Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

Hoy madrugué, me levanté para acercar las 6 horas de diferencia con España y trabajar en conexión con el Marqués de Griñon en la preparación del contenedor de vino que llega a finales de agosto. El Sol despunta en el trópico a alta velocidad en comparación con mi tierra donde los amaneceres son más lánguidos y parsimoniosos, a esa hora estaba muerto de hambre y entré en el primer lugar más o menos digno que encontré para desayunar empanada (siempre pregunto a los quioscos de prensa donde se desayuna bien). Pedí la primera, de carne, estaba buenisima y el picante quitaba el ultimo resto de soñolencia, ataqué la segunda, de pollo, no tan explosiva en sabor, y revisando un articulo de El Nacional donde explicaba la posible candidatura presidencial de El Conde del Guácharo, la única persona que me hace sentir que aún no entiendo ni el 10% del "idioma" venezolano popular, decidí ir a por la tercera, de queso... café pequeño corto de leche y un cigarrillo matutino para recordar que...

Cuando llegué a Venezuela debo confesar que no me sentía cómodo con la arepa diaria , me molestaba su orondo grosor y la cantidad de masa de su interior, hasta el punto de que con el cuchillo quitaba la mayor parte para dejar la corteza. En casa, mi esposa poco a poco se olvidaba de todo lo vivido en Barcelona al abrigo del imprescindible pan con tomate catalán con aceite, sal y embutidos y en la mesa aparecía la arepa para el desayuno, para la cena, entre semana, los sábados... me resistía a la criollización y seguía preparando solo para mi el pà amb tomàquet , ya que mi hija se volvió una adicta de la arepa rompiendo así el penúltimo vínculo con sus origenes (Ronaldinho y el Barça no son negociables ni para mi hija, que conste en acta). Un día aparecí en la casa con una sobrassada de Mallorca bajo el brazo, la conseguí en el Guardaviñas de mi amigo Alfonso Limes, estaba radiante de felicidad, pero me olvidé de comprar pan, estaba a punto de salir de la casa cuando mi esposa me conve...

Hoy bajé a Maiquetia para recibir como se merece a mi querida y eterna amiga Montse quien viene a visitarnos por primera vez. Nos conocimos en el primer año de universidad en un viaje cultural para asistir a la gran antológica de Velázquez que se hizo en el Museo del Prado de Madrid y desde entonces hemos compartido un gran grupo de amigos, fantásticos viajes, lo bueno y lo malo de las vidas cotidianas y extraordinarias tertulias al abrigo de cafés, vinos y Patxarán. Para mi hija y mi esposa ella es la "tía Montse", y junto con el pastelero Yann Duytsche y su esposa Cristina, han sido las personas más cercanas de nuestro hogar en Barcelona. De camino a Caracas, sobre las 4 de la tarde, pasado el tunel del Boquerón, caimos en la inevitable cola para superar la "trocha" (desde finales de marzo no habia tomado esta carretera infame), yo creo que avanzabamos a 15 metros por minuto... en un escenario distinto me hubiera fumado hasta los dedos, pero con tan esperada compa...

La semana pasada recibía una llamada telefónica desde Barcelona que confirmaba un suceso largamente deseado, era mi compadre Yann Duytsche , maître patissier que en los últimos diez años ha estado vinculado a los famosisimos chocolates Valrhona en el marco de la vanguardista Ecole du Gran Chocolat. Para entender la importancia que la firma del corazón del ródano Chocolates Valrhona concede a la formación del profesional solo hay que citar los nombres de Yann Duytsche y Frederic Bau . En todos los rincones de europa y gran parte del planeta ambos personajes, Fred desde la escuela en la sede de Valrhona de Tain l'Hermitage, en el corazón de la región vinícola de Côtes du Rhone, y Yann viajando por todas partes, han ayudado a grandes maestros de la gastronomía en la concepción de la pasteleria moderna. Las espectativas en las últimas semanas eran muy grandes y soñaba con recibir la gran noticia... de pronto, sin preámbulos Yann me confirma que ha logrado encajar todos los elementos ...

SECRETS GOURMANDS / ORIOL SERRA NADAL Fecha de Consumo Preferente Hace pocos días cumplí el sexto aniversario de matrimonio. Cuando me casé lo hice no solo con mi amada esposa, también con toda su familia y especialmente con mis “suegritos”. Él zuliano y ella merideña, ambos caraqueños de adopción, son una muestra de la riqueza cultural y gastronómica de Venezuela. Por si fuera poco, mi suegra tiene la mejor sazón del país y mi esposa ha heredado el amor por los fogones. En casa, vivo un constante contrapunteo culinario... una espuma de sofrito catalán al estilo de Ferràn Adrià con carpaccio de morcilla versus un conejo zuliano alimentado con orégano cocinado durante un día con leche de coco... todo es válido en cocina, desde las recetas centenarias de la nonna, a la aplicación inteligente de las últimas tecnologías como en el maravilloso ravioli de langostino conceptual del Shayará, sin olvidar el salmón con 5 texturas de alcachofa que prepara Carlos García en Malabar o la versión de ...

Hoy es el cumpleaños de mi querido cuñado Humberto Silva que desde hace un año es también mi "consocio" en Serra & Silva . Ambos planeamos esta aventura cuando todavia vivía en Barcelona. Esos meses previos a mi llegada Humberto y yo hablabamos cada dia por telefono del proyecto, nos motivávamos mutuamente y soñábamos juntos sobre como sería nuestra realidad profesional y familiar en Venezuela. Ahora, un año después de materializar nuestras ilusiones, pienso que hemos sido capaces de construir una realidad que supera las espectativas creadas y más que nunca creo que unir nuestros destinos profesionales ha sido la mejor decisión que he tomado en mi vida. Debo agradecer a Humberto todo el esfuerzo y pasión que ha depositado en el proyecto, sin su presencia hubiera sido imposible llevar la nave a buen puerto en tan poco tiempo y ambos sabemos que esto solo es el principio de una bellisima aventura a la que recientemente se ha unido Fernando Duque con la misma fuerza e ilu...

Desde hace tres números escribo en la revista Sambil un artículo intemporal sobre gastronomía. Hoy os ofrezco el primero de la serie. Secrets Gourmands El aceite de Oliva en Venezuela Soy Catalán, de Barcelona, y eso desde hace unos años es una oportunidad inmejorable de vivir en el corazón de la alta gastronomía. Pero me gustan las emociones fuertes y abandoné hace 6 meses mi tierra natal para hacer realidad la ilusión de vivir en Venezuela y en lo profesional aportar la pasión que siempre me ha acompañado: la Gastronomía. En estos primeros meses estoy descubriendo los ingredientes mágicos de la despensa venezolana. De la aportación del ají en el sofrito, al uso en la cocina de la parchita, la guanábana y, sobretodo, el coco en su relación sorprendente con el conejo o el chivo. Qué decir del chocolate y el ron, simplemente resulta el mejor embajador de la calidad del producto venezolano en el mundo. En esta tierra de simbiosis cultural, mi propuesta de hoy: Casabe horneado con aceite...

Mi esposa se queja desde hace unos meses que llego demasiado tarde a la cama... la razón es y será el gusto que le he tomado a escribir el blog. Al final me autoimpuse limitar mi dedicación a las letras dos días entre semana. Pues bien, aprovecho estas lineas para decirle que aún voy a estar más ocupado he decidido crear un blog estrictamente vinculado a la empresa. La razón es que demasiadas veces he querido transmitir con el formato fresco e inmediato de un blog informaciones relativas a Serra & Silva pero al final siempre me freno para no mezclar asuntos y no hacer del blog personal un espacio con publicidad encubierta de nuestra actividad importadora. Por consiguiente he inaugurado http://serraysilva.blogspot.com para dirigirme de forma directa a nuestros clientes y consumidores. Para todos ellos espero que sea de utilidad. Por hoy me he concentrado en hacer el listado de links para acceder directamente al site de nuestras marcas de aceite, vinos y libros.

El sábado me confesé ante Sumito en su programa de radio. Fue una entrevista muy divertida y desde mi punto de vista muy natural, simplemente me olvidé que estaba ante los micrófonos ya que compartía conversación con un amigo. Sumito estructura el programa en 6 bloques para permitir los cortes publicitarios, pero en el estudio de la radio la conversación continúa fuera de antena y al final no sabría decir con exactitud que trascendió en las ondas y que palabras se llevó el viento. Lo cierto es que Sumito es un extraordinario comunicador y me divertí muchisimo viendole en esta faceta. Muchas gracias amigo por tanto cariño.

Hoy estuve en un restaurante de Caracas para presentar los nuevos vinos del Marqués de Griñón, en la agradable conversación que mantuve con el propietario y el sommelier hablamos de lo humano y lo divino. Uno de los temas que aparecieron en la conversación fue sobre cuando recomendar al cliente la decantación de un vino. En este sentido hace tiempo que he desarrollado mi propio gusto, más allá de la clásica decantación de vinos de añada muy vieja que hay que tratar como si fuera el culito de un bebé, me refiero a la decisión de decantar vinos con una edad inferior a 10 años, es decir a la mayoría del vino que consume el mercado. En casa, en una cena íntima para dos, o cuando no hay ninguna prisa, no me gusta decantar un vino tinto de clase alta... me gusta tener perfectamente acondicionada en temperatura la botella media hora antes de la comida, abrir el vino y sin preámbulos poner unos 10-15 ml (un par de dedos) en dos copas, una de boca más abierta y otra más cerrada... ahi empieza u...

Me escribe mi amigo Josu desde Euskadi. No anda metido ni en Mugaritz, ni en Arzak.. simplemente es uno de tantos hombres que en tierras de Vizcaya y Guipúzcoa se meten en los fogones los fines de semana. Hombre que no cocina en Euskadi no es hombre !!!!!! Me envía la foto de su paella, participó en la 51 edicion del concurso internacional de paellas de su pueblo, se presentaron más de 100 paellas y quedó clasificado en la posición 23. Evidentemente pretendia pasar un buen rato. Lo más curioso es que dicho concurso se celebra en el pais vasco, cuya identificación con la paella es absolutamente nula... pero los vascos le dan a todo si se trata de cocinar... no es de extrañar que en la semana que viene hagan la 89 edicion del concurso intergalactico de gazpacho andaluz. Josu, que en su vida laboral anda por todo el planeta como director de Exportación de una empresa española, lo conocí cuando aún se dedicaba a jamones y foi gras. Cada año cuando llegaba la vendimia nos juntabamos amigos ...

Quedan 45 minutos para el inicio del choque y las gradas presentan este maravilloso aspecto. La temperatura es de 22 grados. Se espera que los dos equipos salgan a realizar los ejercicios de calentamiento en pocos minutos. AVISO: EL PARTIDO SE DISPUTÓ LA NOCHE DEL DOMINGO EN VIVO. Agradezco de corazón la colaboración de Carlos García en casa y los comentarios extraordinarios de Ana Belen Myerston, Nelson, Tomás Fernández y Takeshi. Me he divertido muchisimo con ellos. Ya se conocen las alineaciones de los equipos de España y Venezuela: ESPAÑA : Porteria: Ruscalleda. defensas: Carles Abellán, Subijana, Arola y Berasategui. Centrocampistas: Arzak, Adúriz y Roncero. Delanteros: Quique Dacosta, Ferràn Adrià y Joan Roca. Suplentes: Albert Adriá, Dani García, Santi Santamaría, Oriol Balaguer, Ramón Freixa, Andres Madrigal VENEZUELA: Portería: Laurent Cantineaux. Defensas: Héctor Romero, Carlos García, David Postner y Yuman Ley Wong. Centrocampistas Paul Launois, Victor Moreno, Sumito Estévez...

Faltan 5 minutos para que los equipos aparezcan en la cancha, el ambiente en las gradas es de pasión. La afición criolla corea canciones y ondea sus banderas. Las chicas Polar están repartiendo cerveza y banderas, más de uno se quedó sin voz al verlas con sus pantaloncitos apretados. La colonia española está presente en el fondo norte, en el fondo sur se concentra la barra estudiantil, los muchachos de las 7 escuelas de cocina de caracas están armados con cacerolas y hacen música de percusión con los utensilios de cocina... En la zona de preferencia hemos podido ver a toda la farándula caraqueña , autoridades civiles y militares, el alcalde, miembros del gobierno y la oposición no han querido perderse el espectáculo. Aparecen los dos equipos en el túnel de vestuarios , Carlos García se abraza con Joan Roca y saluda a Ferràn Adrià, Takeshi i Ruscalleda recuerdan viejos tiempos, el ambiente entre los jugadores es extraordinario. Eduardo Moreno está nervioso y no para de dar saltito...

En la imagen el 1-0 marcado por Joan Roca. El disparo resbaló de las manos de Cantineaux. Minuto 12 : Victor Moreno abre a la izquierda, Sumito entra en juego, consigue superar a Adúriz con una tarrine de foi gras, ve a su amigo Leal desmarcado, lanza un pase largo con el foi que Leal controla con el higado, se mete en el área caliente, Subijana y Abellán entran con las espatulas y barren a Leal... es , es... si, es PENALTY !!!!!! Leal ha quedado en el suelo muy dañado... pero se recupera... el publico le aclama... Venezuela puede empatar !!!!!!! El penal lo va a lanzar el mismo Egdar Leal , todo el mundo espera un cacao al ángulo. El publico grita: "Leal, Leal, Leeeeeeal!!!!!... Edgar, se persigna, Ruscalleda se acerca para ponerle nervioso, "este no me lo metes, criollito"... el publico abuchea a la del Sant Pau.... Leal esta sudando, ha perdido su habitual sonrisa... No toma carrerilla, tiene el chocolate a la temperatura ideal... se persigna de nuevo, va a patear, e...

Minuto 20 : España tiene control en el centro del campo, Arzak y Aduriz están en todos los guisos. Launois está peleando por los cubiertos como un león pero sin suerte. Otra jugada por banda, Quique Dacosta , monta un arroz basmati en 5 minutos, le pone calamares, Yuman Ley intenta contrarestar la acción con arroz pegajoso, pero Dacosta se escapa, le pasa el arroz a Adrià , deconstruye a los centrales con una ventresca de bonito... Ohhhhhh... el publico se pone de pie, la jugada es de maestro , ha dejado sentados a Postner y García y´parece que estén haciendo la sobremesa !!!!!!!, se mete solo en el area, sale Cantineaux con cuchara y tenedor... pero Adrià se inventa un regate de textura, le hace un sombrerito a Laurent... GOOOOOOOOOOL GOOOOOOOOOOOOOL... demasiado fácil para Adrià !!!!!!!!!!!!! ESPAÑA VENCE 2-0 ... ESTO SE ESTA PONIENDO COMO UNA CARAOTA NEGRA !!!!!!!!!!!! Los venezolanos están hundidos... Lovera y Scannone gritan como posesos... la táctica de jugar a España con sus mis...

Minuto 22 : Un espontaneo aparece en el campo con un saco de aji picante, a ver si espabilan los venezolanos. Lo recoge Launois y lo reparte entre sus compañeros. ESTO PICA, DICE ARZAK !!!!!!!!!! Minuto 23 : Primera jugada con Aji picante, Arola estornuda y sale del campo pidiendo agua milagrosa...La masajista Mijares le da unas gotitas de Pingus... coooño, Arola sale como una moto !!!!!!!!!!!!!! le roba el mondongo criollo a Sumito, este se molesta y lanza una patada por detrás... le deja el tobillo como una empanada de cazón... tienen que sustituirlo !!!!!!!!!!! Arola deja el sitio a Santi Santamaria, sale el León del Monstseny... será un duelo de titanes entre Victor Moreno y Santamaría... Victor pide cobertura a Takeshi, ambos conocen muy bien a la fiera de Sant Celoni. Minuto 25 : Lovera decide un cambio, va a entrar Ana Belen Myerston por Yuman Ley, el arroz de El Poblet se le ha pegado tanto a las botas que no puede ni caminar !!!!!!!!!. Vamos Ana.... una nueva dupla en el camp...

Minuto 31 : Se están disputando los buñuelos de ocumo en el centro del campo, Santamaria los considera demasiado avanzados y deja que pase, Ana Belen le pasa demasiado fuerte el relleno de cazón a Paul , Paul protesta y se olvida del partido... HAY DISCUSION ENTRE CONYUGES A LA PRIMERA DE CAMBIO... el publico no se lo cree, Sumito los separa y le quita el cuchillo a Ana Belen... Ella esta roja como un aji.... la confusión la aprovecha Adúriz , se lleva el Cazón guisao , aunque a él lo que le gusta es el bacalao... se acerca al area, nadie lo marca de cerca, LANZA UN PIL PIL ENORME !!!!!!!!!!!!!!! Cantineaux se queda parado como una estatua de pan, GOOOOOOOOOOOL GOOOOOOOOOOOL DE ESPAÑA POR TODA LA ESCUADRA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! No puede ser, 3-0, España le está dando un baño maria con el Gastrovac , el resultado empieza a ser atmosférico !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Minuto 42: venezuela está deprimida... Takeshi no ha participado por las bandas y se ha ganado una amonestación por un pollo muy mal terminado. Sumito le pide a Héctor Romero que le cubra las espaldas cuando el sale al ataque, que no sea tan sibarita !!!!!!!... no hay oportunidades.... Minuto 46 : Termina el primer tiempo con un 3-0 escandaloso. Ana Belen Myerston reparte floreritos a los pocos aficionados que aún quedan en la sala.... Sumito hace una llamada a un amigo de Quinta Crespo... le ha pedido que traiga 20 kgs de una materia prima secreta... Lovera y Scannone se dirijen al vestuario... el equipo venezolano tiene que reagruparse !!!!!!!!!!!

Los venezolanos regresan al terreno de juego, hay cambios, entran Tomás Fernández por Víctor Moreno, muy cansado, y Ana Belen decide sustituir a su marido por Florencia Rondón, su pastelera en Mokambo, Paul no ha protestado, de hecho le parece una gran idea y se escusa diciendo que le duelen las rodillas. Los españoles también realizan cambios, Adrià impone la presencia de su hermano Albert por Quique Dacosta y Subijana, que está agotadisimo deja su lugar a Ramón Freixa. EMPIEZA EL SEGUNDO TIEMPO: Minuto 47: Tomás Fernandez agarra una torta de casabe en la medular, Arzak le deja pasar, Tomás le pone orégano y abre el juego para Takeshi , el japonés no se acobarda ante Santamaría , le hace un quiebro con mucha frialdad, le deja con el horno abierto a la manera de Philipe, ve a Eduardo Moreno solo, muy solo, en el area pequeña pidiendo su oportunidad, takeshi se lo pasa confitado, controla con el pecho, Sumito está solo por la derecha, PASALA, PASALA !!!!!!!!!!!! Moreno ve la jugada a...

GOOOOOOOOOL DE SUMIIIIIITO !!!!!!!!!!!! VENEZUELA MARCA SU PRIMER LA CELEBRACION VENEZOLANA... García, Sumito y Eduardo Moreno se lanzan al suelo y patalean como bebés !!!!!!!!!!! 3 - 1

Minuto 82 : Los venezolanos pelean y pelean, el gol ha rondado varias veces el marco hispano... VENGA CHICOS !!!!!!!!!!. El público anima a rabiar !!!!!!... Por fin el arma secreta... durante 25 minutos se ha esmechado una LAPA , se le ha añadido un sofrito muy cocido y unos granos de onoto, LOS ESPAÑOLES NO SABRÁN COMO PARAR EL JUEGO. La Guardia Nacional hace la vista gorda , se relamen pensando en la cena que se van a dar.... Takeshi pasa la Lapa por debajo de las piernas de Santamaría, el catalán vomita, què és això, se pregunta.. AHORA SI, ESTAN DESCONCERTADOS !!!!!!!! Takeshi pasa a Garcia , que se ha incorporado al ataque, mete la Lapa en la arepa y se la pasa a Ana Belen , la tuesta muy bien en la frontal del area, se la pasa a Florencia Rondón , esta la deja más a la derecha (no le gusta la lapa) a Edgar , toma la Lapa, lanza un zapatazo inmenso desde el extremo, Ruscalleda Mira el zambombazo, no sabe lo que se le viene encima, esto no lo ha visto en Sant Pol de Mar..... y.....

GOOOOOOOOOOOOL DE EDGAR LEAAAAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!! VENEZUELA ESTÁ REMONTANDO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

QUEDAN SOLO 3 MINUTOS !!!!!!!!! VENEZUELA ESTÁ VOLCADA A POR LOS POSTRES !!!!!!!!!! Entran en el equipo Mercedes Oropeza por David Posner, con molestias en el codillo y Pascal Cherancé por Sumito, que tiene servicio mañana muy temprano... dos especialistas en postres para un ataque desesperado !!!!!!!!!!!!! Minuto 89 : Asedio al portal español, Todos estan defendiendo, ver a Adrià pelando papas es una novedad, Santamaría está doblando manteles y Joan Roca anda cortando ajos... parecen pasantes !!!!!!!!!!!!!!!!... centro hacia Eduardo Moreno, remata de cabeza y Ruscalleda a corner... queda un minuto !!!!!!!!!!!!!!!!

Pascal lanza el un pastel con pistachos al primer palo, peina hacia atrás Héctor Romero, el postre queda muerto en el punto de penalty, entra carlos García como un loco, enchufa un derechazoooooooooooooooooooo y GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOL EMPAAAAAAAAATA VENEZUEEEEEEEEELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! DOS MINUTOS DE DESCUENTO... ESPAÑA ESTÁ DESESPERADA... VENEZUELA VA A POR TODAS.... Atención !!!! contrataque español, Adrià se va solo hacia la porteria desguarnecida, regatea hasta su sombra... se va, se va, se vaaaaaaaaaaa... solo queda Cantineaux .... sale a sus piessssss y Laurent le rooooooba el balón, cantineaux, sale corriendo del arco, es el unico que no está cansado.... se la pasa a Mercedes , esta le devuelve el quesillo de coco con una preciosa pared, sigue el portero hacia la meta contraria, Laurent le hace un sombrero a Roncero, Ana Belen le pide la cachapa con queso blanco fundido, florerito está sola, recibe la pelota, sale Ruscalledaa por ella, Ana Belen...

GOOOOOOOOOOL DE ANA, VICTORIA VENEZOLANA EN EL ULTIMO SUSPIRO !!!!!!!!!!!!!! TODOS LOS JUGADORES SE ABRAZAN, ANA ES LA HEROINA DEL PARTIDO... su entrada en el partido ha sido decisiva !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! el arbitro pita el final del encuentro !!!!!!!!!!!!! VENEZUELA 4 - ESPAÑA 3

la aficion celebra la victoria !!!!!! La reaccion de la colonia española es de disgusto

Ha llegado el día más esperado, hoy a las 8 de la tarde las selecciones nacionales de cocineros de España y Venezuela disputarán el partido del año. Nuestros internacionales ya han desayunado, todos se encuentran en perfectas condiciones. A las 13h tendrán la ultima charla técnica y los jugadores conoceran el 11 inicial. Después verán la final del mundial entre Italia y Francia antes de trasladarse al estadio. La última noticia es que el panadero Juan Carlos Bruzual se ha incorporado a ultima hora al staff técnico como asesor de la carta de panes del partido. Podeis aprovechar este Blog para enviar palabras de ánimo al equipo !!!!!!

Por fin esta tarde el clima acompañó y el combinado venezolano pudo entrenar en el Universitario. La presencia de toda la prensa y de muchisimos aficionados demuestra la trascendencia del choque de mañana. Al final de la sesión se realizó la fotografía oficial de toda la plantilla y técnicos. El equipo ahora se encuentra concentrado en casa Pakea

En la foto Arguiñano bromea sobre la táctica que seguirá su equipo. Buscarán entrar en la cuchara de la defensa venezolana convencido que el plan defensivo criollo será un coladero Esta mañana conseguimos entrevistar a Karlos Arguiñano en la cocina del hotel donde está concentrada la selección de España. El seleccionador está tranquilo a menos de 48 horas del encuentro y plenamente convencido de la victoria de su equipo. Ya tiene decidido el 11 titular pero prefiere no desvelarlo. Aún recuerda sus ultimas visitas a nuestro país y habla maravillas del nivel gastronómico que ha alcanzado el país en los ultimos 5 años. Dice que acepto el cargo de seleccionador por su amistad con la mayoria de los jugadores y porque cree que consigue ser más util a su país en la dirección que sobre la cancha. Este es un partido amistoso y muchos pensabamos que España acudiria con una selección de suplentes. ¿cual es la motivación de su equipo de estrellas consagradas? Venimos a Venezuela con todas nuest...

Como muchos sabeis, soy aficionado del F.C. Barcelona y socio de la entidad desde 1983, dentro de dos años recibiré la insignia como reconocimiento a mis 25 años como socio. Mi abuelo murió un año antes de cumplir las bodas de oro como socio aunque mi tío la recibió en su nombr. Mi hija también es socia y gran admiradora de Ronaldinho. El Barça nunca ha llevado publicidad en la camiseta y eso era motivo de orgullo para nosotros, no identificar a nuestro club con una marca comercial sitúa a la entidad en una posición romántica ante la realidad mercantilista del deporte de masas. Para que me entendais, el único motivo por el cual yo dejaría de pertenecer a la entidad era justamente convertir al club en un escaparate publicitario. El Barça es de todos y para todos los credos, ejemplo de lucha por las libertades a lo largo de su historia. Hoy el F.C. Barcelona presentó en la sede de Naciones Unidas en Nueva York el acuerdo alcanzado con la ONU para lucir el logotipo de UNICEF durante 5 a...

Esta tarde llovió muchisimo en Caracas, a las 17h solo se habian presentado 6 jugadores y un técnico para el entrenamiento, el resto andaba metido en la cola de la fajardo, y alguno que otro no había podido ni salir de su casa. El vestuario estaba cerrado porque el señor que tenía las llaves se habia olvidado de la cita y estaba tomando unos tragos en coche, lo localizaron borracho y las llaves las habia apostado en la quinta carrera del hipódromo. Un guardia nacional lo trajo en su moto, pero para abrir las puertas del estadio hacía falta la autorización del subdirector y dos timbres fiscales por una unidad tributaria y el funcionario no podia hacer nada sin la autorización. El subdirector el viernes por la tarde juega a dominó con sus amigos y tiene ordenes estrictas de no ser molestado. Un muchacho dijo que tenia un primo en el poliedro que le debia un favor y que si se lo pedía posiblemente podrían entrenar allí a cubierto. El primo accedió y toda la comitiva de la selección nacion...

La realidad cotiniana nos ofrece ejemplos clarificadores de argumentos expuestos desde la base teórica, en este caso, viene a cuento por los escritos que dediqué a la complejidad de España y los nacionalismos: EFE MADRID "El Ayuntamiento de Madrid no va a contratar al actor (de origen gallego, afincado en Cataluña) Pepe Rubianes y, por lo tanto, no va a actuar en el Teatro Español con la obra Lorca somos todos , programada para el 19 de septiembre", ha dicho el alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón , tras acabar la Junta de Gobierno del consistorio. Gallardón ha hecho estas declaraciones a raíz de la polémica suscitada por la programación prevista para esta temporada en el Teatro Español del montaje dirigido por Pepe Rubianes, que realizó unas declaraciones en enero pasado en TV-3 de Catalunya , en las que utilizó términos escatológicos para referirse a la unidad de España . Posteriormente, el propio actor declaró ante el juez --por una querella presentada por la Fundaci...

La lluvia torrencial de esta noche en Caracas obligó a suspender el primer entrenamiento de la selección Venezolana. En la imagen vemos a Cantineaux, Carlos García, Sumito, Takeshi, Edgar Leal y Victor Moreno totalmente empapados despues de comprobar que la práctica del fútbol era imposible. Esperemos que nuestro equipo no se resienta por este contratiempo.

Georges Duboeuf, de 73 años, más conocido como el rey del Beaujolais, no ha conseguido lavar su reputación. La sociedad que lleva su nombre y que comercializa anualmente en el mundo unos 30 millones de botellas de este vino joven fue condenada el martes por un tribunal de Villefranche-sur-Saône a una multa de 30.000 euros por "engaño sobre el origen y la calidad de los vinos". La presencia en la sala de numerosos representantes del gotha gastronómico, desde los chefs multipremiados Paul Bocuse y Pierre Troisgros hasta los más exigentes críticos en apoyo de Duboeuf, no impidió que los jueces consideraran que en 2004 al menos la partida de 189.000 litros de supuesto Beaujolais Nouveau, analizada en enero de 2005, era una mezcla de diferentes caldos ajena a las especificaciones de la denominación de origen... (primer párrafo del articulo publicado hoy en El Pais, para ver el articulo completo www.elpais.es

Nota de agencias - Esta tarde a las 19h el cuerpo técnico de la selección venezolana de Fútbol cocina convocaron a los medios para ofrecer el listado de los 22 convocados para el partido Venezuela - España que se celebrará el domingo 9 de julio. Los seleccionadores Armando Scannone y José Rafael Lovera , dieron a conocer la lista acompañados por todo el staff técnico: Ben Ami Fihman como jefe de prensa del equipo nacional, Alberto Soria entrenador de maridajes en el centro del terruño, Miro Popic analista de restaurantes y Héctor Soucy como asistente de tácticas culinarias. Leo Dadazio y Vladimir Viloria se sentarán en el banquillo como cuidadores, tendrán en el decanter su famosa agua milagrosa "brunello di montalcino" para curar cualquier lesión que se produzca. Después de mucho debate, el equipo ha quedado configurado con los siguientes 22 nombres que combinan juventud y veterania: SELECCION DE VENEZUELA Porteros : 1 Laurent Cantineaux (Olympique Atlantique) 13 ...

La multinacional Nike ha presentado en Caracas el nuevo balón de futbol cocina, el Ebullition 3.0 , inspirado en el clásico diseño de una olla de cocina. Los equipos de Venezuela y España van a estrenarlo este próximo domingo. Es un modelo ideal para la práctica de los cocineros. 4 válvulas exteriores para mayor seguridad. Filtro integrado anti-bloqueo de la válvula principal, Doble asa para un manejo cómodo y seguro.

Los integrantes de la selección española han aterrizado a última hora de hoy en El aeropuerto Internacional Simón Bolivar. La expedición la componen 16 jugadores: Carles Abellán, Albert Adriá, Ferran Adriá, Andoni Adruiz, Sergi Arola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Enrique Dacosta, Joaquín Felipe, Dani García, Enrique Martínez, Joan Roca, Francisco Roncero, Carmen Ruscalleda, Toño Perez y Pedro Subijana. Los jugadores Santi Santamaría, con molestias en el abductor, Oriol Balaguer, que se quedó un dia más en Japón, Ramón Freixa y Andres Madrigal y el seleccionador karlos Arguiñano se incorporan mañana a la expedición. El capitán Juan Mari Arzak ha declarado a Meridiano Televisión que "El equipo se toma muy en serio este partido aunque sea amistoso" y añadió, "La escuadra venezolana es muy fuerte y va a ser muy dificil derrotarles en su cancha, nos conocen muy bien ya que muchos han jugado en grandes equipos del campeonato español". Ferràn Adrià fue acosado po...

Si los franceses eligieran sus mejores vinos para enfrentarse a los portugueses en la semifinal del mundial, casi nadie duda que la victoria del paladar se decantaría hacia los galos. Pero si un banquete futbolístico consta de aperitivo, entrantes, principales y postres, podriamos pensar que en aperitivo más de uno se decantaría por un porto, en el primer y segundo tiempo los franceses tomarían ventaja con tantos de bellisima factura de Chateau d'Yquem y Chateau Margaux , pero al llegar a los postres seguramente un porto vintage de Quinta do Noval conseguiría un merecido empate antes de pagar la cuenta... ¿ que criterio podriamos seleccionar para el desempate ?... ¿ los franceses apostarían por la comparativa de datos históricos ?... creo que si... Pensando en Chateau de Meursault en la Borgogne, los franceses asegurarían el último lanzamiento de penalty argumentado que tienen el viñedo más antiguo del mundo en funcionamiento desde el Siglo XI, cuando el terriotorio lusitano aún ...

El miercoles al mediodia fui a comer por tercera vez a Sibaris en dos semanas y debo resaltar que esta última ha resultado insuperable. Cuando un restaurante tiene poco tiempo abierto es lógico que necesite asentar ciertas rutinas en cocina y en servicio para alcanzar el verdadero nivel de su propuesta, la sensación que tengo con Sibaris y que también he experimentado en Astrid & gaston es que su transición está superada con creces en un tiempo muy corto y la razón fundamental es que detrás de estos negocios de nuevo cuño hay profesionales curtidos en mil batallas. En Sibaris, desde el primer dia me decían que probara el terrine foi gras con crujiente de pan de centeno , el problema es que no lo veia en la carta porque tiene pistacho y soy alérgico a muerte... en cocina me hicieron el favor de eliminar los pistachos y los tesoros de la cueva de ali baba se abrieron ante mis ojos. Antes me fui por el atún picante en arroz inflado que ya me atrapó en sus redes en la segunda visita...