de varios días en Barcelona y de asistir a la Feria Alimentaria 2008. El calendario de actividades ha sido tan intenso que no hubo tiempo material para informar de los principales acontecimientos. Aprovecharé el reposo de la semana santa para detallar lo que ha resultado más interesante. La representación venezolana ha sido muy interesante y hemos conseguido encontrar tiempo para hacer cosas juntos, Alejandra y Carlos García, Paul Launois y Ana Belén Myerston hemos podido citarnos en algunas mesas y manteles de los que hacen época, cada uno tenia amigos y familiares en la ciudad lo que ha provocado reuniones llenas de motivación y alegría... En breve espero dar los detalles de la Feria Alimentaria, del fin de semana en el corazón de la costa brava, los desayunos de "tenedor y cuchillo" en el Bar Tabique de Hospitalet o en la Mantequería Ravell , momentos increibles en El Rebost del centro comercial Illa Diagonal donde la oferta gastronómica ...

Para los interesados podeis ver en el Blog de Serra & Silva algunas fotos de ejemplo del nuevo libro de Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià, Un dia en El Bulli.

Hoy fue un día muy especial para un pequeño grupo recién constituido y oficioso "los amigos del mondongo de Armando Scannone". Disfrutamos de un almuerzo único y de una sobremesa aún más sabrosa. La sorpresa para mi fue la feliz coincidencia en la admiración que sentimos por el personaje Makinavaja del increible y tristemente desaparecido dibujante barcelonés Ramón Tosas, conocido como Ivà. Don Armando lo descubrió gracias a la adaptación televisiva del cómic original, mientras que para mi fue una de las lecturas más apreciadas de mi juventud. "Makinavaja, el último choriso" retrataba cada semana en la revista satírica El Jueves la vida de un atracador del barrio chino de Barcelona de los de antes... era el "ultimo choriso" (malandro), un personaje desfasado en los tiempos modernos y que tenía la "etica" de los ladrones de antes. Cada historia de El Maki era aprovechada por el autor para hacer una dura crítica de la sociedad española de finales...

En unas pocas horas voy a desplazarme a mi querida Barcelona para asistir una vez más a la Feria Alimentaria en su edición 2008, sin pecar de chauvinista, se trata de la segunda feria en importancia de todo el mundo, y es una cita obligada para todos los profesionales del sector alimentario. Para mi Alimentaria es mucho más, es un evento asociado a mi vida ya que desde el colegio no me he perdido ni una sola edición, entonces entraba en los dos dias abiertos al publico para probar jamones, embutidos y todos aquellos vinos de los que tenía alguna referencia... fue sin duda una buena escuela empírica que sin ser consciente quizás abría la ventana de mi vocación. Ahora Alimentaria se ha convertido en una cita obligada para reencontrarme con todos mis proveedores y para estar abierto a descubrir nuevos productos y negocios interesantes. Es una gran fiesta porque muchas bodegas aprovechan para presentar en sociedad nuevas etiquetas, grandes vinos solo para los importadores y tantas cosas qu...

Ahora podemos vivir la experiencia de lo que supone todo un dia en el restaurante El Bulli gracias al nuevo libro de El Bulli Books "Un día en El Bulli". Tardó en llegar pero ya están en nuestras manos 100 ejemplares a disposición de todos los aficionados venezolanos al mundo de Ferran Adrià, Juli Soler y Albert Adrià. Mañana colocaré algunas imágenes de las páginas más llamativas. Como en anteriores ocasiones atenderemos las peticiones en estricto orden de llegada. Para los primeros 5 clientes tenemos un pequeño regalo, el menú de la temporada pasada autografiado por Ferran Adrià

Uno de los juegos que practico con mi hija y que para ella es más apreciado que cualquier juguete o programa de televisión es "Hacer una historia". Nos sentamos en la mesa del comedor y buscamos una hoja blanca grande, cuanto más grande mejor, en ella dibujamos el escenario de nuestra nueva "historia" y luego en hojas pequeñas dibujamos los personajes de la historia según lo que a ella se le ocurra pedir, los pintamos y luego los recortamos. Selvita toma los recortes y con ellos mueve los personajes sobre el escenario y crea el guión de la "historia", una obra de teatro improvisada que va tomando forma a medida que avanza el juego. Normalmente el tema de la historia está asociado a lo que vive en la calle o lo que vemos en el cine, por ejemplo después de ver Ratatouille quería llegar rapido a casa para hacer la historia, dibujé la cocina, la sala y todo los complementos del restaurante de Gusteau y se pasó dias jugando a su propia película... si vamos a un...

Informe Confidencial: 0005/08 Clasificación: Churrasquería Brasileña Agentes: María Alejandra Mendoza y Oriol Serra Confidente: Fernando Duque Fecha Investigación: 27 de febrero 2008 Nombre Comercial: Churrasquería Show de Carnes Ciudad: Paracoto, Edo. Miranda (Venezuela) Sector: Autopista Regional del Centro, Km 50 Datos localización: Edificio Anexo en el área de servicio Centro Turístico Pare Stop, Km 50 de la autopista regional en dirección a Caracas entre el distribuidor Lomas de Niquel y el Distribuidor Paracoto. Desde Caracas deberemos llegar al distribuidor Lomas de Niquel para hacer cambio de sentido. Pare, Pare en el Pare Stop Las carreteras venezolanas están trufadas de áreas de servicio más o menos organizadas, de tarantines de todo tipo de comida rápida y pueblitos o puntos estratégicos en la ruta especializados en algún manjar o ingrediente: cocos en la ruta a tucacas, casabe en la de puerto la cruz, panelitas de San Joaquin o mango cerca de Guacara, iguanas y li...