Oriol Serra Nadal - La Cuenta, por favor

El lunes me encontraba en la Cuadra Gastronómica invitado por Alianza Gourmet para asistir al único show en los fogones que ofreció Santi Santamaría para un pequeñisimo grupo de periodistas de Venezuela y Colombia y en donde nuestros vinos oficiaron de aromonioso acompañante. Francisco Abenante me llamó desde Yantar para solicitar algunos productos y no pude resistir la tentación de abandonar por un rato el aula de Colectania para sentarme en la cocina de Yantar con Francisco, Enrique y Tatiana... estaban en plena organización del evento, probando los ingredientes larenses, confeccionando el orden del menú y formando al equipo de cocineros del restaurante para que se adaptaran con precisión a los requerimientos y técnicas de Francisco. En poco más de una hora pude comprobar que lo que esta semana se cuece entre Abenante y Yantar puede ser memorable y prometí asistencia para una de estas noches. El menú tiene argumentos que llaman la atención, sobretodo porque me falta experiencia y co...

Hay vivencias de infancia que se enmarcan en sucesos cotidianos que quedan almacenadas en algún lugar muy escondido de la memoria. Recuerdos que según el camino que tomemos en la vida pueden olvidarse para siempre. La memoria es selectiva e interesada y puede regresar a la vanguardia de nuestra vida en cualquier momento. Coincidiendo con el nacimiento de mi hija recuperé con fuerza las navidades de infancia, cuando en la mesa de nochebuena mi padre brindaba con el mejor champagne en una época en la que el cava todavía jugaba un papel asociado a un consumo masivo en las fiestas y con una calidad muy básica. En aquellos tiempos mis padres viajaban siempre que tenian la oportunidad, nosotros haciamos fiesta de sus ausencias y también con sus regresos plagados de regalos infantiles de otras latitudes. Entonces los viajes no eran transoceánicos... fuera de la europa occidental no habia nada que les llamara la atención. Entre sus viajes favoritos el Norte de Italia y el Noreste de Francia......

El lunes después del SIG siempre es dificil para el que lo ha vivido al máximo, sea un expositor, conferenciante o aficionado... la mañana del lunes es una mezcla de cansancio acumulado en las cuerdas vocales y los pies, una sensación de vacio y de silencio después de cuatro días de furor, aglomeraciones y miles de conversaciones con cientos de amigos, clientes, conocidos y desconocidos. El SIG empezó para nosotros el miércoles en The Hotel y el coctel de recepción para los actores del espectáculo, cocineros, expositores, visitantes internacionales y periodistas. Reencuentros después de un año en algunos casos, competidores que ya son colegas, nuevos amigos y los de cada dia con ganas de disfrutar... las energías intactas y todas las espectativas que cada uno quiera meter en su propia coctelera. La noche tuvo epílogo en una quinta de la zona noble de la Caracas de toda la vida, unos pocos amigos que no quieren despedir la noche y que seguimos pecando con mucho gusto criollo gracias a u...

el grupo familiar al completo después de la cena. Las caras risueñas y satisfechas demuestran el espectáculo culinario al que acabamos de asistir La noche del sábado queriamos salir a toda prisa del SIG, en Yantar nos esperaban Limardo y Mora para ofrecernos una cena de gala familiar. los tres socios de Serra & Silva queriamos agradecer el apoyo incondicional de toda la familia tanto en el SIG como durante todo el año. Humberto Silva agradece a Tatiana Mora el impresionante menú de degustación que acabamos de disfrutar y ofrece un discurso muy especial para nuestros invitados internacionales, Marco Antonio de ArteOliva y Francis de Bodegas Robles. Enrique Limardo, la otra mitad de Yantar... Tatiana me compara con él ya que siempre andamos a mil por hora, ella aporta el perfecto equilibrio... en sus vidas y en la cocina. Muchas gracias por una velada tan exquisita

Durante los 4 días del SIG es muy dificil tener un momento de reposo, todos andamos como locos. Durante un momento del sábado los tres premiados en la votación bloggera coincidieron en nuestro stand y pudimos oficializar el podio con los tres cocineros. Tatiana Mora faltó a la cita pero fue perfectamente representada por su marido. Muchas felicidades a todos Ana Belén Myerston, bronce. Sumito Estévez, plata y Enrique Limardo, Oro. Foto Oficial. ¿pero que le sucede a los presentes?, simplemente recordamos con humor los podios de la Fórmula 1 de este año

Los ganadores de una entrada para el domingo 28 de octubre en el SIG han recibido un correo electrónico. Pueden solicitar su invitación en la entrada del SIG dando su mail como referencia. nota: decidimos el sorteo ordenando a todos los votanes por su mail, solicitamos un número al azar entre 1 y 100, que resultó el 17, y sobre el listado saltamos de 17 en 17 numeros hasta conceder las 5 invitaciones

EL PODIO Oro Enrique Limardo y Tatiana Mora (Yantar): 87 votos Plata Sumito Estévez (ICC): 41 votos Bronce Ana Belén Myerston (Mokambo): 29 votos 24 horas después del cierre de la votación damos por cerrada la clasificación definitiva de la votación blogera al mejor chef de Venezuela 2007. El matrimonio Enrique Limardo y Tatiana Mora han confirmado la posición de Oro que no han abandonado desde el primer día, obteniendo el reconocimiento de una importante mayoría de los votantes como Mejor Chef de Venezuela 2007 gracias a un trabajo excepcional en los fogones del Yantar. En segundo lugar se sitúa Sumito Estévez , el cocinero venezolano con mayor proyección internacional, recibió en los últimos días el mayor apoyo para destacar con claridad en la segunda plaza de honor. Ana Belén Myerston consiguió mantener la tercera plaza en las preferencias de los votantes, su propuesta en Mokambo sigue atrapando a los paladares caraqueños. el 23 de septiembre de 2006 ofrecí la clasificación fina...

hoy a las 12h haremos en el SIG recuento final y publicaremos la clasificación definitiva. gracias por vuestra participación

Quedan menos de 24 horas para poder emitir vuestro voto. El cierre de votaciones será el jueves 25 a medianoche. El viernes desde el Salón Internacional de la Gastronomía se hará el recuento final para declarar al ganador. Para votar debeis incluir un nombre y vuestro correo electrónico CLASIFICACIÓN ACTUALIZADA A LAS 01:26 AM JUEVES 24 OCTUBRE Enrique Limardo y Tatiana Mora: 84 Sumito Estévez: 35 Carlos García: 24 Federico Tischler: 24 Ana Belén Myerston: 22 Eduardo Moreno: 19 Tomas fernandez : 16 Alex Arcas: 16 Solange Sarmiento: 7 Victor Moreno: 4 Héctor Romero: 4 Takeshi Nagahama: 2 Francisco Abenante: 2 Edgar leal : 2 Manuel Quintero: 2 Marc Provost: 1 Nestor Chacín: 1 Paul Launois : 1 Votos emitidos: 303 Votos validados: 275 votos por validar: 28 Deberian cambiar mucho las cosas en poco menos de 24 horas para impedir que la pareja Limardo & Mora del restaurante Yantar se alce con el premio al mejor chef de Venezuela 2007. Desde el inicio de las votaciones han copado de forma...

Clasificación actualizada a las 4:00 PM del martes 22 de octubre Limardo & Mora: 73 Carlos García: 23 Ana B. Myerston: 20 Federico Tischler: 18 Sumito Estévez: 18 Eduardo Moreno: 15 Alex Arcas: 14 Tomas fernandez: 11 Víctor Moreno: 4 Héctor Romero: 3 Fco. Abenante: 2 Solange Sarmiento: 2 Manuel Quintero: 2 Marc Provost: 1 Nestor Chacín: 1 Edgar leal: 1 Takeshi Nagahama: 1 Paul Launois: 1 Total votos emitidos: 239 210 votos contabilizados y 29 votos por verificar A poco más de dos días de la finalización de las votaciones Enrique Limardo y Tatiana Mora de Yantar no ven peligrar su privilegiada posición. Carlos García sigue manteniendo la segunda plaza y Ana Belén Myerston recupera la tercera plaza. Sumito y Federico Tischler siguen cerca del podio. Podeis votar en Los Comentarios de este post hasta la medianoche del jueves 25 de octubre. No olvideis incluir vuestro nombre y correo electrónico para validar el voto.

Informar a todos los votantes que a aquellos votos que consideramos susceptibles de alterar el fair play de esta actividad se les ha enviado un mail solicitando una nueva verificación personalizada.

Para todos los socios y amigos de la Sociedad Gastronómica del Tapeo este domingo 21 tenemos una nueva cita bajo el Mar. para más información http://sociedadgastronomica.blogspot.com

Enrique Limardo: .................... 34* Ana Belén Myerston: ................ 12 Carlos García: ........................... 9 Alex Arcas: ........................................... 7 Eduardo Moreno: ................................ 5 Sumito Estévez: .................................. 4 Tomas fernandez: ............................... 3 Fco. Abenante: .................................... 2 Héctor Romero: .................................. 2 Marc Provost: ..................................... 1 Nestor Chacín: .................................... 1 Federico Tischler: .............................. 1 Edgar leal: ........................................... 1 Takeshi Nagahama: ........................... 1 83 votos validados nota: quedan 13 votos por validar que pertenecen a Enrique Limardo Enrique Limardo & Tatiana Mora siguen como lideres destacados gracias a las pasiones que levantan entre la comunidad de sommeliers de Venezuela. En las últimas horas los y las admiradoras de Ana Bel...

Gracias a la visita que realicé la semana pasada al restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco tomé conciencia de la relevancia del 25 aniversario del libro rojo de Armando Scannone. Para conmemorar la efeméride, el evento principal se realiza durante toda la semana en este restaurante y Don Armando se ha integrado en la cocina de Tomás Fernández para presentar un recorrido completo y complementario de su visión de tres siglos de cocina venezolana. Pude leer el menu con la suficiente antelación como para entender que iba mucho más allá de la ejecución de una seleccion de las recetas de su libro y no dudé en formalizar la reserva. Sin duda ha sido una de las mejores decisiones de este 2007 porque lo vivido ayer noche debo catalogarlo como único e irrepetible... sin exagerar, creo que fue una de las cenas más extraordinarias desde que vivo en Venezuela. Para mi Armando Scannone era un libro rojo y uno azul que viajaron en la maleta de mi esposa en 1999 cuando nos casamos en Barcelona. D...

Apreciados votantes y blogs participantes en la red de votación bloggera al mejor chef de Venezuela 2007. Os ofrecemos un primer recuento de los votos acumulados entre los distintos blogs hasta las 12:00h del martes 16 de Octubre. Ofreceremos un nuevo recuento parcial el viernes 19 de octubre y un último recuento parcial 48 horas antes del cierre de votaciones. En este momento Enrique Limardo y Tatiana Mora del Restaurante Yantar acaparan la gran mayoría de los votos, a continuación les siguen los tenedores de oro 2006 y 2005... ¿será esto un aviso de lo que pueda suceder este 2007 en el Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía?... Os animamos a participar con vuestro voto y a entrar en el sorteo de entradas para el Salon Internacional de la Gastronomía de Caracas Enrique Limardo & Tatiana Mora:... 23 votos * Carlos García (Alto):.......................... 5 votos Eduardo Moreno (shayará):............... 5 votos Ana Belen Myerston (Mokambo)....... 4 votos Alex Arca...

El "millor cuiner del mon", el otro Adrià en el programa Polonia de la televisión de Catalunya, invita a Santi Santamaría

ACTUALIZADO LUNES 15 DE OCTUBRE 14:16H En colaboración con la organización del Salón Internacional de la Gastronomía de Caracas 2007, en el marco del apoyo a los blogs de gastronomía, convocamos a todos los aficionados a participar en los blogs de gastronomía venezolanos en la VOTACIÓN BLOGGERA AL MEJOR CHEF DEL AÑO 2007 en Venezuela, que podriamos considerar como el Tenedor de Oro del Público Virtual. Votación: El periodo de votación queda abierto del 10 de octubre al jueves 25 de octubre. El voto se emite desde la opción de "comentarios" de este post . En caso de que no funcione dicha herramienta notificar a serraoriol@hotmail.com . Condiciones de Participación: El voto deben ser por un único candidato, un chef que trabaje en Venezuela o un venezolano en el exterior. Los votos anónimos no podrán entrar en el sorteo de premios para ello se requiere de un mail de contacto para aquellos votantes que no tengan una cuenta bloggera. Se recibirán votos hasta la medianoche del...

Ayer celebramos un cumpleaños de una gran amiga. Un buen grupo, conversaciones siempre animadas e interesantes, comida especial y un par de vinos que destacaron, por un lado un español de tinta de toro o tempranillo, el Novellum 2004 de bodega Rejadorada de la D.O. Toro famosa por sus vinos potentes y carnosos... en este caso el vino había pasado por la Facultad de ciencias políticas ya que quería congraciarse con las mayorías perdiendo parte de los valores que definen a los vinos de su denominación. Pero hubo otro toro de casta, en este caso de Cabernet Sauvignon y de la bodega Concha y Toro... solo hubiera faltado que el menú tuviera un rabo de toro para ser completamente temático... se trataba del Don Melchor 1990 ... para mi era la primera experiencia con un vino chileno con 17 años en la botella. Ediventemente no se trata de cualquiera, estamos hablando de un vino con una reputación y reconocimientos que lo sitúa como estandarte principal de la calidad chilena. Hasta ayer debo re...

Este fin de semana he estado pendiente de las semifinales de la copa del mundo de Rugby. Es un deporte que seguía con afición en mi juventud, especialmente el torneo de las cinco naciones (antes de sumarse Italia) y a equipos como Nueva Zelanda. El sábado clasificó Inglaterra en un apretadisimo duelo contra el anfitrión Francia. Hoy Sudáfrica ganó con claridad a Argentina. Durante el partido, cuando los argentinos estaban intentando nivelar el marcador, sucedió una jugada polémica. Un jugador corría hacia la linea de ensayo con el óvalo entre las manos, se lanzó para anotar y en el último instante un contrario tocó su brazo, se le escapó el cuero de una mano y el balón rebotó en la hierba... en vivo parecía que no había anotado el ensayo porque para hacerlo el jugador debe mantener el óvalo en la mano mientras este toca el suelo. El árbitro tomó el micrófono y llamó a consultar el video de la jugada a un arbitro asistente, estuvo analizando la jugada más de un minuto, en la televisión ...

Nota de prensa Joyas de la Borgoña serán presentadas en el SIG Suspenso es lo que genera la lujosa cata de vinos de Borgoña que propone y organiza el restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco en el marco de la programación del VI Salón Internacional de Gastronomía y que realizará la enóloga española María Isabel Mijares. Será una genuina primicia que dará de qué hablar, un evento único, que permitirá a los asistentes degustar caldos legendarios como el Mazis Chambertin de Leroy, el Montrachet de Marc Colin, el Chablis de Vaudesir de Louis Michel, Corton Clos du Roi Prince Florent de Mérode y el Richebourg Domaine de la Romanee Conti ,entre otras joyas inexistentes en el mercado venezolano y difíciles de conseguir en el mundo, que vendrán excepcionalmente al SIG para sorprender a un privilegiado grupo de enófilos caraqueños. Y porque se trata de una región vitivinícola emblemática, de donde provienen inimitables tintos y blancos, se le rendirá tributo, además, con botellas de vinos de...

El lunes por la noche celebré el regreso a la mesa y mantel en Caracas de un modo espectacular, haciendo algo que quería desde hace meses: visitar a Tomás Fernández como comensal en el restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco . Lo había intentado en numerosas ocasiones pero parecía que estaba gafado porque cada vez que formalizaba una reserva sucedía algún contratiempo de fuerza mayor que postergaba tan anhelada experiencia... en esta ocasión formalicé reserva con la mínima antelación y salió perfecto. Aunque llegué tarde, el restaurante estaba todavía a pleno rendimiento y pude encontrarme en la puerta con mi respetado colega y amigo Ettore Perin quien antes de despedirse confió en las capacidades del sommelier Gustavo García para atender nuestras previsibles pasiones vinícolas. Ettore puede estar feliz con la carta de vinos que ha conseguido confeccionar. Es de obligada visita la cava, un precioso bunker climatizado donde reposan las mas importantes etiquetas que hoy en dia podem...

En unos días, coincidiendo con la celebración del Salón Internacional de la gastronomía, conoceremos al nuevo Tenedor de Oro al chef del año que, como cada año, elige la Academia Venezolana de Gastronomía. En colaboración con la organización del Salon Internacional de la Gastronomía 2007 , proponemos a todos los blogs de gastronomía de Venezuela que pongan a disposición de los aficionados la posibilidad de participación que nos ofrecen los blogs para que todo el que lo desee pueda votar por el VOTO BLOGGERO AL MEJOR CHEF DEL AÑO 2007 y crear así el oficioso pero apreciado Tenedor de Oro del público virtual. Como este año el SIG 07 es sensible a los blogs de gastronomía y ofrece un stand para que todos nosotros podamos disponer de un espacio para actualizar nuestras páginas. Nos citariamos en este lugar la mañana del viernes 26 de octubre para recopilar todos los votos recibidos en cada blog, declarar al ganador y sortear 5 invitaciones para el domingo 28 de octubre entre todos los vo...

El viernes pasado fui a comer el pollo de res que preparan en el restaurante Aranjuez de Las Mercedes. Llegué antes que mis invitados y me senté en la mesa con un fino de jerez para entretener la espera. En la mesa contigua estaba sentado un señor de oronda presencia tomando un whisky. Todavía reinaba el silencio en el restaurante ya que los viernes parece que la llegada de los clientes se retrasa debido a que desean cerrar cualquier tema pendiente antes de llegar a la mesa. Todos saben que alargaran la tertulia del aperitivo, gestionaran con calma la punta trasera y después de las viandas reiterarán con los contertulios hasta que los tragos enciendan conversaciones de compadres... Es viernes en Venezuela y a esa hora será demasiado tarde para regresar a sus oficinas, el fin de semana, para muchos, empieza el mediodía del viernes al abrigo del restaurante favorito. El señor del whisky recibió una llamada a su celular, habla con voz baja y sin demasiada pasión mientras apura el trago. ...

El dia 3 de octubre Alemania celebra su Dia Nacional. Se conmemora la reunificación de las dos alemanias el 3 de octubre de 1990 tras la caida del muro de Berlín a finales de 1989. El Embajador de la República Federal de Alemania en Venezuela Georg-Clemens Dick tuvo la gentileza de invitarnos a la recepción conmemorativa en el Salón Manzanares del Hotel Melià-Caracas. Hubo tres elementos de relevancia que quisiera destacar. En primer lugar la naturaleza del cóctel, un auténtico repaso a la gastronomía germana en colaboración con la marca de productos alemanes Tovar. La variedad de salchichas era extraordinaria y estaban preparadas a la perfección, en manos ajenas a las alemanas estos productos no consiguen su máxima expresión, pero ayer estaban simplemente fabulosas, la selección de mostazas adecuada para cada tipo de salchicha y los complementos de cebolla, repollo agrio, etc eran excelentes... la pasión por el cerdo se completaba con costillas, rodilla y pernil... para mi la rodilla...

El menú de degustación con la familia roca en El Celler de Can Roca empieza con un abrebocas, aquel que aún no requiere de la mesa y los cubiertos, de pie en el bar y en la cocina del restaurante hacemos un recuento inicial de los fuertes lazos que nos asocian en el terreno de las amistades, el del mundo dulce representado por la admiración mutua y trabajo en común entre mi compadre Yann Duytsche con Jordi Roca. En clave venezolana pude corroborar la extraordinaria huella que dejó nuestro gran Carlos García durante el stage que realizó hace poco más de un año. Era recordado con enorme cariño y ampliamente reconocido por todos los miembros del equipo, entre los presentes dos cocineros venezolanos bien asentados en los fogones, Gabriel Vázquez lleva cuatro años en catalunya y después de una estancia en el Abac de Pellicer recaló en el Celler, y Pilar , de origen chileno pero formada en Malabar bajo la batuta de Carlos García por quien expresa los mejores deseos y recuerdos. Pilar, Jo...

Snacks: Caramelo de aceitunas negras / crujiente de cacahuetes / crujiente de tripa de bacalao / calabacín con encurtidos Zanahoria con curcuma y naranja rallada Las Tapas: Terrina de higo, foi gras y almendras / Velouté de hinojo con agua de mar y escopiñas / Parfait de pichón con avellanas, naranja, bistrol cream Las tapas son el compendio en forma de un solo bocado de las capacidades de una cocina. El comensal está hambriento en todos los sentidos, recién aterrizado en la mesa espera que los primeros compases sirvan para capturar su concentración y hacer que todos los quehaceres y preocupaciones cotidianas queden desterrados fuera del restaurante. Empieza el espectáculo, los snacks y tapas de El Celler de Can Roca invitann en 8 pequeños bocados a adentrarse en su personal universo.

Ostra con cava Agustí Torelló Gran Reserva, piña, curry y comino detalle de la ostra con el cava sólido, las burbujas siguen creciendo y en boca se funde la ostra con todos los atributos del espumante. Refrescante y Magistral !!! sopa de cerezas con gambas de Palamós y sorbete de gengibre Mejillones al riesling (mouselina de bergamota / limón, cardamomo y cilantro / manzana con flor de jazmín / rosas y melocotón / destilado de tierra / aceite de trufa blanca). Después apareció un clásico de la casa, las alcachofas con praliné de pipas de girasol y naranja (sin foto). Si la poesia puede ser comida, este plato es arte y emoción pura. Un crescendo que en su conclusión explora el territorio del sotobosque con el destilado de tierra y la trufa blanca. Cigala al humo de curry, comté y cebolla , versión de la famosisima gamba al humo de curry que asombró a la comunidad gastronómica cuando Joan Roca presentó los resultados de la técnica del humo. Antes un souffle de berenjena con sardina...

Llegamos a los postres, a la cocina dulce y este es el territorio mágico en el que se mueve Jordi Roca , ha llegado el momento de empezar un nuevo menú porque en El Celler de Can Roca al llegar al dulce es como si entraramos de nuevo en el restaurante para asistir al bis de un cocierto de U2. De Jordi podemos resaltar su capacidad para ir más allá de un postre, es un creador de colecciones y si en el cine todos recordamos la trilogía de El Padrino o la de Matrix, Jordi hizo lo propio con la serie de adaptaciones de famosos perfumes comerciales, la cromoterapia donde desarrolla el mundo de los colores y los sabores extremos. En esta ocasión pude alucinar con la adaptación del perfume Be Delicius de Donna Karan . Desde que en 2002 apareciera el Eternity de Calvin Klein la serie debe andar cerca de 20 perfumes visitados. Uno de mis favoritos fue el de Salvatore Ferragamo hace casi 4 años sobretodo por la mágica armonía con una garnacha dulce de rivesaltes, y a los curiosos les recomiend...

Por las manos de Josep, o como todos le conocen, de Pitu Roca pasa todo lo que tiene que ver con el vino en El Celler de Can Roca. Es un fanático y más que un sommelier podriamos decir que es un auténtico coleccionista como lo demuestra la "Carta de vinos". Se presenta en un mueble con tres volumenes encuadernados, uno para vino blanco, cava y champagne, el segundo de vino tinto y rosado y el tercero de aguardientes y licores. Si no tenemos prisa podemos entretenernos un buen rato y si somos unos viciosos podemos perder toda la noche para llegar a intuir el criterio de selección y la clara vocación coleccionista de Pitu Roca. La próxima vez apareceré en el restaurante a media tarde para poder realizar una lectura más pausada. El gran secreto de Josep Roca es que tiene una portensosa memoria y un nivel de experimentación con los vinos que le convierte en una fuente de consulta obligada para conocer cualquier detalle de cualquier vino que haya incorporado en el catálogo. Cuan...

Cuando vivía en Catalunya no tenía prisa por gozar de ciertas experiencias, las tenía tan cerca que podía administrar mis pasiones bajo otros criterios como variedad de estilos, casualidades, vida social, celebraciones, etc. Ahora que soy un catalán en el extranjero cada visita a mi patria requiere de una planificación previa de lo que deseo hacer y disfrutar en esos pocos días. No todo lo programado acaba siendo materializado, ahora que he regresado a Caracas hago un recuento de lo olvidado en la agenda. No pude visitar el santuario de la virgen de Montserrat, ni el pueblo marinero de Sitges, ni el parque Güell de Gaudí en Barcelona. No tuve opción de conocer el nuevo emplazamiento en el centro de la ciudad del histórico cocinero Carles Gaig ni las incursiones barcelonesas de Martín Berasategui, Santi Santamaría y Segi Arola en sus respectivos restaurantes de hotel... tampoco atiné a desplazarme a Sarrià para comer las patatas bravas del Tomàs y a pesar de visitar el mercado de la ...

Una mañana cualquiera de finales de septiembre en el famoso mercado de la Boquería de Barcelona. Además de ser un atractivo turístico muy consolidado para todos los que visitan la ciudad, la Boquería es el corazón gastronómico de la ciudad de Barcelona y de gran parte de Catalunya. Los profesionales de la restauración acuden al mercado para abastecerse de los mejores productos que se pueden encontrar en todo el territorio. Si la calidad de lo que se ofrece en la Boquería no os convence entonces es que no existe nada mejor. En el mercado destacan las pescaderías y marisquerías en su eje central, fruterías con productos de todo el planeta y carnicerías especializadas. Entre todos los comercios hay uno que siempre me ha robado el corazón, se trata de Bolets Petràs , la tienda con mayor especialización en el amplisimo mundo de las setas, y eso para los catalanes significa mucho ya que somos unos locos por las setas, tanto para recolectarlas en el bosque como para preparar miles de recetas...