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En lo personal, la relación íntima que Yann mantiene con mi persona y con mi familia venezolana se remonta a más de 15 años y gracias a esta vinculación por el obrador de su pastelería han realizado estancias profesionales pasteleros venezolanos como nuestra querida Florencia Rondón.
Yann Duytsche y la editorial barcelonesa Montagud especializada en libros de alta gastronomía a principios del pasado año el libro "Diversiones Dulces", un libro de marcado carácter docente. En sus 30 capítulos selecciona 3 ingredientes principales por capítulo y describe una recetas base y a partir de ellas el autor nos enseña varias aplicaciones y nos invita a crear un universo de soluciones.
Dos de los capítulos están dedicados a Venezuela: "Selva" y "Los Roques". En el primero la dedicatoria es doble, reproduce en el postre un homenaje a la riqueza de los bosques tropicales y a sus parques nacionales en Venezuela y por otra parte hace un elogio de mi esposa, Selva María, mujer conocedora de cada rincón de Venezuela y que durante muchos años estuvo centrada en la consultoría medioambiental.
En Los Roques, como se puede ver en la fotografía, Yann sueña fascinado con el paraiso que ha vivido a través de nuestros relatos y que todavía no ha podido conocer: la fina arena blanca, los arrecifes de coral y la multitud de pequeños y solitarios cayos donde la vegetación está despoblada de árboles se reflejan en un postre elaborado con coco, parchita y nuez moscada.
En estas pasadas navidades brindamos por su futura visita a Venezuela en algún momento de 2008, será para que le enseñe a los profesionales venezolanos su maestría pero también para que se adentre en el bosque tropical y pueda, por fin, bucear por las transparentes aguas del archipiélago soñado.
Serás bienvenido, amigo
Sería Sensacional tener un tiempo a Yann por aquí.
ResponderEliminarBien, cuando venga deberia visitar la posada la cigala en Los Roques, es del padre mi hijo y para Amazonas, la selva que me avisen para llevarlo a lo más hermoso del planeta.
ResponderEliminarSigan disfrutando