Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

La birra artesanal italiana AMARCORD L'ARTE DELLA BIRRA para fanáticos del mítico director de cine italiano Federico Fellini , autor entre otras de esta Amarcord, retrato humoristico y sarcástico de la italia fascista de la década de los 30 en Rimini, la localidad natal de Fellini.  La cerveza nos presenta la oportunidad de "soplar" o "chupar" de nuevo los enooormes atributos de la estanquera más famosa del cine, en la que fue la escena fundamental y más recordada de Amarcord. Cerveza artesana italiana de Gradisca, rubia y compleja encaja con una pizza de cebollas y hongos que a pesar de su nivel no llega a rendir honores a una película tan grande, le faltan esos detalles de complejidad que se acerque en algo más que la etiqueta al espíritu del film. La Cuenta: 3.65€ en restaurante El Conteo: 6/10

VENTRESCA ESPINALER INSUPERABLE . Todos los presentes en esta degustación coincidimos en aupar la ventresca de bonito del norte de la gama premium de Espinaler como la de textura más inigualable y sabor mas fino y elegante en muchos años. En su categoria está en la cima. Fuera de serie, brutal... Un 10 indiscutible, el primero de La Cuenta por Favor. La Cuenta : 8€  El Conteo: 10/10 máxima calidad en la categoría de este producto

Antara de la cervecera valenciana artesanal Terra i Xufa propone una fórmula única: cebada y chufa para una cerveza diferencial, de excelente sabor y aroma, perfecta para el verano, con sello ecológico y aprobado por la autoridad Xufa de Valencia para validar su autenticidad.  Para conocer mejor su concepto y valores, en esta ocasión la mejor lectura es la contra etiqueta. Una de las mejores cervezas de las últimas semanas de gran balance, elegancia y portentoso post-gusto, es en sus aromas donde detectamos un perfil "horchatero", en boca es una ale rubia redonda y muy bien acabada. La Cuenta: 3.5€ El Conteo: 8/10

VELLA LOLA + BACALLÀ A LA LLAUNA I SEQUES. Vino tinto joven tan alegre y desenfadado que voló en la mesa junto a la especialidad de Maria Josefa Nadal, el bacalao a "la lata" catalana con judías blancas. Maridaje perfecto con este vino de Calonge de la D.O. Empordà. 3 lugares en el planeta tierra son capaces de morir por el bacalao: vascos, catalanes y portugueses. Solo uno es capaz de matar por la misma razón: Islandia, para defender sus caladeros históricos.  De esas disputas por el rey de las aguas islandesas ya hace muchos años, ahora en paz y con todo bien organizado por las leyes de comercio, los caladeros de las aguas del Ártico siguen siendo terreno de captura de este raro y especial hijo del Mar que a nosotros nos gusta que nos lo vendan como siempre: seco y salado como materia prima para rezarle una noche y a través del agua devolverle la textura que nos permita cocinar una de las mil recetas de nuestra tradición. Vascos al pil-pil o la vizcaina, catalanes...

BLANCO + MAR. Un chardonnay de las montañas y nubes de Huesca aparece frente al mar Mediterráneo para una fresca tarde de brisas marinas, chiringuito y patatas bravas. NUVIANA CHARDONNAY 2014 nace en la provincia aragonesa de Huesca, un territorio que a nivel de vino equivale a decir Somontano pero en este caso proviene d el Valle del Cinca  por lo que carece del amparo de dicha denominación pero se viste orgullosamente de "vino de la tierra del Valle del Cinca" Este Nuviana se desempeña fabulosamente en ambientes propicios como una tarde de sol que no hace daño, la brisa del Mediterráneo como termostato placentero, la mejor mesa frente al mar en el chiringuito reconocido como el campeón de la temporada pasada en esta Costa Brava y el ambiente apacible y optimista de los primeros días veraniegos. Un Chardonnay juvenil, sin maderas que nos lleven a terrenos otoñales, sin grandes complejidades en su perfil que en este caso es agradecido, bien en todos sus registros pa...

THE 4 ELEMENTS Bio Una lager artesanal de Alemania con materias primas de cultivo ecológico. Agua, azúcares de malta obtenidos con el fuego, lúpulo (tierra) y burbuja (aire) para esos 4 elementos comunes a toda la familia cervecera.  El resultado es una cerveza ligera como el aire, de sabor sutil como el agua , de un amarillo pálido como la arena de la playa y, lo mejor, "apagafuegos" refrescante para saciar sed y calor del verano. El problema de esta cerveza no es que sea corta en registros, queda penalizada en la comparativa con el inmenso mundo de oportunidades y perfiles que encontramos en las cervezas artesanales que se distinguen radicalmente de aquellas de elaboración "industrial" tanto en estética como en concepción, The 4 Elements tiene la estética artesanal pero se hace dificil asociarla al quinto elemento cervecero que distingue a las artesanales: el reto de crear un producto único, personal e intransferible que deje en la mente o espíritu una últ...

SES FALUGUES 2013 de la DO Empordà . Este tinto de garnacha, cariñena y syrah de viñedos del Alt Empordà, concretamente de Mollet de Perelada y nace como iniciativa de la gente de las tiendas Vinus & Brindis de Barcelona  pero no como un vino etiquetado para una tienda, es mucho más que eso, como vino y por lo que transmite. Una imagen de un grupo familiar sobre una barca nos invita a pensar que es de hace años, 30 quizás, al fondo se adivina un perfil rocoso, un acantilado de los que dan sentido y personalidad a la Costa Brava catalana y nos evoca el tiempo de vacaciones de tantas personas que pasamos los mejores veranos de nuestras vidas entre las playas, calas y caletas desde Blanes a Port Bou, en este caso Ses Falugues , un paraje único en una de las áreas más privilegiadas por la naturaleza en toda la Costa Brava, el Cap de Begur. Nos bebemos esta pequeña historia que no es la nuestra, pero nos la hacemos nuestra, como cuando leemos un libro que nos atrapa y partic...

Recupero un texto de finales de 2006, con un año y medio de vida en Caracas una de las cosas que acababa con mi paciencia y humor era el tráfico infernal de la capital de Venezuela y en especial de sus principales arterias de comunicación, la autopista de Prados del Este y la Antonio Fajardo. Intentaba evitar en lo posible caer en la maraña interminable del tráfico organizando la vida cotidiana y la movilidad en relación a las horas de menor densidad de la cola, pero en demasiadas ocasiones no era posible planificar a conveniencia por las citas con los clientes en las zonas más concurridas de la ciudad. Esta es la crónica del día que decidí "tomarme" la cola con mucha filosofía, aquel embotellamiento infernal culminó con felicidad gracias a una botella de vino Summa Varietalis del Marqués de Griñón ... si bebes, no conduzcas, excepto si no te mueves un metro durante 2 horas... Qué hacer durante la cola. 7 de noviembre de 2006 En los últimos días resulta especia...

ROSITA Y CARMEN. dos cervezas artesanales catalanas de gran atractivo y seductoras en la etiqueta y el paladar.  Carmen es sofisticada rubia teñida de caramelo, ojos color miel, piel marfil cremosa y algo tostada, fina y elegante con perfumes afrutados, es muy recatada de día a pesar de su fulgurante primera vista. Tiene hermana ecológica para salir en grupo a bailar.  Rosita también es de buena familia y hoy nos vemos con la negra que sorprende por un intenso perfume de avellanas tostadas y notas de café. Piel canela, de gran carácter, densa y  muy persistente para noches de carnes calientes en... la brasa, para fundirnos con ella en un volcán de chocolate oscuro. La Cuenta: 2€ (promoción 2a al 50% en Carrefour El Conteo: Rosita 9/10 de las mejores en su categoría. Carmen 7/10 espectacular en la entrada y mas tímida en su desempeño posterior ‪#‎ Cerveza‬   ‪#‎ cervezas‬   ‪#‎ cervezaartesanal‬   ‪#‎ cervezaespañola‬ ‪#‎ cervezacatalana‬   ‪...

YOLIGUR, EL YOGHOURT INNOVADOR.  Yoligur es un yogur desnatado con aceite de oliva en vez de grasas lácteas que ha generado reconocimiento en el sector alimentario y premios a la innovación, el más relevante el Gran Prix SIAL INNOVATION del año pasado, la feria más relevante del calendario.  Además con recetas tan creativas como Higo y tomillo o manzana con pera y canela , granada y naranja, el mensaje que transmite es el de una doble innovación, la tecnológica y la gastronómica con combinaciones de frutas no convencionales en un yogur y especias o hierbas aromáticas. Sorprende su cremosidad y sabor perfectos con 0% grasa animal , el aceite como grasa insaturada es quien hace ese trabajo en la emulsión logrando por tanto ofrecer la textura cremosa perfecta de un yogur, en una degustación a ciegas difícilmente podemos llegar a percatarnos de la presencia del aceite de oliva ya que no hay rastros ni de sabor o textura que puedan "molestar" el paladar o generar una incómo...

ISLEÑA, THE BEER OF IBIZA.  Su botella es de una belleza en el dibujo que merece ser galardonada entre las de diseño más evocador.  Isleña rememora con esta edición especial a la isla más hippy del Mediterráneo .  Suave y ligera ale de cebada, casi blanca como las arenas de sus playas y las cómodas vestimentas de blanco satinado con las que uno de engalana en las noches ibicencas. La Cuenta: 2€ con promoción en Carrefour al 50% segunda botella El Conteo: 6/10 buena relación calidad-precio 

Hoy se celebra en Catalunya la verbena de Sant Joan , bienvenida oficial al verano por ser el solsticio. Para la noche más corta del año los pueblos y ciudades del Mediterráneo catalán y valenciano se levantan hogueras para quemar todo lo que ya no sirve y limpiar la casa y el espíritu. Niños y no tan niños lanzan petardos y cohetes como grandes alicientes en la calle en una noche de desenfreno que más bien recuerda la noche vieja tal y como se celebra en América Latina. A nivel gastronómico, en las casas no puede faltar un postre intocable cuya receta y apariencia se pierde en la noche de los tiempos: la Coca de Sant Joan . Una masa de pan de gran formato que recuerda a la pizza (por no decir que la pizza es la versión salada de la coca) en la que tradicionalmente se colocan coloridas frutas confitadas, piñones, azúcar y crema. En estos postres tan típicos la capacidad de innovar de los grandes maestros de la pastelería contemporánea es muy limitada , el cliente quiere la coca ...

Mayor de Castilla Verdejo 2014 (D.O.Rueda) con ensalada de lechuga verde y roja, espinacas y canónigos Florette y tomates cherry. Aceite oliva Sierra Mágina de Jaén con el verdor y picante de un auténtico virgen extra 100% picual.  De un año difícil en Rueda como el 2014 se hace necesario reinventar las asociaciones de la verdejo con gastronomía. En general esta añada compleja en climatología y en intangibles como el ruido de sables dentro de la denominación de origen por varios escándalos relativos a criterios de calidad, nos ofrece vinos con mayor acidez de lo acostumbrado y una elevación de las notas vegetales. Este "verdor" más subido de tono puede ser perfectamente nivelado si asociamos adecuadamente la comida con la que acompañar el vino, hagan la prueba con una ensalada mezclum de brotes verdes de rucula, canónigos, lechuga verde, de roble, espinacas crudas, incorporen tomates cherry para una feliz combinación de acidez y dulzor moderado. Escoger un aceite de o...

Comparativa tomates cherry: Arriba, de izquierda a derecha: Black Zebra, M.Kumato, Santawest, Lupita  Abajo, de izquierda a derecha: Kumato, Zebra, Summer Sun Gold, Sant Orange Si hace pocos días pasábamos una excelente tarde divagando con 8 tipos de manzana, los niños pedían nuevas experiencias, luego de descubrir en el Mercat de Santa Caterina la parada de frutas y verduras Torrent con más de 40 tipos de tomate, la elección era evidente, vamos a probar tomates!!!! Además de los que adquirimos para otros propósitos como el Montserrat, raf, perita o corazón de buey , encontramos 8 tomates cherry distintos y por su pequeño formato resulta perfecto para una cata comparativa divertida y amena en familia. Aclarar que se definen como tomates "cereza" o tomates cherry aquellos cuyo diámetro no superan los 2 centímetros . El auge del tomate enano ha sido considerable en los últimos años por la comodidad de consumo del fruto en un solo bocado y en general por ser toma...

Con PEREGRINA BLOND ALE e l Camino de Santiago ya tiene su cerveza artesana gallega para refrescar y alegrar la ruta de los peregrinos en su objetivo de alcanzar la tumba del apóstol.  Suave, ligera y agradable para saciar la sed y calores veraniegos en las rutas diarias por el camino o para celebrar haber alcanzado el objetivo de este reto personal y espiritual que año a año gentes de todo el mundo enfrentan con convicción. Elaborada en Santiago de Compostela por método totalmente artesanal en una región donde imperan manantiales y aguas de gran pureza con un clima fresco ideal como materia básica para la elaboración cervecera. La Cuenta: 2€ El Conteo: 6/10 ‪#‎ caminodesantiago‬   ‪#‎ peregrino‬   ‪#‎ cervezaespañola‬   ‪#‎ cervezaperegrina‬ ‪#‎ cervezaartesanal‬   ‪#‎ craftbeer‬   ‪#‎ blondale‬   ‪#‎ cervezaale‬   ‪#‎ spanishbeer‬   ‪#‎ beer

PATATAS FRITAS PREMIUM TORRES SELECT.  Torres presenta colección de patatas fritas con hierbas mediterráneas, trufa negra o caviar para aperitivos de alto standing. Esta marca catalana, nacida en 1969 en la zona del Maresme como Churrería artesana ha evolucionado desde entonces en calidad y difusión internacional para convertirse en referencia de las patatas fritas artesanas.  En estos últimos años han ampliado su colección con sugerentes ideas y presentaciones como estas patatas con hierbas mediterráneas y especialmente las de trufa negra, en ambos casos el ingrediente se integra sutilmente sin llegar a opacar el sabor y textura de las patatas fritas La Cuenta: 2€ El Conteo: 8/10

En la Charcutería MAS Gourmet de l'Embotit del Mercat de la Boqueria de Barcelona con fuets de vivos colores por la incorporación de ingrediente especial en la piel del embutido: ajo, cebolla, curry, sesamo, pimentón, tomate dulce, tomate seco, pimienta verde, negra... además de lo distintivo del color, cada uno de estos ingredientes permite disfrutar de un valor agregado de sabor en las láminas de fuet al quedar impregnado en su corteza. Por el momento compramos el fuet con pimienta negra.  La Cuenta: 3.5€ #fuet   #salchichon   #embutido #embutidos   #charcuterie   #charcuteria   #boqueria #mercat

EL REY DEL TOMATE , FRUITES SELECTES TORRENT del Mercat de Santa Caterina cerca de la Catedral de Barcelona en el barrio de Sant Pere.  40 TIPOS DISTINTOS DE TOMATE y según nos comenta el encargado, normalmente tienen 50 tipos. Quedamos en visitarlos de nuevo para adquirirlos todos y hacer una comparativa de tomates. TOMA TOMATE!!!!!!

Empieza la hora del aperitivo a las puertas del fin de semana con una aceitunas rellenas de anchoa, mejillones en escabeche y ventresca de Bonito del Norte de Espinaler . Que contarles de estos productos que no se puedan imaginar!!! Saliendo a por el Vermouth!!!

Viña Carpio Reserva 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Avelino Vega un vino por cuyo precio en las estanterías de un supermercado, o bodega de barrio - menos de 5€-  invita a considerarlo como una opción en la categoría de "vino de mesa" sin añadir factores peyorativos en dicha calificación. Refiriéndonos más bien a tintos ideales para el almuerzo de lunes a jueves en la casa para acompañar la comida con una copa de vino y el deseo de que ese vino nos ofrezca mucho más perfil de lo que el precio nos indica para sentirnos muy listos con la familia o amistades en eso de conseguir localizar uno de los Best Value del año.  Viña Carpio Reserva es uno de esos casos de relación precio/calidad de excepción y hay que aprovecharlo , no sea que en las próximas vendimias por los premios acumulados por la añada 2009 la bodega modifique el estatus de precio o que en esa 2009 se juntaran todos los factores que a veces permiten milagros y las siguientes regresen a la "normalid...